Vaniljainen vadelmapiiras

Piiraan tekeminen ei voi paljoa enää helpottua, kun mitään ei tarvitse vatkata. Ohje oli myös jo valmiiksi kehuttu, joten nappasin sen metkaan helppona vierasvarana. 

TAIKINA:

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 ½ dl margariinisulaa

PÄÄLLE:

n. 3 dl vadelmia

2 dl vaniljajogurttia

1 muna

Sekoita munat ja sokeri (ei tarvitse vatkata). Lisää seokseen neste, yhdistetyt jauhot ja sula, haalea margariini. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 27-30 cm). Lado vadelmat pohjan päälle ja kaada päälle jogurtti-munaseos. Paista hieman alle 200 asteessa n. 30 min. Kokeile piiraan kypsyys keskiosasta tikulla. 

🍴 Mimmin keittiö

Tortillat

Tortillat on mahtava roskaruokatapa syödä kasviksia. Roskaruoan tapaankin, näiden tekeminen on maan helpointa - tee tortilalettuja iso satsi pakkaseen tai osta valmis paketti. Täytteeksi valitsemaasi proteiinia (tässä kanajauheliha), kasviksia ja salsaa. Lyhyestä virsi kaunis. 

Juustopatonki

Olen omituinen juustonystävä: en syö sitä leivän päällä enkä hampurilaisten välissä, mutta sulaneena laitan sitä melkeinpä mihin vain. Tuorejuustoja rakastan miten muuten vain, mutta en leivonnaisissa. Ja leivistä eniten pidän juustopatongeista. 

3 patonkia

5 dl vettä

50 g hiivaa

1-2 tl suolaa

1 dl öljyä

12-14 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:

200 g juustoraastetta (emmentalia)

VOITELUUN:

muna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan leivinpöydällä. Kaulitse kukin osa suorakaiteen muotoiseksi, n. sentin paksuiseksi levyksi ja ripottele sille juustoraastetta. Kääri levy kulmasta kulmaan rullalle ja nosta pellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Vedä patonkeihin terävällä veitsellä poikkiviiltoja, voitele kevyesti munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista patongit 200 asteessa n. 15-20 min. 

🍴 Kiireisen kokkaajan keittokirja

Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti

Ihme kyllä ukkokin tykkäsi tästä, vaikka se on maailman suurin sipulininhoaja, ja tämä paisti on kuorrutettu sillä. Alkuperäistä ohjetta on muokattu lisäämällä katajanmarjaa, joka on ehkä riistaruokien ykkösmauste. 

1 ½ kg luutonta hirven paahto- tai ulkopaistia

2 sipulia

1 rkl öljyä

1 rkl sinappia

2 tl rakuunaa

½ tl jauhettua katajanmarjaa

1 tl timjamia

½-1 tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota öljyssä paistinpannulla. Ota pannu levyltä, ja lisää sinappi sekä muut mausteet. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Aseta paisti uunivuokaan. Levitä maustemassa paistin pintaan tasaisesti. Jos käytät paistomittaria, aseta se paistin paksuimpaan kohtaan. Paista lihaa uunissa 175 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari näyttää 65 astetta, ja liha on sisältä hieman punertavaa. Aikaa tähän kuluu arviolta 1 tunti ja 15 min. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi. 

+

Tarjoa esim. perunamuusin ja vihersalaatin kera. 

🍴 WSOY: Riistaruutukokki

Ohukaiset mustikoilla

1-2 munaa

½ l maitoa

2-2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ dl juoksevaa margariinia

LISÄKSI:

mustikoita

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Riko munien rakenne rikki ja lisää joukkoon muut aineet. Anna taikinan seistä n. ½ tuntia. Kuumenna ohukaispannu ennen paistamista, jotta ohukaisista tulee rapeita. Paista ohukaiset. Kasaa annokset lautasille, lusikoi päälle vaahdotettua vaniljakastiketta ja mustikoita. 

Suklaakakku

Vaikka tämä resepti onkin joululehdestä, syö tätä kakkua mielellään ympäri vuodet. 

200 g margariinia

170 g tummaa suklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

VUOKAAN:

rasvaa

PÄÄLLE:

170 g valkosuklaata

1 dl mantelirouhetta

Sulata margariini ja jäähdytä se. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoseokseen. Lisää munavaahtoon vuorotellen margariinia, suklaata ja jauhoseosta. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alaritilätasolla 175 asteessa n. 60 min. Riippuen uunista, vähempikin riittää, joten tarkkaile kakkua jo 45 min jälkeen. Kokeile kakun kypsyyttä hammastikulla. Sulata vesihauteessa valkosuklaa ja levitä se kakun päälle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. 

🍴 Kotivinkki Jouluherkut 2007

Tomaattinen possukastike

Tämä on valmistettu jääkaapin jämypaloista. Hyvää se oli silti. 

500 g marinoimattomia possunsuikaleita

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

kirsikkatomaatteja maun mukaan

tomaattisosetta

ketsuppia

bbq-kastiketta

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää possusuikaleet ja paista kunnes ruskistuneet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Murskaa päälle pari valkosipulinkynttä. Kääntele hieman. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää pannulle. Anna hautua, jotta tomaatit pehmenevät. Lisää pannulle tomaattisosetta, ketsuppia ja bbq-kastiketta oman maun mukaan ja anna hautua vielä hetki. 

Tomaatti-mozzarella-vihersalaatti

Tämä salaatti on kasattu kaapista löytyneistä tavaroista. 

2 annosta

jäävuoritsalaattia

rucolaa

mozzarellaa

kirsikkatomaatteja

mustapippuria

pieni tilkka öljyä

1 tl sitruunamehua

PINNALLE:

herneenversoja

Revi jäävuorisalaatti ja rucola suikaleiksi, viipaloi mozzarella, puolita kirsikkatomaatit ja sekoita keskenään tarjoiluastiaan. Rouhi päälle mustapippuria maun mukaan, lorauta pieni tilkka öljyä sekä n. tl sitruunamehua kirpeyttä antamaan. Sekoita. Lisää päälle herneenversoja. 

Sitruunainen curry-paprikasalaatti

Sitruuna ja curry tuovat melko vahvan vivahteen paprikan makuun. Makua voi muutella vaihtelemalla mausteiden määrää. 

1-2 keltaista paprikaa

2 rkl sitruunamehua

½ tl currya

½ tl basilikaa

Suikaloi paprika n. ½ cm levyisiksi suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kannelliseen muoviastiaan. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti että mausteet sekoittuvat paprikaan. Anna mausteiden imeytyä hetki ennen tarjoamista. 

Kalakeitto

Tätä ruokaa on syöty lapsuudesta asti ja on takuuvarmasti tuttua, turvallista ja hyvää. 

5-6 perunaa

1 sipuli

4 dl vettä

n. 5 maustepippuria

n. 5 valkopippuria

500 g seitä

4-5 dl maitoa

nippu tilliä silputtuna

1-2 rkl voita

3/4 tl suolaa

Kuori ja lohko perunat sekä sipuli. Kiehauta vesi, lisää peruna- ja sipulilohkot sekä pippurit. Keitä n. 10 min. Lisää paloitellut kalat ja keitä hiljalleen 10 min. Lisää maito ja lopuksi tillisilppu ja voi. 

Paholaisen piirakka

Kaikki kehuivat tätä hyväksi. Itselle Marianne-karkit eivät kenties koskaan ole olleet niitä suurimpia lemppareita. 

uunipellillinen

POHJA:

5 dl vehnäjauhoja

4 3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1 dl kaakaojauhetta

50 g margariinia

2 ½ dl vettä

3 munaa

KUORRUTUS:

500 g tomusokeria

70 g margariinia

4 rkl maitoa

2 tl vaniljasokeria

PÄÄLLE:

mariannecrushia

Sekoita pohjan kuivat aineet. Lisää sekaan sulatettu margariini ja vesi. Vatkaa 2 min. Lisää munat ja vatkaa vielä 2 min. Levitä pellille leivinpaperin päälle mariannecrushia. Valuta päälle taikina ja paista 200 asteessa n. 20 min. Valmista kuorrutus: Sekoita sulatettu margariini ja muut aineet. Levitä jäähtyneelle pohjalle. Ripottele pinnalle reilusti mariannecrushia. 

🍴 Pöytä kahdeksalle

Kahvi-suklaapiirakka

Suurena kahvin- ja suklaanystävänä tämä piirakka maistuu aina. Tämä on tavallaan paksumpi ja kahvisempi versio mokkapaloista. Piirakkaa voi varioida tarjoamalla seurana jäätelöä tai halkaisemalla ja täyttämällä esim. vattuhillolla. 

2 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g margariinia

2 dl kuumaa kahvia

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

KUORRUTUS:

5 rkl vahvaa kahvia

5 rkl margariinia

4 dl tomusokeria

2 tl vanilliinisokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja sekoita joukkoon kahvi. Lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Sekoita varovasti. Lisää taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 28-30 cm) ja paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 25 min. Sulata kuorrutusta varten kuuman kahvin joukkoon rasva. Lisää vanilliini- ja tomusokeri sekä kaakao. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. 

🍴 Pirkka

Merimiespata

Tämä ruoka on ehdottomasti oluen ystäville, joihin mies kuuluu, mutta minä en. Päätin kuitenkin kokeilla, ehkä se olut ei sittenkään maistuisi niin pahalle, kun se on ensin ollut reippaan tunnin uunissa. Jotka ette olutta juo, uskokaa: kyllä se maistui. Aivan yhtä pahalle. Ja oluen maku oli tarttunut lihoista perunaviipaleihin asti. Jotka taas juotte olutta, uskokaa miestä: tätä ruokaa kannattaa kokeilla. Minun olutkulttuurini jäi kuitenkin tähän ruokaan ja seuraavan kerran teen tämän lihaliemeen. 

Pata sopii mainiosti pimeneviin syysiltoihin, kun mieli halajaa jotain kotoisaa ja lämmintä. 

4 annosta

500 g naudan sisäpaistia

2-3 sipulia

1 kg kiinteitä perunoita

2-3 rkl öljyä

suolaa

15 maustepippuria

2 laakerinlehteä

3-4 dl pannun huuhdelientä

pieni pullo olutta

Leikkaa naudanpaisti ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös kuoritut sipulit ja perunat. Ruskista lihaviipaleet molemmin puolin. Siirrä viipaleet syrjään. Ruskista sipulit ja siirrä ne myös syrjään. Huuhdo pannu ruskistamiskertojen välillä ja ota liemi talteen. Lado ainekset pataan kerroksittain niin, että pohjalle ja päälle tulee perunakerros. Ripottele väliin suolaa, lisää pippurit ja laakerinlehdet. Kaada pataan pannun huuhdeliemi ja olut. Hauduta uunissa 200 asteessa n. 1 t 15 min, kunnes liha ja perunat ovat kypsiä. 

🍴 Pirkka

Vadelma-maitosuklaasydämet

maitosuklaata

vadelmia

Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Laita pakastusmuottiin muutama pieni tai yksi iso vadelma. Valuta päälle maitosuklaata. Laita pakkaseen n. kahdeksi tunniksi. 

Mustikka-valkosuklaasydämet

Kaverille ja sen lapsille piti keksiä nopeasti tarjottavaa K-Marketin tiskillä. Päätin mennä helpoimmat, mutta maistuvimmat kautta. 

valkosuklaata

mustikoita

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Laita pakastusmuottiin muutama pieni tai yksi iso mustikka. Valuta päälle valkosuklaata. Laita pakkaseen n. kahdeksi tunniksi. 

Suklaakääretorttu

Jos tekee mieli jotain niin makeaa, että yhdellä palasella todellakin saa makeanhimon pois, kannattaa väkertää tätä suklaakääretorttua. Täyte ja kourrute ovat niin makeita ja niitä on niin paljon, että harvalla löytyy kisakuntoa tempaista huiviin toinenkin palanen. Hyvää tarjottavaa myös niille vieraille, joille "mikään ei koskaan riitä". 

POHJA:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

TÄYTE JA KOURRUTE:

n. 400 g säilykeaprikooseja

250 g tummaa suklaata

200 g maitorahkaa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot, kaakaojauhe sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteen uuninlämmössä keskitasossa alempana n. 8 min. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistopaperi. Valuta ja soseuta säilykeaprikoosit. Levitä aprikoosisose kääretorttulevyn päälle. Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Mausta rahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa ja vaniljavaahto maitorahkan joukkoon. Levitä puolet seoksesta kääretorttulevyn päälle. Kääri levy paperin avulla rullalle. Nosta kääretorttu tarjolle ja peitä se lopulla suklaaseoksella. Koristele pinta mielesi mukaan. 

Kinkku-jauheliha-tomaattipizza

Pohjan perinteisen hiivan tilalla voi käyttää myös kuivahiivaa, jota tarvitaan 1 pss. 

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

n. 150 g kinkkusuikaleita

200 g jauhelihaa

125 g kirsikkatomaatteja

200 g juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Paloittele kirsikkatomaatit. Paista jauheliha. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike ja mausta mielesi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Kaulitse pizzapohja leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet, päällimmäiseksi juustoraaste. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

Kinkku-tomaatti-ananaspizza

Viikonloppuna juhlittiin miehen veljen nelikymppisiä. Vaikkei meillä miehen kanssa varsinaista dagen efteriä ollutkaan, eilisestä tuli silti kunnon rokuli-pizzapäivä. 

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

kinkkua

kirsikkatomaatteja

ananaspaloja

juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Viipaloi kirsikkatomaatit. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike sekä mausta mielesi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Kaulitse pizzapohja leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

Hiivaleipä

Kotitekoinen hiivaleipä tekee paremmin kauppansa kuin kaupan valmishöttö, ja kaikki onkin jo melkein syöty. Tämän helpommaksi ei leivänteko voi paljoa enää mennä. 

4 leipää

1 l maitoa

2 pss kuivahiivaa

1 rkl suolaa

vajaa 2 kg hiivaleipäjauhoja

1 dl sulatettua margariinia

Liuota suola ja hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää margariini ja jauhot. Sekoita taikina ja anna sen nousta. Leivo taikinasta 4 pyöreää leipää ja nostata ne liinan alla. Pistele haarukalla ja paista 225 asteessa n. 30 min, eli kunnes leivät ovat kauniin kullankeltaisia. 

Mustikkapiirakka

Nyt jos koskaan on aika mennä mustikkaan - metsään tai pakastealtaalle, aivan sama, kunhan uunista vain tulee ulos jotain mehevää, jossa on tummansinisiä laikkuja. Tällä kertaa mustikat päätyivät työpaikan pöytään viimeisen työpäivän kunniaksi. Piirakka teki kauppansa aamupäivä- ja iltapäiväkahvien aikaan niin, että sain kotiinviemisiksi tyhjän vuoan ja murenat. Nam. 

10 annosta

150 g meijerivoita tai leivontamargariinia

1 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl crème fraichea

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

MUSTIKAT:

200 g mustkoita

½ dl vehnäjauhoja

KUORRUTUS:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl crème fraichea

2 dl tomusokeria

2 tl sitruunamehua

(keltaista elintarvikeväriä)

Voitele vuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Vatkaa pehmeä rasva, sokeri, munat ja crème fraiche sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Sekoita 3 dl jauhoja, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Pyörittele jäiset mustikat lopuissa jauhoissa ja sekoita varovasti taikinan joukkoon. Levitä taikina vuokaan. Paista 175 asteessa hieman keskitasoa alempana n. 40 min. Tuoreita mustikoita käytettäessä lyhennä paistoaikaa. Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset kulhossa. Lisää tomusokeria, jos kuorrutus on liian löysää. (Värjää kuorrute halutessasi keltaisella elintarvikevärillä.) Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. 

🍴 Pirkka

Punajuuri-jauhelihalaatikko

Illat ovat pimentyneet ja muutamana iltana on puhaltanut viileä syksytuuli, vaikka lehdet mainostavatkin uusista hellekausista. Kelien hieman viilentyessä jopa tosi pahasti jäissä ollut ruokahaluni alkaa pikku hiljaa palailla - on jopa oikeasti nälkä. Ja mitä silloin tahtoo syödä kun on kovasti nälkä? Tietysti omia suosikkiruokiaan. Suurena punajuuren ystävänä tässä tulee niistä yksi. 

6 annosta

2 rkl öljyä

2 sipulia

400 g naudan jauhelihaa

8 etikkapunajuurta

1 ½ dl riisiä

4 dl vettä

1 tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

VUOKAAN:

margariinia

MUNAMAITO:

3 kananmunaa

5 dl maitoa

½ tl suolaa

valkopippuria

PÄÄLLE:

juustoraastetta

Kuumenna öljy padassa tai wokkipannussa. Kuori ja silppua sipulit ja ruskista niitä muutama min. Lisää jauheliha ja ruskista se. Raasta pataan punajuuret. Lisää riisi, vesi ja mausteet. Hauduta seosta kannen alla 10 min tai ilman kantta 15 min. Voitele vuoka ja siirrä seos siihen. Sekoita munamaito ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla 30-40 min. 

🍴 Pirkka

Mustikkamuffinssit

Mustikoita ei ole tarkoitus "särkeä", mutta jos kevyesti vatkaa ajattelematta yhtään, käy näin. By the way, muffini on niin ärsyttävä sana, etten suostu sitä käyttämään. 

8 isoa muffinssia

3 dl vehnäjauhoja

½ dl vehnäleseitä

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl mustikoita

2 kananmunaa

1 ½ dl taloussokeria

1 dl maustamatonta jogurttia

100 g sulatettua voita tai margariinia

KORISTELUUN:

½ dl tomusokeria

n. 1 ½ tl vettä

8 isoa mustikkaa

Sekoita kuivat aineet ja mustikat kulhossa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet, jogurtti ja rasvasula vuorotellen kevyesti vatkaten. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 17 min. Viimeistele muffinssit tomusokerikuorrutuksella ja mustikoilla. 

+

Voit myös koristella muffinssit eri tavoin, kuten erilaisilla strösseleillä. 

🍴 Pirkka

Maustevoi grillatulle lihalle

Meillä tykätään erittäin vahvoista mauista, joten seuraavalla kerralla aion tuptala muiden paitsi suolan määrän. 

50 g voita

1 tl kuivattua tilliä

1 tl kuivattua basilikaa

½ tl rouhittua mustapippuria

suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoile kylmänä vastagrillatun lihan päällä. 

Hellepäivän mansikkajuoma

Ei näillä helteillä oikein enää ruoka maistu, mutta juoda pitäisi muistaa. 

3 dl hedelmämehua

1/4 vesimelonin mehua

2 dl omenamehua

15 mansikkaa puserrettuna

0,5 l tonicia eli sitruuna/lemonlinsaa

jäitä

Kaada kannuun hedelmämehu. Puserra vesimelonista mehu ja kaada joukkoon. Lisää sekaan omenamehu. Pese ja perkaa mansikat. Puserra murskaksi ja sekoita joukkoon sekä mehu että muussaantuneet mansikat. Kaada päälle tonicia ja lisää joukkoon jäitä ja nauti kylmänä. Jos et pidä mansikoiden paloista mehun seassa, voit kaataa juoman laseihin siivilän läpi. 

Mokkapalat

Olen pitkään metsästänyt täydellistä mokkapalojen reseptiä. Tässä versiossa kaikki kaatuu kuorrutukseen: kuorrute on mokkapaloihin aivan liian vaaleaa sekä maistui niin vahvasti sokerille, että miehen hampaita vihloi. Ohjetta seurasin tunnollisesti, mutta joko 500 g tomusokeria on tähän aivan liikaa tai sitten minun vahva (!) kahvi on mukamas liian laihaa. 

uunipellillinen

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa

200 g margariinia sulatettuna

KUORRUTUS:

500 g tomusokeria

50 g margariinia sulatettuna

3/4 dl vahvaa kahvia

KORISTELUUN:

nonparelleja

Mittaa kuiva-aineet kulhoon. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi kuiva-aineet muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon maito ja rasva. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Kypsennä mokkapalalevyä 200 asteessa n. 25 min. Anna levyn jäähtyä. Sekoita kaikki kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä seos jäähtyneelle mokkapalalevylle. Sirottele päälle nonparelleja. 

🍴 Sirpa Talka: Perheen ruokavuosi

Sitrusmansikat

Kesä on mennyt töissä, töissä ja töissä. Kerran olen tänä kesänä syönyt mansikoita. Se tarina meni näin:

mansikoita

sokeria oman maun mukaan

½ sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

Perkaa ja viipaloi mansikat. Kääntele mansikoiden joukkoon sokeria oman maun mukaan. Raasta mansikoiden päälle puolikkaan sitruunan kuori ja purista siitä mansikoiden päälle mehu. 

Jogurttibrowniet

Intouduin lainaamaan kirjastosta vanhan keksikirjan, väkersin kirjasta heti parkkipaikalla ostoslistan ja illalla väkersin jo ensimmäistä testierää (joka ei kuitenkaan ole keksi). Taloussuklaan vaihdoin maitosuklaaseen, koska voin.

uunipellillinen

6 dl sokeria

5 dl maustamatonta kevytjogurttia

6 munaa

2 ½ dl voita tai margariinia, pehmennettynä

180 g taloussuklaata, sulatettuna ja jäähdytettynä

2 tl vanilliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl leivinsoodaa

½ tl suolaa

KUORRUTUS:

5 dl taloussuklaata, rouhittuna

1 dl maustamatonta kevytjogurttia

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa sokeri, jogurtti, munat, voi, sulatettu suklaa ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimen keskinopeudella huolellisesti sekaisin. Lisää jauhot, leivinjauhe, leivinsooda ja suola ja sekoita hitaalla nopeudella tasaiseksi taikinaksi. Levitä seos leivinpaperoidulle pellille. Paista leivonnaista 30-35 min tai kunnes kakun keskelle painettuun tikkuun ei tartu mitään. Anna jäähtyä kunnolla. 

Sulata suklaa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita koko ajan. Ota kattila liedeltä, lisää jogurtti suklaaseen ja sekoita sileäksi. Levitä kuorrutus tasaisesti kakun päälle. 

🍴 Otava: Pikkuleipiä (Cookies! A Cookie Lover's Collection)

Lasagne

Arvostan eniten ystäviltä saatuja kokkausvinkkejä, joten otin innoissani Mintun lasagnereseptin vastaan ("lopeta nyt helvetti se valmislasagnen väkertäminen") ja päätin kokeilla. Hieman enemmän vaivaa, kenties hieman enemmän rahaa kuin valmispaketin kanssa taiteiluun, mutta huomattavasti enemmän makua!

n. 12 kpl lasagnelevyjä

JAUHELIHAKASTIKE:

2 sipulia

3-5 valkosipulinkynttä oman maun mukaan

500 g jauhelihaa

2 lihaliemikuutiota

suolaa

mustapippuria

oreganoa

400 g tomaattimurskaa

VALKOKASTIKE:

5 rkl voita

0,8 dl jauhoja

1 l maitoa

300 g juustoa

suolaa

viherpippuria

PÄÄLLE:

juustoraastetta

Kuullota sipulit ja valkosipuli sekä ruskista jauhelihan kanssa. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Anna kiehua kasaan. Kypsennä voi ja jauhot. Lisää maito sekä juustokastike. Mausta suolalla ja viherpippurilla. Kaada lasagnevuokaan ensin jauhelihakastiketta, sitten juustokastiketta ja niiden päälle levyt. Jatka samoin kunnes vuoka on täynnä. Levitä päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. tunti. 

Valkosuklaa-mustikkapalat

Kun törmäsin ruokablogeja selaillessani näihin mustikkapaloihin, en voinut vastustaa, oli alettava leipomaan. Piirakka on huisin hyvää!

uunipellillinen

4 munaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl vispikermaa

100 g maitorahkaa

1 1/4 dl juoksevaa huoneenlämpöistä margariinia

2 dl mustikoita

½ rkl perunajauhoja

½ rkl sokeria

PÄÄLLE:

260 g valkosuklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma ja maitorahka tasaiseksi. Lisää jauhot, rasva ja kerma-maitorahka munavaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääntele perunajauhot ja sokeri mustikoiden sekaan. Lisää mustikat taikinaan kevyesti lusikalla käännellen. Älä vatkaa. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla vajaa puoli tuntia. Jäähdytä piirakka hyvin. Sulata valkosuklaa mikrossa puoliteholla n. 30 sek kerrallaan ja sekoita. Kun suklaa on kokonaan sulanut levitä se jäähtyneen piirakan päälle. Leikkaa piirakka annospaloiksi ennen kuin suklaa on kokonaan kovettunut, muuten suklaakuorrute murtuu leikatessa. Anna jähmettyä viileässä. 

🍴 Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie