Joulun tiikerikakku

Ennen joulua kokeilin tätä valkosuklaalla ja piparkakkumausteella maustettua tiikerikakkua. Lasten mielestä oli yliveto, mutta mikäpä kakku ei olisi. 

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

LISÄKSI:

100 g valkosuklaata karkeana rouheena

½ dl vehnäjauhoja

1 tl piparkakkumaustetta

Vaahdota voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Ota taikinasta 2/3 toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon karkeaksi veitsellä rouhittu valkosuklaa sekä ½ dl jauhoja. Lisää lopputaikinaan piparkakkumauste. Jaa taikinat voideltuun ja jauhotettuun kahvikakkuvuokaan (n. 1,5 l) kerroksittain. Paista 150-175 asteessa 50-60 min. Anna kakun jäähtyä n. 10 min ennen kumoamista. 

 

→ Dan Sukker