Joulumuffinssit

Näiden muffinssien sisälle voi sulloa ylijäämäisiä joulukonvehteja. Muffinssit keräsivät paljon kehuja ja kuorrute oli yliveto. 

12 kpl

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl juoksevaa margariinia

2 dl luonnonjogurttia

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1½ tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

1 tl piparkakkumaustetta

12 kpl suklaakonvehteja tai muu makeinen esim. Dumle

KUORRUTUS:

3,3 dl kuohukermaa

200 g kanelikreemiä (Valio)

piparkakkuja

Sekoita munat ja sokeri. Lisää juokseva margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssipellin voideltuihin syvennyksiin tai paperisiin muffinssivuokiin. Upota jokaiseen muffinssiin suklaakonvehti. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15-17 min. Kuorrutus: Vaahdota kerma ja kanelikreemi keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Laita kuorrutus pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota täytettä muffinssien pinnalle. Koristele piparkakuilla. 

 

→ Valio