Pätkiskakku

Tämä kakku vaikutti houkuttelevalta, mutta omaa uutta lempparia siitä ei muodostunut. Mies tykkäsi kyllä kovin. 

Valmistuksessa tapahtui pieniä kämmejä. Ensinnäkin uunini teki tepposet ja tunnin kuluttua kakku oli keskeltä vielä aivan löysää. Toinen kämmi oli täysin omani: kuorrute näytti aivan liian paksulle, kunnes se sitten yllättäen näytti aivan liian löysälle. 

n. 10 annosta

2 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ dl kaakaojauhetta

200 g sulatettua margariinia tai voita

140 g Mini Bites Pätkiksiä

1 ½ dl maitoa

PINNALLE:

300 g kaakaotomusokeria

4-6 rkl vettä

piparminttuaromia vähin erin lisättynä

koristerakeita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini tai voi. Silppua Pätkikset ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Kaada taikina hieman reilun litran vetoiseen, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150 asteessa n. tunti. Sekoita kaakaotomusokerin joukkoon vettä, kunnes saat sopivan sakean, mutta levittyvän tahnan. Mausta piparminttuaromilla. Valuta kuorrute kakun pinnalle. Ripottele pinnalle koristerakeita. 

🍴 Hellapoliisi

Sekaleipä

1 leipä

½ pss kuivahiivaa

4-5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kauraleseitä

2 rkl ruisjauhoja

1 dl 4-viljan hiutaleita

suolaa

2 ½ dl vettä

4 rkl öljyä

Sekoita hiivan joukkoon osa vehnäjauhoista, kauraleseet, ruisjauhot, hiutaleet ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita taikinan joukkoon loput vehnäjauhot. Anna taikinan nousta n. ½ tuntia, taputtele leiväksi ja anna kohota vielä 15 min. Kostuta pinta vedellä ennen paistamista. Paista 200 asteessa n. 25 min. 

🍴 Kirsin keittiöstä

Vaniljainen vadelma-mustikkapiiras

Tämä on tehty samalla ohjeella kuin aiemmin vaniljainen vadelmapiiras, korvasin vain puolet vadelmista mustikoilla. Hyvää se oli näinkin. 

TAIKINA:

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 ½ dl margariinisulaa

PÄÄLLE:

n. 1 ½ dl vadelmia

n. 1 ½ dl mustikoita

2 dl vaniljajogurttia

1 muna

Sekoita munat ja sokeri (ei tarvitse vatkata). Lisää seokseen neste, yhdistetyt jauhot ja sula haalea margariini. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 27-30 cm). Lado marjat pohjan päälle ja kaada päälle jogurtti-munaseos. Paista hieman alle 200 asteessa n. 30 min. Kokeile piiraan kypsyys keskiosasta tikulla. 

Kanakeitto

Syksyn tullen tekee mieli aina lämpöisiä keittoja. 

n. 4 annosta

vettä

2 kanaliemikuutiota

2-3 porkkanaa oman maun mukaan

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä oman maun mukaan

1 paprika

5-6 perunaa

n. 500 g kypsää kanaa riivittynä

n. 10 mustapippuria

n. 10 maustepippuria

suolaa

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan ja sekoita siihen kanaliemikuutiot. Kuori ja paloittele tai suikaloi porkkanat, laita kattilaan ja anna kiehua hetken. Pilko sipulit pieniksi ja lisää kattilaan. Suikaloi paprika ja kuori sekä paloittele perunat ja lisää kattilaan. Lisää riivityt kananpalat. Mausta ja anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. 

Suklaamousse

Alunperin tämä on täytekakun täyte, mutta kaverini vinkkasi idean, että tätähän voi syödä ihan tällaisenaankin. Ja totisesti tuli muuten syötyäkin! Mousse on parasta hetken jääkaapissa viilenneenä, mutta menee suoraan valmistuksestakin suuhun. Hyvä vierasvara, kun jotain pitää saada väännettyä kasaan viidessä minuutissa. 

2 ½ dl vispikermaa

500 g maitorahkaa

200 g taloussuklaata

vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka sekä esim. mikrossa sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljasokeria maun mukaan. 

Lihapullat

Tällä ohjeella meillä tehdään perinteisiä peruspullia. 

n. 4 annosta

400 g paistijauhelihaa

1 dl korppujauhoja

1 dl kuohukermaa

1 dl vettä

1 kananmuna

1 sipuli tai 1 pss sipulikeittoaineksia

1 tl suolaa

1 tl oreganoa

1/4 tl maustepippuria

Sekotia korppujauhot kerma-veteen ja anna turvota n. 5 min. Lisää muna, hienonnettu ja kevyesti ruskistettu sipuli tai sipulikeittoainekset, mausteet ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pyöryköitä kostutetuin käsin. Paista pullat pannulla kypsiksi ja siirrä ne uuniin lämpimään odottamaan muidenkin pullien valmistumista. 

+

Tarjoa perunamuusin kanssa. 

Daimsuklaakuulat

Koliikkivauvan kanssa jaksaa miehelle leipoa just ja just tämmösiä "mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa" isyyslomaltapaluutuomisia. 

Näihin voi upottaa omaa lempisuklaatansa. Huomioitavaa, että taikinasta riittää tuplasatsiin.
  

 n. 25 kpl

MUROTAIKINA:

200 g voita tai margariinia

3/4-1 dl tomusokeria tai hienoa sokeria

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Käytä näihin vain ½ yllä olevasta taikinasta! Sekoita ainekset nopeasti leivinpöydällä tai kulhossa notkeksi taikinaksi. Voit jo tässä vaiheessa lisätä suklaan. Jos taikina on pehmeää, anna sen seistä hetki viileässä. 

MAUSTEEKSI:

50-100 g Marabou Daim-suklaata

Yhdistä suklaa murotaikinaan. Muotoile taikina rullaksi, jaa rulla osiin ja pyörittele palloiksi. Nostele pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista vähintään 150 asteessa 15-20 min. 

🍴 Pikkuleipien ja kakkujen parhaita

Suklaa-vadelmakakku

Kakusta unohdin kaiken tohinan keskellä ottaa kuvan, mutta herkulliselta se näytti ja kesti pöydässä varttitunnin kunnes katosi. 

10-12 palaa

10 kpl (130 g) digestive-keksejä

50 g margariinia tai voita huoneenlämpöisenä

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

PÄÄLLE:

3 liivatelehteä

240 g tummaa suklaata rouhittuna

3 dl vispikermaa

2 rkl maitoa

1 kananmuna

1 rkl konjakkia

3 dl vadelmia (pakaste)

Pane keksit muovipussiin ja nuiji ne muruiksi. Siirrä keksimurut kulhoon. Hiero murujen joukkoon rasva, kaakaojauhe ja sokeri. Taputtele seos halkaisijaltaan 25 cm irtopohjavuoan pohjalle. Pane liivatelehdet viideksi minuutiksi kulholliseen kylmää vettä. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi. Pane kattilan päälle kulho ja siihen suklaa. Sulata suklaa lämpimässä vesihauteessa. Vispaa kerma notkeaksi vaahdoksi. Kuumenna maitotilkka höyryäväksi mikrossa. Ota liivatelehdet vedestä ja puristele ne kuivaksi. Liuota liivatelehdet kuumaan maitoon. Sekoita liivate-maitoseos suklaan joukkoon. Lisää kananmuna ja konjakki. Sekoita hyvin. Sekoita suklaaseokseen lusikallinen kermavaahtoa. Sekoita tämän jälkeen koko suklaaseos kermavaahtoon. Jaa jäiset vadelmat kakkupohjalle. Levitä päälle täyte. Suojaa kakku tuorekelmulla ja nosta pakastimeen. Irrota jäätynyt kakku vuoasta tarjoilupäivän aamuna jääkaappiin sulamaan tai nosta se pakastimesta huoneenlämpöön tunti ennen tarjoilua. 

🍴 Pirkka

Appelsiini-krokanttisuklaakuulat

Tein puolesta taikinasta näitä ja lopusta taikinasta toisen makuisia suklaakuulia. 

n. 25 kpl

MUROTAIKINA:

200 g voita tai margariinia

3/4-1 dl tomusokeria tai hienoa sokeria

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Käytä näihin vain ½ yllä olevasta taikinasta! Sekoita ainekset nopeasti leivinpöydällä tai kulhossa notkeaksi taikinaksi. Voit jo tässä vaiheessa lisätä suklaan. Jos taikina on pehmeää, anna sen seistä hetki viileässä. 

MAUSTEEKSI:

50-100 g Marabou Appelsiini-krokanttisuklaata

Yhdistä suklaa murotaikinaan. Muotoile taikina rullaksi, jaa rulla osiin ja pyörittele palloiksi. Nostele pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista vähintään 150 asteessa 15-20 min. 

🍴 Pikkuleipien ja kakkujen parhaita

Tiikerikakku

Unohdin napata kakusta parempaa kuvaa, mutta eiköhän tiikerikakku oo sen verran tunnettu, että kaikki tietää miltä sen kuuluu näyttää. 

200 g margariinia tai voita

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa tai maitoa

MAUSTAMISEEN:

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria tai ½-1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori

Voitele ja jauhota n. 1 ½ litran kakkuvuoka. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, joka lisäyksen jälkeen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä neste. Ota taikinasta n. 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe. Mausta loppu taikina vaniljasokerilla tai sitruksen kuoriraasteella. Levitä puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, nostele sen päälle tumma taikina ja päälle loput vaaleasta taikinasta. Pistele taikinaa haarukalla nostellen, niin valmiissa kakussa näkyy paremmin marmorikuvio. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla tunnin ajan. 

🍴 WSOY: Seitsemän sortin leivonnaiset

Lihavoileipäkakku

Annoksen tein tytön nimiäisiin tuplana, jolloin se riitti juuri ja juuri parillekymmenelle vieraalle. Kaikki kehuivat todella maukkaaksi. Alla ohje yksinkertaisena. 

15 suurta viipaletta grahampaahtoleipää

KOSTUTTAMISEEN:

2 dl maitoa tai kasvislientä

LIHATÄYTE:

200 g hienonnettua palvikinkkua tai savuporoa

1 paprika pieninä kuutioina

3 rkl hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja

200 g maustamatonta kevyttuorejuustoa

PESTOTÄYTE:

½ tuoretta kurkkua pieninä kuutioina

½ ruukullista basilikaa hienonnettuna

3 rkl pestoa

200 g kevyttuorejuustoa

PÄÄLLE:

400 g yrteillä maustettua kevyttuorejuustoa

KORISTEEKSI:

palvikinkkua tai savuporoa

kirsikkatomaatteja

mozzarellapalloja

basilikaa

salaattisuikaleita tai herneenversoja

Tee ensin molemmat täytteet. Sekoita keskenään kaikki lihatäytteen ja pestotäytteen aineet. Poista leipäviipaleista kovat reunat ja tasoita viipaleet samankokoisiksi paloiksi. Levitä kolme viipaletta folion päälle ja kostuta ne maidolla tai kasvisliemellä. Levitä päälle puolet lihatäytteestä. Levitä täytteen päälle kolme leipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä niiden päälle puolet pestotäytteestä. Lisää taas kolme leipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä leipäviipaleiden päälle loput lihatäytteestä. Lisää kerros leipäviipaleita ja kostuta ne. Levitä päälle loput pestotäytteestä, peitä täyte lopuilla leipäviipaleilla ja kostuta viipaleet. Kääri voileipäkakku tiiviisti folioon. Anna vetäytyä seuraavaan päivään. Avaa folio ja nosta kakku tarjoiluvadille. Notkista tuorejuusto ja levitä juusto lastalla kakun pinnalle. Koristele kakun pinta palvikinkulla tai savuporolla, kirsikkatomaateilla, mozzarellapalloilla sekä basilikalla ja reunat salaattisuikaleilla tai herneenversoilla. 

🍴 Seura: Juhlavuoden herkut

Vadelmakakku

Tytön nimiäisten tarjoiluja miettiessä meinasi seurata runsaudenpula ja valinnanvaikeus. Päädyin tähän kakkuun, sillä vadelmat olivat parhaimmillaan. Ohjeessa neuvotaan käyttämään pakastevadelmia, mutta käytin tietenkin tuoreita ja kyllä niistä tulikin herkullisia, kun vadelmien mahtava maku pääsi kunnolla oikeuksiinsa. Kakku oli omasta mielestänikin todella herkullinen ja maukas, eikä liian yltiömakea. Hyvin teki kauppansa. 

n. 20 annosta

POHJA:

2 munaa

½ dl sokeria

½ dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

½ dl vehnäjauhoja

½ dl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja

½ tl leivinjauhetta

TÄYTE:

8 liivatelehteä

kylmää vettä

250 g maitorahkaa

1 ½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 ½ dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta

200 g (4 dl) pakastevadelmia

PÄÄLLE:

4 liivatelehteä

kylmää vettä

400 g (8 dl) pakastevadelmia

2 dl vettä

sokeria maun mukaan

KORISTEEKSI:

minttua tai sitruunamelissaa

Peitä irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita kaikki aineet varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan. Paista pohjaa 175 asteen uuninlämmössä n. 15 min. Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 min. Mausta maitorahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto maitorahkan joukkoon. Sekoita sulaneet vadelmat muiden täyteaineiden joukkoon. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna tilkka vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen muiden täyteaineiden joukkoon. Täytteen tulee olla huoneenlämpöistä, ettei liivate hyydy rihmoiksi sekoitusvaiheessa. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Pane päälle tulevat liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 min. Levitä kokonaiset pakastevadelmat kakun pinnalle. Mausta vesi maun mukaan sokerilla. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna tilkka sokerilla maustettua vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate lopun sokerilla maustetun veden joukkoon. Valuta liivateliuos varovasti vadelmien päälle. Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku paperin ja lastan avulla tarjolle. Koristele kakku mintulla tai sitruunamelissalla. 

🍴 Seuran juhlavuoden herkut

Fantasiapikkuleivät

Näitä pikkuleipiä voi koristella omien taitojensa mukaan miten tahtoo. 

n. 65 kpl

2 ½ dl sokeria

1 3/4 dl voita tai margariinia pehmennettynä

1 kananmuna

½ dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl manteliaromia

7 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja manteliaromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Sekoita pehmeäksi taikinaksi. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut. Kaaviloi taikina ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6 min 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. 

🍴 Mansikkamäki

Välimeren vihannes-juustopiiras

Tehdessä tuli hieman kiire, sillä piirakan teko jäi juhlapäivän aamuun, enkä ollut lukenut ohjetta huolella etukäteen, joten en kerennyt alkaa keittelemään perunoita, vaan korvasin niiden osuuden taikinassa yhdessä kananmunalla. Piirakkaa kehuttiin hyvänmakuiseksi. 

TAIKINA:

125 g voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus mineraalisuolaa

1 tl kuivattua basilikaa

2 (200 g) keitettyä perunaa

½-1 dl vettä

TÄYTE:

1 purjosipuli

2-3 eriväristä pientä paprikaa

tilkka öljyä

200 g valutettuja salaattijuustokuutioita

2 ½ dl ruokakermaa

3 munaa

1 dl juustoraastetta

1 ruukullinen hienonnettua basilikaa

ripaus mineraalisuolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Sekoita keskenään pehmeä rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, mineraalisuola ja basilika. Kuori ja raasta perunat. Lisää perunaraaste muiden aineiden joukkoon. Lisää sen verran vettä, että saat taikinasta sopivan kiinteää. Sekoita taikina tasaiseksi. Kauli tai taputtele taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjosipuli. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista niistä kanta sekä siemenet ja suikaloi paprikanpuolikkaat. Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää purjosipuli sekä paprikat ja hauduta niitä hetki, jotta ne hieman pehmenevät. Sekoita salaattijuustokuutiot vihannesten joukkoon ja anna seoksen vähän jäähtyä. Sekoita keskenään ruokakerma, munat ja juustoraaste. Mausta seos hienonnetulla basilikalla sekä maun mukaan mineraalisuolalla ja mustapippurilla. Sekoita munamaito muiden täyteaineiden joukkoon ja kaada täyte taikinan päälle vuokaan. Paista piirasta 175 asteen uuninlämmössä n. 45 min, kunnes täyte on keskeltäkin hyytynyt. 

🍴 Seura: Juhlavuoden herkut

Mustikka-suklaakakku

Uusimmassa Maku-lehdessä oli aivan ihania mustikkareseptejä, joista tätä kakkua oli heti pakko päästä kokeilemaan. Pidin kakkua uunissa reippaasti yli ohjeajan, varmaan yhteensä tunnin, puolessa tunnissa kakku oli aivan liian hyllyvää. Pinta näytti myös uunista otettaessa palaneeksi kovettuneelta, mutta asettui ja pehmeni muutamassa mminuutissa. Maku oli huippu. 

150 g tummaa suklaata

50 g voita

6 munaa

2 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

½ dl maissitärkkelysjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ l mustikoita

KORISTELUUN:

1 dl mustikoita

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Voitele vuoan reunat ja jauhota kaakaojauheella. Paloittele suklaa kulhoon. Lisää voi ja sulata mikrossa varovasti miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Riko keltuaisten rakenne ja lisää valkuaisvaahtoon sekoitellen. Yhdistä kaakaojauhe ja maissitärkkelys. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele hellästi sekaisin. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle puolet mustikoista. Lisää loppu taikina, levitä tasaiseksi ja ripottele pinnalle loput mustikat. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30 min. Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria ja koristele mustikoilla. 

🍴 Maku

Valkosuklaa-mustikkamuffinssit

Mustikka-aika on parhaimmillaan, mikä on aivan ihanaa, sillä mustikka on kenties lempi marjani (se kilpailee kovasti vadelman kanssa). Joten koska saatavilla on kunnollisia kotimaisia mustikoita, on niistä pakko vääntää yhtä sun toista. Nämä muffinssit olivat tutustumisen arvoisia, mikään ei ole niin hyvää kuin valkosuklaalla kuorrutettu mustikka. 

16 kpl tai hieman isompia 12 kpl

225 g leivontamargariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 dl maitoa

3 dl (150 g) mustikoita

50 g valkosuklaata

KUORRUTUS:

150 g valkosuklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa taikinaan ja sekoita nopeasti. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 min. Sulata valkosuklaa mikrossa. Valuta suklaata jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla. 

🍴 Pirkka

Liharuukku

Laskettu aika tuli ja meni, enkä jaksaisi yhtään ruokaan panostaa. Tämä oli kyllä helppo ja maistuva ruoka, josta mieskin tykkäsi. 

6 annosta

800 g naudan paistisuikaleita

1 rkl margariinia + öljyä

1 sipuli

1 tl suolaa

100 g mustapippurituorejuustoa

3 dl vettä

2 dl ruokakermaa

2 rkl soijakastiketta

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannu hyvin kuumaksi. Ruskista lihat margariini-öljyseoksessa kahdessa erässä. Siirrä ensimmäinen erä pataan. Lisää loppujen ruskistuneiden lihojen joukkoon sipuli ja anna hetken aikaa pehmetä. Murenna pannulle juusto ja lisää vesi. Kääntele, kunnes juusto on sulanut. Valuta lihaseos pataan. Anna hautua 175 asteessa tunnin ajan. Lisää kerma ja soijakastike ja sekoita. Anna hautua vielä n. 15 min. 

+

Tarjoa ruukun kanssa perunoita. 

🍴 Yhteishyvä

Mokkapalat II

Nämä on tehty vanhan yläasteaikaisen köksänkirjani ohjeella, jossa ne ovat nimellä "suklaaneliöt" eli "ruotsin parhaat neliöt". Lapsuudessaani tätä kutsuttiin "ystävyydenpiirakaksi". Olen kuullut myös nimet "tuuloman torttu" sekä "masaliisa". Nimestä viis. 

uunipellillinen

300 g rasvaa

4 dl sokeria

4 munaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 tl vanilliinisokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

KUORRUTUS:

100 g rasvaa

n. 6 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vanilliinisokeria

4-6 rkl vahvaa kahvia

KORISTEEKSI:

kookoshiutaleita tai nonparelleja

Valmista murotaikinapohja. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 180 asteessa n. 30 min. Kuorrutusta varten sulata rasva kattilassa. Lisää muut aineet sihdin läpi. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Koristele. 

🍴 Tervetuloa! - köksänkirja

Daimjäädyke

Tämän tekeminen on älyttömän helppoa. Daimrakeita saattoi hulahtaa vähän ohjetta enemmän. Makuraati mies-äiti-veli oli hyvin tyytyväisiä. 

2 ½ dl kermaa

2 kananmunaa

0,3 dl sokeria

100 g daimrakeita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota munat ja sokeri keskenään ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Hienonna daimrakeet esim. yleiskoneella. Sekoita muiden aineiden joukkoon. Kaada kelmutettuun vuokaan ja laita pakastimeen n. 6 tunniksi. 

🍴 Kirsin keittiössä

Marianne-mansikkakääretorttu

Olen maailman surkein käärimään kääretorttua, mutta maku kompensoi ulkonäköä. 

n. 15 viipaletta

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

150 g Marianne crush-karamellirouhetta

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

250 g mansikoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos siivilän läpi varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 6 min. Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistopaperi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, karamellirouhe, sokeri ja vanilliinisokeri. Levitä seos jäähtyneen kääretorttulevyn päälle. Puolita mansikat ja lisää ne rahkatäytteen päälle. Kääri levy rullalle ja anna kääretortun mehevöityä jääkaapissa ennen tarjoilua.

🍴 Pirkka

Tuliset jauhelihamuffinssit

Itse pidän kovasti tulisista mauista, joita olisin tähänkin toivonut lisää, sillä nimi "tulinen" on hieman harhaanjohtava: se viimeinen terä tuntui puuttuvan. Seuraavalla kerralla lisään chiliä (käytin chilijauhetta, kenties olisi pitänyt murskata kokonaisesta chilistä rouhetta). 

16 kpl muffinsseja

400 g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 tl punaista chilirouhetta

150 g juustoraastetta

3 rkl persiljaa

2 kananmunaa

3 dl maitoa

3/4 dl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista jauheliha öljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja chilirouhe. Lisää juustoraaste. Hienonna joukkoon persilja. Sekoita toisessa kulhossa munat, maito ja öljy. Lisää kuiviin aineisiin ja sekoita kevyesti. Kääntele joukkoon jauheliha. Voitele muffinssivuoat ja täytä ne taikinalla. Paista uunin keskitasolla n. 25 min, kunnes ovat saaneet vähän väriä. 

🍴 Yhteishyvä

Keltainen persikkaviettelys

Tänä vuonna pääsin pääsiäistarjoiluissa vähällä. Äitini laittoi pääsiäisruoan ja minä tarjouduin valmistamaan jälkiruoan. Tiesin kaikkien pitävän kermahötöistä, joten tämä resepti osui silmääni. Jälkkäristä tykättiin, mutta makeutta olisi toivottu lisää ja persikkaa oli kuulemma kermahöttöön verrattuna liikaa. Joten seuraavan kerran laitan persikan sekaan hieman enemmän sokeria ja teen rahkahyytelö-osuutta enemmän. 

6 annosta

PERSIKKAHYYTELÖ:

1 iso tlk persikanpuolikkaita

2 rkl sokeria

2 rkl sitruunamehua

3 liivatelehteä

RAHKAHYYTELÖ:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

3 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 rkl sitruunamehua

1 liivatelehti

Pane persikka- ja rahkahyytelöiden liivatteet likoamaan kylmään veteen omiin kulhoihinsa. Valmista persikkahyytelö. Valuta persikat ja soseuta ne monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Mausta sose sokerilla. Kuumenna sitruunamehu ja liuota joukkoon kolme liivatetta hyvin puristettuna. Kaada liivateseos persikkasoseen joukkoon ohuena nauhana. Valmista rahkahyytelö. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, sokeri ja vanilliinisokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen hyvin puristettu liivate. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lusikoi rahkahyytelöä n. sentin kerrokseksi esim. tyhjien viilipurkkien tai kahvikuppien pohjalle. Lusikoi päälle persikkahyytelöä. Jatka kerroksien valmistamista samalla tavalla. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai yön yli. Kumoa hyytelöt veistä apuna käyttäen jälkiruokalautasille. 

 

 🍴 Pirkka

Tiramisu

Kakusta tuli kuulemma makoisaa ja sillä oli mukava viettää vaalipäivä herkutellen. Korvasin kahvi-konjakkiliköörin seoksella 1 ½ rkl kahvia + 1 ½ rkl konjakkia. 

KAKKUPOHJA:

2 munaa

3/4 dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 ½ rkl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

KOSTUTUS:

n. 1 dl sokerilla maustettua vahvaa kahvia

(2-3 rkl mantelilikööriä tai kahvi-konjakkilikööriä)

TÄYTE JA KUORRUTUS:

5 liivatelehteä

½ dl vahvaa kahvia

2 valkuaista

2 dl kuohukermaa

2 keltuaista

1 ½ dl tomusokeria

250-300 g Mascarpone-tuorejuustoa tai muuta maustamatonta tuorejuustoa

2-3 rkl mantelilikööriä tai kahvi-konjakkilikööriä

KORISTELU:

siivilöityä kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen pyöreään irtoreunaiseen vuokaan (halkaisija 22-24 cm). Paista kakkupohjaa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 min. Pese vuoka, jossa paistoit kakun. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen paperi vuoan pohjalle ja pane toinen kakkulevy vuokaan. Kostuta sitä liköörillä maustetulla kahvilla. Anna liivatelehtien pehmetä vedessä 5-10 min. Puserra vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin. Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sen jälkeen kuohukerma vaahdoksi niin vatkaimia ei tarvitse välillä pestä. Vatkaa keltuaiset, tomusokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi seokseksi. Mausta liköörillä ja lisää vielä vähän lämmin kahvi-liivateseos joukkoon. Lisää seokseen varovasti nostellen kerma- ja valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan pohjalevyn päälle ja tasoita pinta. Pane toinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta se lopulla kahvi-likööriseoksella. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja anna hyytyä 4-5 tuntia tai seuraavaan päivään. Irrota reunarengas kakun ympäriltä ja vedä kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastiaan. Siivilöi pinnalle runsaasti kaakaojauhetta. 

🍴 Kaarina Roininen: Kaarinan parhaat leivonnaiset

Valkosuklaapikkuleivät

Olen aina ollut suuri valkosuklaan ystävä, ja koska en liiemmälti pidä erityisen makeista jälkiruoista, pikkuleivät sopivat minun makunystyröilleni erinomaisesti. Ja pakko myöntää, etteivät nämäkään luottaneet pettymystä, suosittelen kokeiltavaksi. 

Pienet kasat muuten tarkoittavat todellakin minimalistisia, ensimmäisen satsin omasta mielestäni pienet keot turposivat jättiläisiksi ja tarrautuivat toisiinsa kiinni. 

125 g voita

125 g sokeria

1 pieni kananmuna

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

175 g vehnäjauhoja

130 g valkosuklaata

Vaahdota pehmeä voi sokerin kanssa. Lisää kananmuna voi-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja sooda keskenään sekaisin ja lisää kuivat aineet taikinaan. Rouhi suklaa ja lisää se taikinaan viimeiseksi. Ota taikinasta pieniä kasoja, pyöritä ne palloiksi ja litistä hiukan leivinpaperin päällä. Pikkuleivät leviävät paistaessa, joten jätä niiden väliin kunnolla tilaa. Paista pikkuleivät 180 asteessa. 

🍴 Kirsin keittiö

Pannukakku

Tein tätä peruspannaria maitovähyyden vuoksi vain puolikkaan annoksen, ohje on koko pellilliselle. 

uunipellillinen

7 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

½ tl suolaa

2 kananmunaa

TARJOILUUN:

hilloa

(tomusokeria)

Vatkaa maidon joukkoon vehnäjauhot, öljy, suola ja munat. Taikina saa turvota kulhossa n. ½ tuntia. Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 min. Paloittele pannukakku ja tarjoa lisänä hilloa. Ripottele halutessasi pinnalle vielä hento kerros tomusokeria. 

🍴 Pirkka