Nakkikastike

Perinteinen nakkikastike on hyvää. 

400-500 g nakkeja

1 rkl öljyä

1 sipuli

5 dl vettä

3 rkl vehnäjauhoja

½ dl ketsuppia

½ tl mustapippurirouhetta

½ tl paprikaa

PINNALLE:

persiljasilppua

Viipaloi nakit ja paahda palat kevyesti pannussa. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää öljy ja sipulisilppu nakkien sekaan. Hauduta kannen alla ruskistamatta hetki. Sekoita jauhot veteen ja kaada seos pannuun. Keitä sekoittaen 5 min. Lisää ketsuppi ja mausteet. Ripottele pinnalle persiljasilppu. 

🍴 Tammen uusi keittokirja

Makaronilaatikko

Tällä ohjeella minä teen makaronilaatikon. Porkkanan laatikosta sekä tomaatin laatikon päältä voi halutessaan jättää poiskin, mutta ne tuo sekaan mukavaa makua. 

8 annosta

400 g makaronia

2 tl vettä

2 lihaliemikuutiota

½ rkl öljyä

400 g naudanjauhelihaa

3 porkkanaa

1 sipuli

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

MUNAMAITO:

4 munaa

9-10 dl maitoa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

PÄÄLLE:

2 dl emmental-mozzarellaraastetta

6-7 tomaattia

tuoretta tai kuivattua oreganoa

Kuumenna 2 l vettä tilavassa kattilassa, lisää lihaliemikuutiot. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi makaronit ja kaada takaisin kattilaan. Silppua sipuli. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää jauheliha ja sipuli. Murenna jauheliha paiston aikana lastan kärjellä hienoksi muruksi. Voitele 3 l uunivuoka. Kuori ja raasta porkkanat, lisää raaste jauhelihan joukkoon. Kuumenna ja mausta seos. Yhdistä lihaseos ja makaronit. Kaada seos vuokaan. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Käytä suurempaa maitomäärää, jos vuokia on kaksi. Sekoita sen verran, että makaronit irtoavat munamaidon joukkoon. Paista laatikkoa 175-asteisen uunin alatasolla 50-60 min, kunnes munamaito on hyytynyt. Ota vuoka uunista. Levitä päälle juustoraaste. Viipaloi tomaatit ja peitä niillä vuoan pinta. Kuorruta laatikkoa grillivastuksen alla uunin ylätasolla, kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä. Hienonna päälle oreganoa. 

Tulinen kebabpizza

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

n. 200 g kebablastuja

½ iso paprika

1 sipuli

vajaa 2 dl jalapenoja

(1 tlk tonnikalaa)

300 g juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Paloittele paprika, sipuli ja jalapenot. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike ja mausta makusi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

Lindströmin mureke

6-8 kypsää perunaa

6-8 punajuurta

1-2 sipulia

800 g jauhelihaa

4 kananmunaa

2 tl suolaa

½ tl valkopippuria

8 rkl vettä tai erikkapunajuurien lientä

Hienonna tai raasta hienolla terällä perunat ja etikkapunajuuret. Hienonna sipuli hyvin hienoksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Kaada massa uunivuokaan ja taputtele tasaiseksi.  Kypsennä mureke uunissa 225 asteessa n. 45 min. 

+

Tarjoa esim. perunamuusin kera. 

Kinkku-pepperonipizza

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

kinkkusuikaleita

ananasmurskaa

paprikaa

tonnikalaa

pepperonia

PÄÄLLE:

juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Paloittele paprika. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike ja mausta makusi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

Maitosuklaamoussea ja vadelmia

Tämä jälkiruoka on ihan järjettömän hyvää. Imelyysvaroitus!

6 annosta

200 g maitosuklaata

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g (4 dl) vadelmia (pakaste)

Paloittele suklaa kattilaan ja jätä hieman suklaata koristelua varten. Sulata suklaa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita sulatettu suklaa vaahdon joukkoon. Jaa kohmeiset vadelmat jälkiruokakulhoihin tai laseihin ja jätä muutama vadelma koristeeksi. Lusikoi päälle suklaamoussea. Anna hyytyä jääkaapissa n. 20 min ennen tarjoilua ja koristele annokset rouhitulla suklaalla ja vadelmilla. 

🍴 Pirkka

Helppo pashajälkiruoka

Mies on kova pashan ystävä, joten kokeilin helppoa jälkiruokareseptiä ja syödyksi tuli. Lähikaupasta ei taas löytynyt justiinsa oikeita, joten korvasin appelsiinimarmeladin omenamarmeladilla.

8 annosta

n. 400 g persikkaviipaleita

250 g maitorahkaa

½ dl appelsiinimarmeladia

1 dl rusinoita

½ dl hasselpähkinärouhetta

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kuutioi persikat. Sekoita rahkan joukkoon marmeladi, rusinat, pähkinärouhe ja persikat. Vatkaa vaniljakastike löysäksi vaahdoksi ja sekoita rahkaseoksen joukkoon. Tarjoa heti. 

🍴 Pirkka

Mustikka-banaanipaistos

Helppoa herkkua. 

400 g murotaikinaa (pakaste)

TÄYTE:

n. 300 g mustikoita (pakaste)

n. 3/4 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

ripaus jauhettua inkivääriä

1 banaani

KASTIKE:

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

ripaus jauhettua inkivääriä

Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm). Muotoile sulaneesta taikinasta kaksi pyöreää kakkua. Kauli kakut jauhotetulla pöydällä pyöreiksi piirakkavuoan kokoisiksi levyiksi. Nosta toinen levyistä piirasvuokaan ja painele taikinaa myös vuoan reunoille. Pistele pohja ja paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 10 min. Levitä mustikat pohjan päälle. Ripottele pinnalle sokeri ja perunajauho-inkivääriseos. Laita banaaniviipaleet päälle. Nosta toinen taikinalevy kanneksi ja pistele pintaan muutama reikä. Jatka paistamista uunin keskitasolla vielä n. 20-30 min eli kunnes pinta on saanut vähän väriä. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se inkiväärillä. Tarjoa mustikkapaistos haaleana. 

🍴 Pirkka

Porsaan uunifilee ja barbeque-kermakastike

Tarjosin tämän uunifileen kanssa kermaperunoita, jotta varmasti päivän kalorit täyttyy. 

porsaan uunifilee

barbeque-kastiketta

2 dl kuohukermaa

Uunifileen paistoin pakkauksen ohjeen mukaan. Kastikkeen tein valelemalla uunifileen barbeque-kastikkeella sekä puoli tuntia ennen lihan valmistumista lisäämällä siihen 2 dl kuohukermaa. Valelin uunifilettä kastikkeella loppupaistamisen ajan, jotta lihaankin sain makeantulisen maun. 

Täytetyt muurinpohjaletut

Letut maistuvat herkullisilta myös suolaisella täytteellä. Muurinpohjaletut voi paistaa myös tavallisella pannulla, jos muurikkaa ei ole käsien ulottuvilla. 

4 annosta

MUURINPOHJALETUT:

5 dl kevytmaitoa

2 kananmunaa

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl ohrajauhoja

2 rkl juoksevaa margariinia

½ tl suolaa

JAUHELIHATÄYTE:

400 g naudan paistijauhelihaa

1-2 sipulia

1 paprika

1 ½ dl maustekurkkuviipaleita

1 rkl vehnäjauhoja

n. 1 ½ dl vettä

1 tl suolaa

½ tl o´reganoa

½ tl basilikaa

½ tl mustapippuria

KORISTEEKSI:

hienonnettua ruohosipulia, persiljaa tai tilliä maun mukaan

Sekoita lettutaikinan ainekset keskenään. Anna turvota n. 15 min. Paista taikinasta 4-8 isoa ohukaista. Hienonna sipuli ja kuutioi paprika sekä maustekurkkuviipaleet. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon sipulit ja paprikat. Anna niiden pehmetä pari min. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vesi ja kiehauta sekoittaen. Mausta seos yrteillä, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon maustekurkut. Anna hautua hiljaa n. 3 min. 

+

Tarjoa lisukkeena juustoraastetta. 

🍴 Pirkka