Kinkkupiirakka II

Pojan synttäreille leivoin suolaiseksi kinkkupiirakkaa, jota ei olekaan tullut hetkeen tehtyä. Alkuperäinen ohje mm. pohjaan on Valiolta, täytettä muuttelin hieman omaan makuun sopivaksi. 

POHJA:

125 g voita

2½ dl vehnäjauhoja

2½ rkl vettä

½ tl suolaa

TÄYTE:

150 g palvikinkkua

1 paprika

150 g ranskankermaa

150 g emmental raastetta

3 kananmunaa

1/4 tl mustapippuria

1 dl ruohosipulia

Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina 26 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuutioi kinkku ja paprika, levitä taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan. Paista 175 asteessa n. 35 min. 

Oreo-juustokakku vadelmilla

Poika toivoi 7-vee synttärikakukseen Oreokakkua vadelmilla, ja koska melkein ensimmäisellä googlettelulla löytyi tällainen silmätyyppi-kakku, poika oli heti myyty. Kakku sopii mainiosti Halloweeniin, mutta meni tyytyväiselle pojalle myös kevätsynttäreillä. 

Pohjassa on käytetty perinteisen keksimurun sijaan Oreo-muroja. Alkuperäisen tekijän mukaan osa muroista jäisi rapeiksi (ilmeisesti kaakaomurot), mutta kyllä itselläni ainakin pehmeni kaikki. Muroja tuli myös ohjeen mukaan niin suuri määrä, että pohjasta tuli aika korkea. Itselle tämä murokokeilu jäi ensimmäiseksi ja viimeiseksi. Kakku itsessään oli erinomaisen makuinen, joten voisin tehdä sitä ehdottomasti uudelleen, mutta keksimurupohjalla. Hauska kokeilu kuitenkin!

OREO-MUROPOHJA:

100 g valkosuklaata

½ dl kuohukermaa

100 g Oreo-muroja

VAIHTOEHTOINEN OREO-POHJA:

200 g Oreo-keksejä

50 g voita

OREO-TÄYTE:

200 g valkosuklaata

4 dl vispikermaa

200 g mascarponea

154 g Oreo-keksejä

150 g vadelmia

Pingota 20 cm irtopohjavuoan väliin leivinpaperi. Mittaa pohjan valkosuklaa ja kerma kattilaan, kuumenna sekoitellen kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Kaada suklaa kulhoon murojen päälle ja sekoita tasaiseksi massaksi. Älä murskaa muroja. Levitä seos kevyesti vuoan pohjalle tasaisesti. Vie hetkeksi pakkaseen (tai jääkaappiin) odottamaan. Mikäli teet vaihtoehtoisen Oreo-pohjan, sulata voi ja murskaa keksit hienoksi. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle. Valmista Oreo-täyte. Sulata suklaa mikrossa ja jätä hetkeksi jäähtymään. Paloittele Oreo-keksit veitsellä. Yhdistä virpikerma sekä mascarpone kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada hieman jäähtynyt sula valkosuklaa kermaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi nopeasti. Kääntele lopuksi Oreo-keksit joukkoon nuolijan avulla. Lusikoi täytettä muropohjan päälle. Ripottele täytteen päälle vadelmia (suomalaisia pakaste vadelmia jäisenä). Lisää loput täytteet vadelmien päälle ja tasoita kakun pinta, niin etteivät vadelmat näy. Kopauttele vuokaa pöydän reunaan muutaman kerran, jotta täyte tasoittuu. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Poista kakku vuoasta. 

 

+

Koristele haluamallasi tavalla, kuten Oreo-kekseillä ja hattaralla.

 

→ Saamarin kakut

Mausteiset kalkkunapyörykät

Kalkkunajauheliha on niin mietoa, että omaan makuun näissä olisi saanut olla tuhdimmin makua. En kuitenkaan uskaltanut laittaa chilikastiketta kuin yhden ruokalusikallisen, koska lapsetkin tietysti söivät, mutta ehkä nekin olisivat kestäneet tuon kaksi. 

Huomio muuten, 12 vuotta blogin pitämistä, eikä ole aiemmin tullut laitettua kalkkunaa!

400 g kalkkunapaistijauhelihaa

1 rkl ananasmurskaa

½ dl korppujauhoja

1 muna

1 sipulikeittopussi

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

½ tl cajunmaustetta (tai chilijauhetta)

ripaus mustapippuria

2 rkl makeaa chilikastiketta

Sekoita korppujauhot ananasmurskaan ja anna turvota vartti. Lisää muut aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin ½ h. Pyöritä massasta pyöryköitä öljytyin käsin (tai kasta kylmään veteen) ja paista 225 asteessa pellillä leivinpaperin päällä 13-15 min. 

 

→ Sinin keittiö

Mignon-juustokakku

Tämä pääsiäiskakku on ihanan nougatmainen. Lapset ylisti kakkua maasta taivaisiin, eikä tämä kyllä kaikkia pääsiäispyhiä jääkaapissa kerennyt seisoa. Itse pidän helppojen juustokakkujen tekemisestä, joita ei tarvitse edes liivatteella hyydyttää. Käyttämäni vuoka taisi olla halkaisijaltaan 24 cm, koska kakku jäi alkuperäistä huomattavasti matalammaksi. Keksipohja kuitenkin riitti leveämpäänkin vuokaan hyvin. 

 

POHJA:

150 g Domino-keksejä

25 g voita

1 rkl öljyä

 

TÄYTE:

2 dl vispikermaa

2 Mignon-munaa

175 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

 

KORISTELUUN:

2 pss pieniä suklaamunia

 

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita sulan voin joukkoon öljy. Sekoita rasva keksimurskan joukkoon. Painele keksimuru tasaiseksi pohjakerrokseksi 20 cm irtopohjavuokaan. Mittaa 2 rkl kermaa kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Pilko kaksi Mignon-munaa pieniksi paloiksi Ota kattila pois liedeltä ja lisää Mignon-munan palaset kermatilkan joukkoon. Sekoittele seosta, jotta Mignon-munat sulavat tasaiseksi. Vatkaa loppu täytteeseen tarkoitettu virpikerma vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja kaakaojauheen kanssa. Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon sulatettu Mignon-munaseos ja vatkaa tasaiseksi. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto. Kun täyte on sekoitettu tasaiseksi, lusikoi täyte pohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin hetkeksi (n. 1 h) jähmettymään. Koristele kakku pienillä suklaamunilla ja laita tarjolle. 

 

→ Paperivuoka

Nakkistroganoff

Minulle stroganoff ei ole stroganoffia, jos siinä ei ole smetanaa, mutta mennään nyt alkuperäisellä nimellä. Hyvää tämä oli kuitenkin. Taaskaan ei ollu kaapissa mitään persiljoita päälle heittää.

5 annosta

500 g nakkeja

2 sipulia

öljyä

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

1 rkl soijakastiketta

mustapippuria

2 rkl tomaattipyreetä

2 herkkukurkkua

2 dl kermaa

persiljaa

Paloittele nakit. Kuori sipulit ja silppua ne. Kuullota sipulia heti pannulla öljyssä. Lisää nakit ja ruskista sipuleiden kanssa. Ripottele sekaan jauhot ja anna jauhojen saada vähän väriä. Kaada sekaan vettä ja sekoita tasaiseksi. Mausta soijalla, pippurilla ja tomaattipyreellä. Keitä kastiketta välillä sekoittaen n. 5 min. Kuutioi herkkukurkku ja sekoita kastikkeeseen. Tarkista maku ja pyöristä sitä halutessasi kermalla. Ripottele pinnalle persilja. 

+

Nosta tarjolle esim. keitettyjen perunoiden ja raastesalaatin kanssa. 

 

→ Kodin Kuvalehti

Possu-pekonipata

Tämä on niin jäätävän hyvää ja maistunut kaikille niin vuolaiden kehujen kera, että on tullut tehtyä jo useampaan kertaan. Valmistaminenkin on mutkatonta. 

 

5 annosta

 

600 g porsaan sisäfileetä

200 g pekonia

1 punasipuli

tilkka vettä

n. 1 rkl vehnäjauhoja

mustapippuria

2 tl tomaattipyreetä

2 tl chilipastaa (sambal oelek)

2-3 rkl soijakastiketta

½ lihaliemikuutio

2-3 dl kermaa

1-2 dl ranskankermaa

 

Leikkaa sisäfilee suikaleiksi. Ruskista nopeasti, muutamassa erässä, kuumassa pannussa. Laita pataan. Suikaloi pekoni ja ruskista. Silppua punasipuli pieniksi paloiksi, paista hetken pannussa ja lisää pataan. Kaada vesitilkka paistinpannulle, anna kiehahtaa ja kaada pataan. Sekoita vähän jauhoa lihan joukkoon (n. 1 rkl). Mausta mustapippurilla. Lisää loput ainekset pataan. Anna hautua 15-20 min. 

 

+

Tarjoa esim. pastan kanssa. 

 

→ Kotikokki/murris 

Tonnikala-riisilaatikko

Ei tämä erikoista ollut, mutta kyllä tällä nälkä lähti. 

6-8 annosta

1 sipuli

2-3 rkl öljyä

3 prk (á 185 g) tonnikalaa vedessä

2 punttia tilliä

250 g kirsikkatomaatteja

8 dl keitettyä, pitkäjyväistä riisiä

2-3 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

KERMASEOS:

2½ dl ruokakermaa

5 dl kalalientä kuutiosta

2 munaa

1 tl sitruunapippuria

PINNALLE:

2 dl juustoraastetta

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota pannulla öljyssä. Valuta tonnikaloista ylimääräinen neste siivilässä. Silppua tilli ja halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita sipuli, kala, tilli, tomaatit, riisi ja mausteet. Kaada seos voideltuun, n. 3 l vetoiseen uunivuokaan. Sekoita kermaseoksen aineet ja kaada vuokaan ruoan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista ruokaa 200 asteessa uunin alatasolla 20-30 min.

 

→ Kodin Kuvalehti