Mansikka-raparperihillo

Työkaverin pihalla olivat raparperit ryöpsähtäneet, joten hän kiikutti niitä töihin. Halukkaita ottajia oli lopulta kuitenkin enemmän kuin raparperinvarsia, joten saalis jaettiin tasan ja jokainen sai vähän. Tästä vähästä keittelin itse pienen satsin hilloa, johon lisäsin mansikoita tytön ruokahalua houkuttelemaan. Illalla paistettiin lettuja ja nautittiin itsetehdyn, tuoreen hillon kanssa ja kyllä kaikille kelpasi!

n. 1 litra

n. 300 g raparperia

1 rkl vettä

700 g mansikoita

5 dl hillosokeria

Huuhtele ja putsaa raparperit, viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Laita raparperit kattilaan vesitilkan kanssa. Keitä n. 5 min ja lisää viipaloidut mansikat. Kun seos alkaa höyrytä, lisää hillosokeri sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 min. Nosta kattila liedeltä, jäähdytä hillo ja kuori pinnalta vaahto. Jaa hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. 

Sulatejuustolohi

Ken sulatejuustosta ja lohesta tykkää, kokeileppa tätä. Meillä tehdään nykyään lohi todella usein tällä reseptillä. 

n. 600 g lohifilee

suolaa

rouhittua mustapippuria

150 g Koskenlaskija voimakasta murennettua sulatejuustoa

2 dl kermaa

Poista lohesta mahdolliset ruodot. Aseta lohifilee vuokaan nahkapuoli alaspäin. Suolaa ja pippuroi lohi oman maun mukaan. Ripottele lohen päälle murennettu sulatejuusto ja kaada päälle kerma. Paista 200 asteessa 25-30 min. 

Kipparin kalavuoka

Meillä syödään kalaa aivan liian harvoin. Tämä kalaruoka on tosi hyvää. 

4 annosta

400 g pakasteseitiä

2 rkl vehnäjauhoja

250 g kirsikkatomaatteja tai 4 tomaattia

½ sitruunan mehu

2 dl kevyttä ruokakermaa

1 tl suolaa

0,2 tl rouhittua valkopippuria

1 nippu tilliä

Nosta kalapalat pois pakkauksesta ja siirrä ne lautaselle. Sulata esim. mikrossa miedolla lämmöllä. Valuta liemi pois. Kääntele kalat kevyesti jauhoissa ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai lohko tomaatit ja asettele ne kalapalojen päälle. Valuta pinnalle sitruunamehu sekä kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Saksi päälle tuoretta tilliä. Kypsennä uunissa 200 asteessa 25-30 min. 

➔ Yhteishyvä

Broilerikiusaus

Tästä ruoasta tykätään meidän perheessä monestakin eri syystä: se on ensinnäkin pirun helppoa ja nopeaa tehdä, siitä riittää kahdeksi päiväksi ja lisäksi se on hyvää. 

6 annosta

1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)

n. 800 g kanasuikaleita

suolaa

curryjauhetta

paprikajauhetta

2 ½ dl ruokakermaa

PÄÄLLE:

juustoraastetta oman maun mukaan

Kaada peruna-sipulisekoitus isoon uunivuokaan. Paista kanat pannulla kypsiksi. Mausta suolalla, currylla ja paprikalla. Sekoita kanasuikaleet peruna-sipulisekoituksen joukkoon ja kaada sekaan ruokakerma. Paista 200 asteessa 30 min. Lisää päälle juustoraaste ja jatka paistamista kunnes juustoraaste on kunnolla sulanut. 

Lihapullat II

Täydellisen lihapullaohjeen metsästäminen on kovaa hommaa, eikä sitä parasta ohjetta ole vielä tullut vastaan. Tällä ohjeella pullista tulee hieman pehmeämpiä kuin aiemmin postaamallani ohjeella, eikä näihin pulliin tule ollenkaan kananmunaa tai kermaa. Kuitenkin ehkä minun makuuni tarpeeksi rapsakka paistopinta jäi puuttumaan. 

4 annosta

400 g jauhelihaa

6 rkl kaurahiutaleita tai korppujauhoja

4 tl perunajauhoja

10 rkl vettä

1 1/3 tl suolaa

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

4-8 tl raastettua sipulia

PAISTAMISEEN:

margariinia tai voita

Anna kaurahiutaleiden tai korppujauhojen ja perunajauhojen turvota vedessä n. 10 min. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja sipuli. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin. Jos taikinaa vaivaa liikaa, siitä tulee helposti sitkeää. Pyörittele taikinasta tasakokoisia pyöryköitä. Se käy helpommin, jos käsiä huuhtelee silloin tällöin kylmässä vedessä. Pane pyörykät jauhotetulle leikkuulaudalle. Ruskista margariini paistinpannussa. Pane pyörykät pannuun ja ravistele sitä, jotta pyörykät ruskistuvat tasaisesti. Vähennä lämpöä ja paista vielä 3-5 min. 

➔ Barbro Lönngren: Maukkaita pikkuannoksia

Mansikkahillo

Hilloja ei ole mitään järkeä ostaa teollisenmakuisena kaupasta, kun ne nopeimmillaan pyöräyttää itse kymmenessä minuutissa. 

n. 5 dl

1 l mansikoita

3 dl hillosokeria

½ dl vettä

Sekoita ainekset, kuumenna ja keitä 10 min välillä hämmentäen. Kuori vaahto ja jäähdytä. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin ja säilytä jääkaapissa. 

➔ Dan Sukker

Kanaa Igorin tapaan

Meillä syödään mitä vaan mihin saa lisätä smetanaa, eikä tämäkään resepti tehnyt poikkeusta: kaikille maistui! Miehellekin, vaikka se on sipulikammoinen. Minä taas ahmin ruokaa, jossa kerrankin sipuli maistuu kunnolla. 

6 hlö

800 g kanan filettä

1 punainen paprika suikaloituna

1 keltainen paprika suikaloituna

2 isoa sipulia kuutioituna

3 valkosipulin kynttä pilkottuna

70 g tomaattipyrettä

1 rkl sokeria

2 tl suolaa

2 dl kanalientä

250 g smetanaa

(1 kuutioitu maustekurkku)

kourallinen persiljaa revittynä

mustapippuria myllystä

Kuullota pannussa paprikat ja sipulit. Lisää joukkoon tomaattipyree, suola, sokeri, pippuri, persilja ja kanaliemi. Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama min. Paista kanan fileet nopeasti kuumalla pannulla niin että ne saavat kauniin värin. Asettele fileet vuokaan ja kaada kastike fileiden päälle niin että ne peittyvät. (Ripottele maustekurkku sekaan.) Laita uuniin 175 asteeseen n. 30 min. 

+

Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kanssa. 

➔ Peggyn punainen keittiö

Pastitsio - kreikkalainen pastavuoka

Jos pitää rosmariinin mausta ja kaipaa vaihtelua lasagne-makaronilaatikkolinjalle, kannattaa kokeilla tätä ruokaa. Meillä kelpasi koko porukalle. 

6 annosta

7-8 dl (300 g) penne-pastaa

3 dl juustoraastetta

KEITTÄMISEEN:

vettä

suolaa

JAUHELIHAKASTIKE:

400 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

400 g tomaattimurskaa

1 tl suolaa

3/4 tl mustapippuria

2 tl rosmariinia

VALKOKASTIKE:

2 rkl öljyä

½ dl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

1 tl suolaa

2 munaa

Voitele n. 2 l vetoinen, mieluiten korkeareunainen uunivuoka. Valmista ensin vaniljakastike. Kuumenna rasva kattilassa, sekoita joukkoon jauhot ja lämmitetty maito vähitellen. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen viitisen min koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon 1 dl juustoraastetta ja mausta suolalla. Nosta kattila liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi. Valuta hyvin. (Älä lisää pastan joukkoon öljyä: pennet saavat tarttua toisiinsa.) Valmista jauhelihakastike pastan kiehuessa. Ruskista jauheliha isossa paistokasarissa. Lisää hienonnettu sipuli ja tomaattimurska. Anna kiehua ilman kantta reilu 5 min, kunnes neste on osittain haihtunut. Mausta kastike sen kiehuessa mustapippurilla ja rosmariinilla. Kaada puolet pastasta vuokaan. Ripottele päälle 1 dl juustoraastetta. Levitä päälle jauhelihakastike ja kaada päälle loppu pasta. Vatkaa munat valkokastikkeen joukkoon. Kaada kastike pastan päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 min, kunnes pastitsio on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 

➔ Pirkan parhaat ruokaohjeet - ruokaa vuoden jokaiselle päivälle