Daimsuklaakuulat

Koliikkivauvan kanssa jaksaa miehelle leipoa just ja just tämmösiä "mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa" isyyslomaltapaluutuomisia. 

Näihin voi upottaa omaa lempisuklaatansa. Huomioitavaa, että taikinasta riittää tuplasatsiin.
  

 n. 25 kpl

MUROTAIKINA:

200 g voita tai margariinia

3/4-1 dl tomusokeria tai hienoa sokeria

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Käytä näihin vain ½ yllä olevasta taikinasta! Sekoita ainekset nopeasti leivinpöydällä tai kulhossa notkeksi taikinaksi. Voit jo tässä vaiheessa lisätä suklaan. Jos taikina on pehmeää, anna sen seistä hetki viileässä. 

MAUSTEEKSI:

50-100 g Marabou Daim-suklaata

Yhdistä suklaa murotaikinaan. Muotoile taikina rullaksi, jaa rulla osiin ja pyörittele palloiksi. Nostele pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista vähintään 150 asteessa 15-20 min. 

🍴 Pikkuleipien ja kakkujen parhaita

Suklaa-vadelmakakku

Kakusta unohdin kaiken tohinan keskellä ottaa kuvan, mutta herkulliselta se näytti ja kesti pöydässä varttitunnin kunnes katosi. 

10-12 palaa

10 kpl (130 g) digestive-keksejä

50 g margariinia tai voita huoneenlämpöisenä

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

PÄÄLLE:

3 liivatelehteä

240 g tummaa suklaata rouhittuna

3 dl vispikermaa

2 rkl maitoa

1 kananmuna

1 rkl konjakkia

3 dl vadelmia (pakaste)

Pane keksit muovipussiin ja nuiji ne muruiksi. Siirrä keksimurut kulhoon. Hiero murujen joukkoon rasva, kaakaojauhe ja sokeri. Taputtele seos halkaisijaltaan 25 cm irtopohjavuoan pohjalle. Pane liivatelehdet viideksi minuutiksi kulholliseen kylmää vettä. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi. Pane kattilan päälle kulho ja siihen suklaa. Sulata suklaa lämpimässä vesihauteessa. Vispaa kerma notkeaksi vaahdoksi. Kuumenna maitotilkka höyryäväksi mikrossa. Ota liivatelehdet vedestä ja puristele ne kuivaksi. Liuota liivatelehdet kuumaan maitoon. Sekoita liivate-maitoseos suklaan joukkoon. Lisää kananmuna ja konjakki. Sekoita hyvin. Sekoita suklaaseokseen lusikallinen kermavaahtoa. Sekoita tämän jälkeen koko suklaaseos kermavaahtoon. Jaa jäiset vadelmat kakkupohjalle. Levitä päälle täyte. Suojaa kakku tuorekelmulla ja nosta pakastimeen. Irrota jäätynyt kakku vuoasta tarjoilupäivän aamuna jääkaappiin sulamaan tai nosta se pakastimesta huoneenlämpöön tunti ennen tarjoilua. 

🍴 Pirkka

Appelsiini-krokanttisuklaakuulat

Tein puolesta taikinasta näitä ja lopusta taikinasta toisen makuisia suklaakuulia. 

n. 25 kpl

MUROTAIKINA:

200 g voita tai margariinia

3/4-1 dl tomusokeria tai hienoa sokeria

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Käytä näihin vain ½ yllä olevasta taikinasta! Sekoita ainekset nopeasti leivinpöydällä tai kulhossa notkeaksi taikinaksi. Voit jo tässä vaiheessa lisätä suklaan. Jos taikina on pehmeää, anna sen seistä hetki viileässä. 

MAUSTEEKSI:

50-100 g Marabou Appelsiini-krokanttisuklaata

Yhdistä suklaa murotaikinaan. Muotoile taikina rullaksi, jaa rulla osiin ja pyörittele palloiksi. Nostele pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista vähintään 150 asteessa 15-20 min. 

🍴 Pikkuleipien ja kakkujen parhaita

Tiikerikakku

Unohdin napata kakusta parempaa kuvaa, mutta eiköhän tiikerikakku oo sen verran tunnettu, että kaikki tietää miltä sen kuuluu näyttää. 

200 g margariinia tai voita

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa tai maitoa

MAUSTAMISEEN:

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria tai ½-1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori

Voitele ja jauhota n. 1 ½ litran kakkuvuoka. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, joka lisäyksen jälkeen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä neste. Ota taikinasta n. 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe. Mausta loppu taikina vaniljasokerilla tai sitruksen kuoriraasteella. Levitä puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, nostele sen päälle tumma taikina ja päälle loput vaaleasta taikinasta. Pistele taikinaa haarukalla nostellen, niin valmiissa kakussa näkyy paremmin marmorikuvio. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla tunnin ajan. 

🍴 WSOY: Seitsemän sortin leivonnaiset

Lihavoileipäkakku

Annoksen tein tytön nimiäisiin tuplana, jolloin se riitti juuri ja juuri parillekymmenelle vieraalle. Kaikki kehuivat todella maukkaaksi. Alla ohje yksinkertaisena. 

15 suurta viipaletta grahampaahtoleipää

KOSTUTTAMISEEN:

2 dl maitoa tai kasvislientä

LIHATÄYTE:

200 g hienonnettua palvikinkkua tai savuporoa

1 paprika pieninä kuutioina

3 rkl hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja

200 g maustamatonta kevyttuorejuustoa

PESTOTÄYTE:

½ tuoretta kurkkua pieninä kuutioina

½ ruukullista basilikaa hienonnettuna

3 rkl pestoa

200 g kevyttuorejuustoa

PÄÄLLE:

400 g yrteillä maustettua kevyttuorejuustoa

KORISTEEKSI:

palvikinkkua tai savuporoa

kirsikkatomaatteja

mozzarellapalloja

basilikaa

salaattisuikaleita tai herneenversoja

Tee ensin molemmat täytteet. Sekoita keskenään kaikki lihatäytteen ja pestotäytteen aineet. Poista leipäviipaleista kovat reunat ja tasoita viipaleet samankokoisiksi paloiksi. Levitä kolme viipaletta folion päälle ja kostuta ne maidolla tai kasvisliemellä. Levitä päälle puolet lihatäytteestä. Levitä täytteen päälle kolme leipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä niiden päälle puolet pestotäytteestä. Lisää taas kolme leipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä leipäviipaleiden päälle loput lihatäytteestä. Lisää kerros leipäviipaleita ja kostuta ne. Levitä päälle loput pestotäytteestä, peitä täyte lopuilla leipäviipaleilla ja kostuta viipaleet. Kääri voileipäkakku tiiviisti folioon. Anna vetäytyä seuraavaan päivään. Avaa folio ja nosta kakku tarjoiluvadille. Notkista tuorejuusto ja levitä juusto lastalla kakun pinnalle. Koristele kakun pinta palvikinkulla tai savuporolla, kirsikkatomaateilla, mozzarellapalloilla sekä basilikalla ja reunat salaattisuikaleilla tai herneenversoilla. 

🍴 Seura: Juhlavuoden herkut

Vadelmakakku

Tytön nimiäisten tarjoiluja miettiessä meinasi seurata runsaudenpula ja valinnanvaikeus. Päädyin tähän kakkuun, sillä vadelmat olivat parhaimmillaan. Ohjeessa neuvotaan käyttämään pakastevadelmia, mutta käytin tietenkin tuoreita ja kyllä niistä tulikin herkullisia, kun vadelmien mahtava maku pääsi kunnolla oikeuksiinsa. Kakku oli omasta mielestänikin todella herkullinen ja maukas, eikä liian yltiömakea. Hyvin teki kauppansa. 

n. 20 annosta

POHJA:

2 munaa

½ dl sokeria

½ dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

½ dl vehnäjauhoja

½ dl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja

½ tl leivinjauhetta

TÄYTE:

8 liivatelehteä

kylmää vettä

250 g maitorahkaa

1 ½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 ½ dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta

200 g (4 dl) pakastevadelmia

PÄÄLLE:

4 liivatelehteä

kylmää vettä

400 g (8 dl) pakastevadelmia

2 dl vettä

sokeria maun mukaan

KORISTEEKSI:

minttua tai sitruunamelissaa

Peitä irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita kaikki aineet varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan. Paista pohjaa 175 asteen uuninlämmössä n. 15 min. Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 min. Mausta maitorahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto maitorahkan joukkoon. Sekoita sulaneet vadelmat muiden täyteaineiden joukkoon. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna tilkka vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen muiden täyteaineiden joukkoon. Täytteen tulee olla huoneenlämpöistä, ettei liivate hyydy rihmoiksi sekoitusvaiheessa. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Pane päälle tulevat liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 min. Levitä kokonaiset pakastevadelmat kakun pinnalle. Mausta vesi maun mukaan sokerilla. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna tilkka sokerilla maustettua vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate lopun sokerilla maustetun veden joukkoon. Valuta liivateliuos varovasti vadelmien päälle. Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku paperin ja lastan avulla tarjolle. Koristele kakku mintulla tai sitruunamelissalla. 

🍴 Seuran juhlavuoden herkut

Fantasiapikkuleivät

Näitä pikkuleipiä voi koristella omien taitojensa mukaan miten tahtoo. 

n. 65 kpl

2 ½ dl sokeria

1 3/4 dl voita tai margariinia pehmennettynä

1 kananmuna

½ dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl manteliaromia

7 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja manteliaromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Sekoita pehmeäksi taikinaksi. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1-2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut. Kaaviloi taikina ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4-6 min 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. 

🍴 Mansikkamäki

Välimeren vihannes-juustopiiras

Tehdessä tuli hieman kiire, sillä piirakan teko jäi juhlapäivän aamuun, enkä ollut lukenut ohjetta huolella etukäteen, joten en kerennyt alkaa keittelemään perunoita, vaan korvasin niiden osuuden taikinassa yhdessä kananmunalla. Piirakkaa kehuttiin hyvänmakuiseksi. 

TAIKINA:

125 g voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus mineraalisuolaa

1 tl kuivattua basilikaa

2 (200 g) keitettyä perunaa

½-1 dl vettä

TÄYTE:

1 purjosipuli

2-3 eriväristä pientä paprikaa

tilkka öljyä

200 g valutettuja salaattijuustokuutioita

2 ½ dl ruokakermaa

3 munaa

1 dl juustoraastetta

1 ruukullinen hienonnettua basilikaa

ripaus mineraalisuolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Sekoita keskenään pehmeä rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, mineraalisuola ja basilika. Kuori ja raasta perunat. Lisää perunaraaste muiden aineiden joukkoon. Lisää sen verran vettä, että saat taikinasta sopivan kiinteää. Sekoita taikina tasaiseksi. Kauli tai taputtele taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjosipuli. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista niistä kanta sekä siemenet ja suikaloi paprikanpuolikkaat. Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää purjosipuli sekä paprikat ja hauduta niitä hetki, jotta ne hieman pehmenevät. Sekoita salaattijuustokuutiot vihannesten joukkoon ja anna seoksen vähän jäähtyä. Sekoita keskenään ruokakerma, munat ja juustoraaste. Mausta seos hienonnetulla basilikalla sekä maun mukaan mineraalisuolalla ja mustapippurilla. Sekoita munamaito muiden täyteaineiden joukkoon ja kaada täyte taikinan päälle vuokaan. Paista piirasta 175 asteen uuninlämmössä n. 45 min, kunnes täyte on keskeltäkin hyytynyt. 

🍴 Seura: Juhlavuoden herkut

Mustikka-suklaakakku

Uusimmassa Maku-lehdessä oli aivan ihania mustikkareseptejä, joista tätä kakkua oli heti pakko päästä kokeilemaan. Pidin kakkua uunissa reippaasti yli ohjeajan, varmaan yhteensä tunnin, puolessa tunnissa kakku oli aivan liian hyllyvää. Pinta näytti myös uunista otettaessa palaneeksi kovettuneelta, mutta asettui ja pehmeni muutamassa mminuutissa. Maku oli huippu. 

150 g tummaa suklaata

50 g voita

6 munaa

2 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

½ dl maissitärkkelysjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ l mustikoita

KORISTELUUN:

1 dl mustikoita

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Voitele vuoan reunat ja jauhota kaakaojauheella. Paloittele suklaa kulhoon. Lisää voi ja sulata mikrossa varovasti miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Riko keltuaisten rakenne ja lisää valkuaisvaahtoon sekoitellen. Yhdistä kaakaojauhe ja maissitärkkelys. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele hellästi sekaisin. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle puolet mustikoista. Lisää loppu taikina, levitä tasaiseksi ja ripottele pinnalle loput mustikat. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30 min. Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria ja koristele mustikoilla. 

🍴 Maku

Valkosuklaa-mustikkamuffinssit

Mustikka-aika on parhaimmillaan, mikä on aivan ihanaa, sillä mustikka on kenties lempi marjani (se kilpailee kovasti vadelman kanssa). Joten koska saatavilla on kunnollisia kotimaisia mustikoita, on niistä pakko vääntää yhtä sun toista. Nämä muffinssit olivat tutustumisen arvoisia, mikään ei ole niin hyvää kuin valkosuklaalla kuorrutettu mustikka. 

16 kpl tai hieman isompia 12 kpl

225 g leivontamargariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 dl maitoa

3 dl (150 g) mustikoita

50 g valkosuklaata

KUORRUTUS:

150 g valkosuklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa taikinaan ja sekoita nopeasti. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 min. Sulata valkosuklaa mikrossa. Valuta suklaata jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla. 

🍴 Pirkka