Kahvi-suklaapiirakka

Suurena kahvin- ja suklaanystävänä tämä piirakka maistuu aina. Tämä on tavallaan paksumpi ja kahvisempi versio mokkapaloista. Piirakkaa voi varioida tarjoamalla seurana jäätelöä tai halkaisemalla ja täyttämällä esim. vattuhillolla. 

2 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g margariinia

2 dl kuumaa kahvia

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

KUORRUTUS:

5 rkl vahvaa kahvia

5 rkl margariinia

4 dl tomusokeria

2 tl vanilliinisokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja sekoita joukkoon kahvi. Lisää seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Sekoita varovasti. Lisää taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 28-30 cm) ja paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 25 min. Sulata kuorrutusta varten kuuman kahvin joukkoon rasva. Lisää vanilliini- ja tomusokeri sekä kaakao. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. 

🍴 Pirkka

Merimiespata

Tämä ruoka on ehdottomasti oluen ystäville, joihin mies kuuluu, mutta minä en. Päätin kuitenkin kokeilla, ehkä se olut ei sittenkään maistuisi niin pahalle, kun se on ensin ollut reippaan tunnin uunissa. Jotka ette olutta juo, uskokaa: kyllä se maistui. Aivan yhtä pahalle. Ja oluen maku oli tarttunut lihoista perunaviipaleihin asti. Jotka taas juotte olutta, uskokaa miestä: tätä ruokaa kannattaa kokeilla. Minun olutkulttuurini jäi kuitenkin tähän ruokaan ja seuraavan kerran teen tämän lihaliemeen. 

Pata sopii mainiosti pimeneviin syysiltoihin, kun mieli halajaa jotain kotoisaa ja lämmintä. 

4 annosta

500 g naudan sisäpaistia

2-3 sipulia

1 kg kiinteitä perunoita

2-3 rkl öljyä

suolaa

15 maustepippuria

2 laakerinlehteä

3-4 dl pannun huuhdelientä

pieni pullo olutta

Leikkaa naudanpaisti ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös kuoritut sipulit ja perunat. Ruskista lihaviipaleet molemmin puolin. Siirrä viipaleet syrjään. Ruskista sipulit ja siirrä ne myös syrjään. Huuhdo pannu ruskistamiskertojen välillä ja ota liemi talteen. Lado ainekset pataan kerroksittain niin, että pohjalle ja päälle tulee perunakerros. Ripottele väliin suolaa, lisää pippurit ja laakerinlehdet. Kaada pataan pannun huuhdeliemi ja olut. Hauduta uunissa 200 asteessa n. 1 t 15 min, kunnes liha ja perunat ovat kypsiä. 

🍴 Pirkka

Vadelma-maitosuklaasydämet

maitosuklaata

vadelmia

Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Laita pakastusmuottiin muutama pieni tai yksi iso vadelma. Valuta päälle maitosuklaata. Laita pakkaseen n. kahdeksi tunniksi. 

Mustikka-valkosuklaasydämet

Kaverille ja sen lapsille piti keksiä nopeasti tarjottavaa K-Marketin tiskillä. Päätin mennä helpoimmat, mutta maistuvimmat kautta. 

valkosuklaata

mustikoita

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Laita pakastusmuottiin muutama pieni tai yksi iso mustikka. Valuta päälle valkosuklaata. Laita pakkaseen n. kahdeksi tunniksi. 

Suklaakääretorttu

Jos tekee mieli jotain niin makeaa, että yhdellä palasella todellakin saa makeanhimon pois, kannattaa väkertää tätä suklaakääretorttua. Täyte ja kourrute ovat niin makeita ja niitä on niin paljon, että harvalla löytyy kisakuntoa tempaista huiviin toinenkin palanen. Hyvää tarjottavaa myös niille vieraille, joille "mikään ei koskaan riitä". 

POHJA:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

TÄYTE JA KOURRUTE:

n. 400 g säilykeaprikooseja

250 g tummaa suklaata

200 g maitorahkaa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot, kaakaojauhe sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteen uuninlämmössä keskitasossa alempana n. 8 min. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistopaperi. Valuta ja soseuta säilykeaprikoosit. Levitä aprikoosisose kääretorttulevyn päälle. Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Mausta rahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa ja vaniljavaahto maitorahkan joukkoon. Levitä puolet seoksesta kääretorttulevyn päälle. Kääri levy paperin avulla rullalle. Nosta kääretorttu tarjolle ja peitä se lopulla suklaaseoksella. Koristele pinta mielesi mukaan. 

Kinkku-jauheliha-tomaattipizza

Pohjan perinteisen hiivan tilalla voi käyttää myös kuivahiivaa, jota tarvitaan 1 pss. 

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

n. 150 g kinkkusuikaleita

200 g jauhelihaa

125 g kirsikkatomaatteja

200 g juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Paloittele kirsikkatomaatit. Paista jauheliha. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike ja mausta mielesi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Kaulitse pizzapohja leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet, päällimmäiseksi juustoraaste. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

Kinkku-tomaatti-ananaspizza

Viikonloppuna juhlittiin miehen veljen nelikymppisiä. Vaikkei meillä miehen kanssa varsinaista dagen efteriä ollutkaan, eilisestä tuli silti kunnon rokuli-pizzapäivä. 

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

kinkkua

kirsikkatomaatteja

ananaspaloja

juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Viipaloi kirsikkatomaatit. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike sekä mausta mielesi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Kaulitse pizzapohja leivinpaperoidulle uunipellille. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

Hiivaleipä

Kotitekoinen hiivaleipä tekee paremmin kauppansa kuin kaupan valmishöttö, ja kaikki onkin jo melkein syöty. Tämän helpommaksi ei leivänteko voi paljoa enää mennä. 

4 leipää

1 l maitoa

2 pss kuivahiivaa

1 rkl suolaa

vajaa 2 kg hiivaleipäjauhoja

1 dl sulatettua margariinia

Liuota suola ja hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää margariini ja jauhot. Sekoita taikina ja anna sen nousta. Leivo taikinasta 4 pyöreää leipää ja nostata ne liinan alla. Pistele haarukalla ja paista 225 asteessa n. 30 min, eli kunnes leivät ovat kauniin kullankeltaisia. 

Mustikkapiirakka

Nyt jos koskaan on aika mennä mustikkaan - metsään tai pakastealtaalle, aivan sama, kunhan uunista vain tulee ulos jotain mehevää, jossa on tummansinisiä laikkuja. Tällä kertaa mustikat päätyivät työpaikan pöytään viimeisen työpäivän kunniaksi. Piirakka teki kauppansa aamupäivä- ja iltapäiväkahvien aikaan niin, että sain kotiinviemisiksi tyhjän vuoan ja murenat. Nam. 

10 annosta

150 g meijerivoita tai leivontamargariinia

1 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl crème fraichea

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

MUSTIKAT:

200 g mustkoita

½ dl vehnäjauhoja

KUORRUTUS:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl crème fraichea

2 dl tomusokeria

2 tl sitruunamehua

(keltaista elintarvikeväriä)

Voitele vuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Vatkaa pehmeä rasva, sokeri, munat ja crème fraiche sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Sekoita 3 dl jauhoja, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Pyörittele jäiset mustikat lopuissa jauhoissa ja sekoita varovasti taikinan joukkoon. Levitä taikina vuokaan. Paista 175 asteessa hieman keskitasoa alempana n. 40 min. Tuoreita mustikoita käytettäessä lyhennä paistoaikaa. Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset kulhossa. Lisää tomusokeria, jos kuorrutus on liian löysää. (Värjää kuorrute halutessasi keltaisella elintarvikevärillä.) Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. 

🍴 Pirkka

Punajuuri-jauhelihalaatikko

Illat ovat pimentyneet ja muutamana iltana on puhaltanut viileä syksytuuli, vaikka lehdet mainostavatkin uusista hellekausista. Kelien hieman viilentyessä jopa tosi pahasti jäissä ollut ruokahaluni alkaa pikku hiljaa palailla - on jopa oikeasti nälkä. Ja mitä silloin tahtoo syödä kun on kovasti nälkä? Tietysti omia suosikkiruokiaan. Suurena punajuuren ystävänä tässä tulee niistä yksi. 

6 annosta

2 rkl öljyä

2 sipulia

400 g naudan jauhelihaa

8 etikkapunajuurta

1 ½ dl riisiä

4 dl vettä

1 tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

VUOKAAN:

margariinia

MUNAMAITO:

3 kananmunaa

5 dl maitoa

½ tl suolaa

valkopippuria

PÄÄLLE:

juustoraastetta

Kuumenna öljy padassa tai wokkipannussa. Kuori ja silppua sipulit ja ruskista niitä muutama min. Lisää jauheliha ja ruskista se. Raasta pataan punajuuret. Lisää riisi, vesi ja mausteet. Hauduta seosta kannen alla 10 min tai ilman kantta 15 min. Voitele vuoka ja siirrä seos siihen. Sekoita munamaito ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla 30-40 min. 

🍴 Pirkka