Mangopiimäkakku

Tämä tuli leivottua töihin lomaltapaluun kunniaksi. Lasten kanssa tulee (ja pitää) leipoa aina jotain suklaista, joten ihana päästä leipomaan välillä jotain muutakin. Ja koska lomailimme lasten hiihtoloman aikaan, tuolloin teki mieli leipoa jo jotain keväistä. Kakku oli hävinnyt vuoastaan jo ensimmäisen työpäiväni aikana. 

 

Valmistuksesta muutama sana. Mangososeena käytin Rainbow:n mangososetta, Bonnelta löytyy samanlainen valmiste myös. Näissä mango maistuu paremmin kuin vauvojen soseissa. Koristeeksi käytin myös kotimaisia pakastevadelmia, koska eihän tähän vuodenaikaan mistään mitään tuoreita saa, saatikka että niitä enää pakkasessa olisi jäljellä. 

12 annosta

POHJA:

175 g Domino-keksejä

50 g voita

TÄYTE:

100 g vadelmia (pakaste)

2 dl kuohukermaa

6 liivatetta

½ dl sitruunamehua

3 dl mangososetta

4 dl piimää

½ dl sokeria

1 mm suolaa

PINNALLE:

1 dl mangososetta

n. 100 g tuoreita vadelmia

Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 22-23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon. Levitä seos lusikalla vuoan pohjalle. Painele kevyesti takaisin. Asettele vadelmat renkaaksi vuoan keskelle siten, että jokaisen kakkupalan keskelle tulee vadelmaa. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata liivatteet siihen. Sekoita mangosose, piimä, sokeri ja suola. Kaada liivateseos ohuena nauhana joukkoon. Sekoita hyvin. Nostele kermavaahto täytteen joukkoon niin, että massa on tasaista. Lusikoi täytettä vuoaan ensin vähitellen, että vadelmat pysyvät paikallaan. Kaada loppu täyte ja tasoita pinta. Peitä vuoka tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin hyytymään väh. 4 t. Levitä mangosose ohuelti hyytyneen kakun pintaan ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla. 

 

→ Valio

Nyhtöpossu karamelli

Jälleen loistava ilta-alen lihatuote: Atrian nyhtöpossu karamelli. Hintaa ei lihalle -60% alen jälkeen jäänyt nimeksikään. Seuraavana iltana laitoin lihan miedolle lämmölle uuniin ja vedettiin se lasten kanssa iltapalaksi kolmeen pekkaan napoihin. Ehdottomasti ostan heti kun taas laputettuna bongaan. 

1 pkt Nyhtöpossu karamelli (Atria)

Ota liha pakkauksessaan huoneenlämpöön ½ tuntia ennen kypsentämistä. Älä avaa pakkausta. Lämmitä uuni 150 asteeseen. Laita liha pakkauksessaan uunipellille etiketti ylöspäin, irrota etiketti. Laita pelti uunin alatasolle ja kypsennä 3-4 tuntia. Pakkaus avautuu osittain paiston aikana, jotta lihan pinta ruskistuu. Ota pakkaus varovasti pois uunista ja anna vetäytyä 10 min. Kaada lihaliemi pakkauksesta talteen. Revi liha. Kaada lihaliemi revityn lihan päälle. 

 

+

Paketista olevasta liemestä voit myös tehdä kastikkeen. Kaada liemi talteen, lisää kerma ja keitä kasaan. 

 

→ Atria

Nachopelti

Akkaporukan illanistujaiset, paljon viiniä, olutta ja nachopelti. Toimi! 

 

Olen aiemminkin laittanut nachoja ruokaan ja epäonnistunut, tällä kertaa meni putkeen. Ilmeisesti useampi kokki tässä kohden toimi. Me käytettiin chilisen Koskenlaskijan tilalla cheddaria, toimi sekin. Alkuperäisessä ohjeessa on myös kaikenlaista avokadotahnasta tuoreisiin koriantereihin, mutta me jätettiin sellaiset kaikki pois. 

 

Alkuperäisessä ohjeessa puhutaan muuten myös nachoksista, mutta kielletään se sana!

6 annosta

200 g nachos-chipsejä

250 g Koskenlaskija Ruoka&Dippiä chili (Valio)

150 g ranskankermaa

JAUHELIHAKASTIKE:

400 g jauhelihaa

150 g paprikaa

380 g tomaattikastiketta

Paista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon kuutioitu paprika ja tomaattikastike. Anna kypsyä muutama min miedolla lämmöllä. Levitä nachot leivinpaperille uunipellille. Lusikoi päälle jauhelihakastiketta. Valuta pinnalle Koskenlaskija. Kuumenna uunin keskitasolla 250 asteessa 5-8 min. Lisää pinnalle ranskankermaa. 

 

→ Valio

Snickers-juustokakku

Tämäkin tuli tehtyä hiihtolomalla. Hiihtolomasta tuli näköjään leipomisloma, mikä ei tietysti minua haittaa pätkääkään, koska leipominen on ehottomasti paras "kotityö". 

 

Lasten mielestä tämä kakku oli viikon paras ja ylihyvä! En väitä vastaan, sillä vaikka voisi kuvitella, kakku ei ole ylimakea.

8 annosta

POHJA:

250 g suklaakeksejä

100 g voita

KAKKU:

300 g tuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 rkl kaakaojauhetta

4 liivatelehteä

3 Snickersiä

1 dl tomusokeria

PÄÄLLE:

suolapähkinöitä

kinuskikastiketta

2 Snickersiä rouhittuna/palana

(kermavaahtoa)

Hienonna suklaakeksit ja sekoita sulan voin joukkoon. Painele keskikokoisen irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen väh. 5 min. Rouhi Snickersit pienehköiksi paloiksi. Vatkaa vaniljakastike mahdollisimman kovaksi vaahdoksi. Toisessa kipossa vatkaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Vatkaa sekaisin. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan (max. ½ dl). Lisää liivateseos ohuena norona tuorejuusto-rahkaseokseen koko ajan vatkaten. Nostele/vatkaa mukaan vaniljavaahto sekä rouhitut Snickersit. Lusikoi seos irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Anna jähmettyä yön yli tai vähintään 5 tuntia. Ennen tarjoilua ripottele kakun päälle suolapähkinöitä reilusti. Kaada päälle reilulla kädellä myös kinuskikastiketta. Lopuksi rouhi vielä muutama patukallinen Snickersiä kruunaamaan koko komeus. 

 

→ Kotikokki/aromaticum

Banaani-browniekakku suklaakuorrutuksella

Lisää hiihtoloman leivonnaisia tulee tässä. Tämä tuli leivottua vaihteeksi tytön kanssa. Itsehän rakastan kaikkea leivontaa mihin käytetään banaania - tämäkään ei poikkeus. Se poikkeus mikä tuli oli että jostain syystä pojalle ei maistunut, ei sitten millään. Noh, tytön kanssa vedettiin tämä kakku. 

BROWNIE:

1 muna

2 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

100 g voita

2 kypsää banaania

2 dl vehnäjauhoja

n. 100 g tummaa tai maitosuklaata

KUORRUTE:

150 g maitosuklaata

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Ota esille 18 cm irtopohjavuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Mittaa kulhoon muna ja sokerit. Vaahdota kuohkeaksi sähkövatkaimella. Sulata voi mikrossa. Muussaa banaanit haarukan avulla. Lisää vaahdotetun massan joukkoon voisula ja muussatut banaanit - sekoita kevyesti. Lopuksi nostele joukkoon vehnäjauhot. Rouhi suklaa ja lisää se taikinaan kevyesti käännellen. Kaada valmis massa vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 min uunin tehosta riippuen. Älä paista liikaa, jotta brownie pysyy mehevänä. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen kuorrutteen tekoa. Valmista kuorrute. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota kerma valmiiksi. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon hieman jäähtynyt sulatettu suklaa - sekoita hyvin. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto ja sekoita hyvin sekaisin. Aseta jäähtynyt browniepohja tarjoilulautaselle. Pursota kuorrute pohjan päälle. 

 

→ Herkkukatti