Tomaattimunakas

Loma on ihanaa aikaa viettää hitaita aamuja, jossa ei ole kiire minnekään, vaan kaikki istuu pitkään aamiaispöydässä, juo kahvin ja toisenkin, syö vähän sitä ja vähän lisää tätä. Yleensä itsellä tällaisia aamiaisia on vain hotellissa, mutta lomalla sellaisen saa järjestettyä kotiinkin. Aamua rikkoo tarpeeksi jo se, että aamupalaksi kokkailee jotain ihan uutta. 

Omaan makuun mausteita voisi lisätä. Valkosipuli-ruokakerman voi korvata ruokakermalla sekä vaikka kahdella valkosipulinkynnellä. 

4 annosta

8 kananmunaa

2 dl valkosipuli-ruokakermaa

½ t suolaa

mustapippuria

200 g kirsikkatomaatteja

100 g mozzarella-emmentaljuustoraaste

VUOAN VOITELUUN:

voita

TARJOILUUN:

tuore basilika

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Riko kananmunat kulhoon. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Pese ja puolita tomaatit ja ripottele munakkaan päälle yhdessä juustoraasteen kanssa. Paista uunin keskitasolla n. 20 min. Tarjoa tuoreen basilikan kanssa. 

🍴 Arla

Nakkikastike II

Eipä ole aikoihin tullut kokeiltua perinteistä nakkikastiketta jonkinlaisella variaatiolla. Joillekinhan maustekurkku voi olla nakkikastikkeen vakiokamaa, mutta meillä on totuttu syömään aina ilman. Lapset hieman karsasti alkuun suolakurkun makua, mutta pannu tyhjeni lopulta pohjia myöten. 

4 annosta

420 g nakkeja

1 rkl rypsiöljyä

1 sipuli pieninä kuutioina

1 rkl tomaattipyreetä

1 rkl maizenaa

2 dl vettä

2 dl kermaa

½ lihaliemikuutio

1 rkl ketsuppia

1 rkl sinappia

1 maustekurkku kuutioituna

Paloittele nakit ja ruskista niitä pannulla rypsiöljyn kera. Lisää sipulikuutiot ja anna niiden hieman pehmetä pannulla. Pyörittele joukkoon tomaattipyree. Sekoita keskenään maizena, vesi ja kerma ja lisää seos pannulle. Murusta joukkoon lihaliemikuutio ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutama min. Viimeistele kastike ketsupilla, sinapilla ja maustekurkkukuutioilla. Kuumenna kiehuvaksi. 

+

Tarjoile perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

🍴 HK

Chocolate chip cookies

Olen ottanut lapsia pienestä saakka mukaan leivontaan ja ruoanlaittoon. Nyt esikoinen tahtoi leipoa keksejä itse (no niin, että minä olin paikalla vahtimassa ja tarpeen tullen auttamassa). 

Olen itsekin tehnyt joskus amerikkalaisia suklaakeksejä, jotka ovat ihanan tuhteja ja jäävät sisältä browniemaisesti pehmeiksi. Tytär onnistui kekseissä hienosti. 

16 kpl

175 g voita

1½ dl sokeria

1½ dl fariinisokeria

1½ tl vaniljauutetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

1 iso kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

2½ dl suklaahippuja

Sulata voi kattilassa niin, että se kiehahtaa. Lisää sokerit. Anna sokereiden hieman sulaa joukkoon. Sekoita joukkoon vaniljauute, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää reippaasti käsivispilällä sekoittaen muna. Sekoita vehnäjauhot taikinaan muutamassa erässä. Käytä puulastaa, jonka avulla taikinaa on helppo käännellä. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta suklaa ei sula taikinan joukkoon. Lisää sitten suklaahiput, säästä kuitenkin ½ dl koristeluun. Annostele taikina kahden lusikan tai annostelukauhan avulla nokareiksi pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 6-7 min. Ole tarkkana paistoajan kanssa, sillä uunien teho vaihtelee. Älä paista kovaksi, vaan anna keksien ruskistua reunoista, mutta jätä keskeltä pehmeiksi. Asettele lämpimien keksien päälle loput suklaahipuista. 

🍴 Kinuskikissa

Runebergin ruudut

Tänä vuonna tehtiin lasten kanssa Runebergin päiväksi näitä Runebergin ruutuja. Mukavan simppeliä leivontaa lasten kanssa ja ruuduista tuli ihanan meheviä. Meillä kaikki tykätään Runebergin tortuista, joten tämäkin pelti hupeni äkkiä. Itselleni torttuihin kuuluu ehdottomasti karvasmantelin maku, joten tipautin muutaman tipan karvasmanteliöljyä näihinkin. 

200 g margariinia

1½ dl fariinisokeria

½ dl sokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1½ dl mantelijauhetta

1 dl piparkakkumuruja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 dl maustamatonta jogurttia

PÄÄLLE: 1,2 tl vettä

n. 1 dl tomusokeria

vadelmamarmeladia

Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne muutamassa erässä taikinan joukkoon. Lisää jogurtti, kun vielä n. puolet kuiva-aineseoksesta on jäljellä. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa leivinpaperilla n. 20-30 cm uunivuoka. Kaada taikina vuokaan tai pellille ja levitä se mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Paista torttupohjaa 200 asteessa 15-20 min, kunnes se on tummanruskea. Kypsyyttä voi kokeilla puutikulla. Anna pohjan jäähtyä ennen koristelua. Sekoita vesitilkkaan tomusokeri. Lisää tomusokeria, mikäli kuorrute tuntuu liian löysältä. Koristele ruudut pursottamalla niille sokerikuorrutetta ja vadelmamarmeladia. 

🍴 Taikinataikuri

Mummon lihakeitto

Perinteistä lihakeittoa tulee tehtyä harvoin, mutta joskus esimerkiksi sateisena vapaapäivänä ilman mitään muita hommia on aikaa antaa keittokattilan porista ja palkinto on vaivan väärti. 

8 annosta

n. 800 g luutonta naudan etuselkää, lapaa tai ulkopaistia

1½ l vettä

2 tl suolaa

15 maustepippuria

2 laakerinlehteä

1 iso sipuli

½ lanttu

100 g selleriä

1 palsternakkaa

3-4 porkkanaa

1 purjo

8 perunaa

Nosta liha huoneenlämpöön n. tuntia ennen ruoanvalmistusta. Kuutioi liha. Valmista keitto isossa kattilassa. Pane keittolihat kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kerää vaahtoa pois. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää kattilaan pippurit, laakerinlehdet ja paloiteltu sipuli. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 2 h. Pese, kuori ja paloittele sillä aikaa kasvikset. Paloittele lanttu ja selleri reilun kokoisiksi kiilapaloiksi. Viipaloi palsternakka n. sentin paksuisiksi lanteiksi sekä porkkanat n. 5 cm pätkiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Paloittele se samanpituisiksi paloiksi kuin porkkanat. Lohko perunat ja pane kylmään veteen odottamaan. Lisää kattilaan lantut, sellerit, palsternakat ja porkkanat kiehumaan n. 10 minuutiksi. Lisää sitten purjot ja perunat. Anna kiehua 15-20 min. Kiehauta ja tarkista maku. 

+

Tarjoa ruisleivän kanssa. 

🍴 Pirkka

Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat on omaa herkkuani, joita teen joskus lapsivapailla viikoilla itsekseni tai tyypin kanssa. Täytteessä voi soveltaa sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään, samoin paprikoiden tilalla voi käyttää esimerkiksi tomaattia tai kesäkurpitsaa. 

3 isoa paprikaa

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

1 taco-maustepussi

200 g ranskankermaa

emmental-juustoraastetta

Puolita paprikat ja puhdista sisältä siemenet ja valkoiset osat. Asettele uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista jauheliha, lisää sekaan sipulit, anna kuullottua hetki. Mausta taco-mausteseoksella. Kääntele joukkoon ranskankerma. Täytä paprikat jauhelihaseoksella ja lisää pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 30 min. 

Isoäidin maustekakku

Sanon tämän varmaan joka kerta, koska se vuosi toisensa jälkeen pitää paikkansa, mutta oma suosikki joululeivonnaisissa on maustekakku, joita on joka vuosi leivottava vähintään yksi, kaksi, joskus kolmekin. 

2 dl sokeria

2 dl siirappia

2 kananmunaa

2 dl kermaa tai maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

½ tl kardemummaa

100 g sulatettua voita tai margariinia

Voitele ja jauhota rengasvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa sokeri ja siirappi tasaiseksi, mutta älä vaahdota. Vatkaa kananmunat yksi kerrallaan seokseen. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja mausteet keskenään. Lisää kerma ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Sekoita varovasti. Kaada sulatettu voi joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 50-60 min. Kokeile kypsyyttä tikulla - jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 10 min ennen kumoamista. Koristele halutessasi tomusokerilla. 

+

Voit lisätä taikinaan 1 dl rusinoita tai mantelirouhetta lisämakua tuomaan. 

🍴 Herkuttelija