Äidin vadelmapulla

Tässä kakussa maistuu ihanasti kardemumma, mikä on yksi omista lempparimausteista, ellei jopa ykkönen. Kakun voi tehdä oikeastaan mistä marjoista vaan, mutta kyllähän kardemumma sopii mahtavasti yhteen vadelman kanssa. 

Paistoin itse kakun 20 cm vuoassa, mikä oli kakulle täysin riittävä. Myös omassa uunissa paistoaika 45 min riitti. Taikina ei tahtonut riittää pienemmälläkään vuoalla useisiin kerroksiin, joten laitoin miten laitoin. Alla ohje alkuperäisessä muodossaan.

2 munaa

1½ dl sokeria

2 dl maitoa

125 g sulatettua voita

2 tl kardemummaa

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

VÄLIIN:

vadelmia

½ dl sokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon sulatettu vähän jäähtynyt voi, sekä kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain sen verran että ainekset tasoittuvat. Kaada kolmasosa taikinasta voideltuun tasapohjaiseen vuokaan (24-26 cm). Ripottele päälle puolet vadelmista ja sokerista. Tee toinen kerros samalla tavalla. Levitä loput taikinasta pinnalle. Paista 175 asteessa 50-55 min. Kumoa kakku varovasti ensin toiselle lautaselle ja edelleen siitä tarjoilulautaselle, niin että paistopinta tulee päälle. Anna jäähtyä. Siivilöi pullan päälle tomusokeria. 

 

→ Mian kokkailut

Sitruunainen broilerijauhelihakeitto

Broilerijauheliha on harmittavan usein ruoassa mielestäni mautonta. Ostan sitä normaalihintaan aniharvoin, alennettuna kylläkin aina kun saan. Tällä kertaa käytin nuo alennetut lihat keittoon, jota maustoin mahdollisimman paljon. Keiton päämakuna toimii sitruuna. Lapsille maistui.

6 hlö

 

750 g peruna-keittojuures (pakaste)

vettä

800 g broilerijauhelihaa

currya

paprikaa

suolaa

5 dl sitruuna-pippuri-ruokakermaa

mustapippuria

 

Laita peruna-keittojuurekset kattilaan kiehumaan, lisää vettä sen verran että juurekset peittyy.  Paista broilerijauheliha pannulla, mausta oman maun mukaan currylla, paprikalla ja suolalla. Lisää kattilaan broilerijauheliha sekä kerma. Keitä kunnes juurekset kypsiä. Maista ja mausta liemi pippurilla sekä currylla, paprikalla ja suolalla. 

Kinuski-lakritsitiikerikakku

Ostin tosiaan taannoin kaupan ilta-alesta useamman kinuski-lakritsikastikkeen, joista osan käytin turkkarikakkuun ja osan tähän (ja osan söin sellaisenaan suoraan putelista, koska se on HERK-KUA!). Täytyy todeta, että tämä tiikerikakun tuunaaminen kinuski-lakulla oli yliveto! Osan annoin ystävälleni ja hänen isälleen, joka kävi tekemässä minulla sähkömiehen töitä, ja he olivat vetäneet kahvin kanssa kitusiin kaikki. Ei tämä meidänkään kakunpuolikas seuraavaa päivää nähnyt. Tätä pitää tehdä uudestaan mahdollisimman pian.

 

250 g voita

2½ dl sokeria

3 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

RAITA:

2 dl kinuski-lakritsikastiketta

1 rkl lakritsijauhetta

3/4 dl vehnäjauhoja

 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 1½ l rengasvuoka. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää voi-sokeriseokseen. Sekoita raidan lakritsijauhe ja vehnäjauho keskenään ja sekoita kinuski-lakritsikastikkeeseen. Ota taikinasta n. 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kinuski-lakritsiseos. Kaada vuokaan ensin vaaleaa taikinaa, sitten kinuski-lakritsiraita ja lopuksi taas vaaleaa taikinaa. Paista kakkua uunin alatasolla n. 50 min. 

 

 

Vadelma-mehujäätelö

Facebookin ruokaryhmät on ihan parhaita, sieltä on tullut napattua talteen jo monta simppeliä ideaa, joita ei itse ole tullut edes ajatelleeksi. Yksi on tänä kesänä ollut nämä mehujäätelöt, joiden idea taisi olla penninvenyttäjien ruokaryhmässä. Ostan valmiin törpön kaupan vadelmakiisseliä ja valuttelen sitä muotteihin jäätymään aina sitä mukaan kun edelliset on syöty. Ja lasten mielestä älyttömän hyviä. Mauksi sopii soppa kuin soppa.

valmista vadelmakiisseliä

Valuta valmista vadelmakiisseliä jäätelömuotteihin ja laita pakkaseen jäätymään. 

Turkinpippuri-kinuski-lakritsikakku

Ostin lähikaupan ilta-alesta aika monta kinuski-lakritsikastiketörppöä ja vasta myöhemmin aloin miettimään että mitähän kaikkea näistä tekis. Leivontablogeja selaillessani törmäsin useampaankin kakkuun, joissa oli käytetty pelkkää lakritsikastiketta, jonka nyt vaihdoin tuohon kinuski-lakritsiversioon. 

 

Harmillisesti turkkareita ei taida enää saada valmiina rouheena, joten namut joutui murskaamaan itse. Koska näin, niin käytin hedelmäturkkaripussia. Jälkiviisaana jättäisin kiilteestä yhden liivatteen pois, ohjeessa alunperin käyttämäni määrä.

 

POHJA:

200 g Digestive-keksejä

100 g voita

 

TÄYTE:

6 dl kuohukermaa

250 g maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

6 liivatelehteä

tilkka vettä

150 g valkosuklaata

150 g turkinpippurirouhetta

1 dl kinuski-lakristikastiketta

1 rkl lakritsijauhetta

 

KIILLE:

3 dl kinuski-lakritsikastiketta

2 rkl lakritsijauhetta

4 liivatelehteä

tilkka vettä

 

Pingota halkaisijaltaan 23-24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Painele seos vuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka, tuorejuusto ja sokeri kerman sekaan ja sekoita varoen tasaiseksi. Laita täytteen liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa. Lisää sulatettu valkosuklaa ja turkinpippurirouhe täytteen joukkoon ja pyöräytä varoen sekaisin. Sekoita kinuski-lakritsikastike ja lakristijauhe sekaisin. Lisää kastike täytteen joukkoon ja sekoita. Laita kattilaan tilkka vettä ja kiehauta se. Sulata kiehautettuun veteen kunnolla kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Ota pohja pois jääkaapista ja kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta ja laita kakku jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Valmista kiille hyytyneen kakun päälle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kaada kinuski-lakritsikastike kulhoon, sekoita siihen lakritsijauhe. Kiehauta tilkka vettä ja liota hyvin puristetut liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada kiille varovasti kakun päälle mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Laita kakku vielä hyytymään useaksi tunniksi, jotta kiille hyytyy. Koristele haluamallasi tavalla.

Nopea peltipiirakka

Tämä piirakka valmistui sukkelasti yhden kevättalven viikonlopun iltapalaksi. Vaikka meitä on vain kolme syöjää (joista kaksi lapsia, jotka kyllä peittoavat äidin syömisellään), piirakka katosi samana iltana. Täytteeksi voi valikoida mitä nyt kaapista sattuu löytymään.

uunipellillinen

POHJA:

3 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

3/4 dl öljyä

3 dl vettä

TÄYTTEET:

tomaattisosetta/ketsuppia

jauhelihaa

tomaattia

juustoraastetta

oreganoa

Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä). Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Esipaista pohjaa 225 asteessa n. 10 min. Levitä esipaistetun pohjan päälle tomaattisose/ketsuppi ja siihen päälle täytteet. Paista piirakkaa n. 10-15 min.

 

→ Elämää Koivurannassa