Helppo kinderkakku

Tänä vuonna ekaa kertaa nuorimmaisella oli sekä kaverisynttärit että sukulaissynttärit. Jälkimmäisille poika toivoi kakukseen kinderkakkua. Olen tehnyt sitä aiemminkin, senkin aikanaan pojan synttäreille, mutta nyt poika valitsi kuvien perusteella tämän kakun. 

 

Tässä kakussa maistuu paljon molemmissa täytteissä käytetty vanilja. Yllättävää kyllä, vaikka itse en ole mikään vaniljan superfani, tässä siitä tykkäsin. Jännäsin hieman ensin, että olisiko pitänyt vaihtaa tavalliseen, maustamattomaan tuorejuustoon, mutta ei! Siitä myös pidän aina hyydykekakuissa, kun ne hyydytetään pelkällä suklaalla - takaahan se myös sen, että suklaata on tarpeeksi. Ja se tärkein: pojalle vasta maistuikin!

12 palaa

POHJA:

150 g digestive- tai kaurakeksejä

75 g voita

TUMMA SUKLAATÄYTE:

2 dl vispikermaa

½ dl sokeria

200 g tummaa suklaata

200 g vaniljatuorejuustoa

VALKOSUKLAATÄYTE:

200 g valkosuklaata

200 g vaniljatuorejuustoa

KORISTELU:

1 suklaamuna (kinder)

1 suklaapatukka (kinder)

10 pientä suklaamakeista (kinder)

Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit tehosekoittimessa tai muovipussissa kaulimella. Sulata rasva ja sekoita se keksimurujen joukkoon. Painele seos vuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan. Vatkaa vispikerma kulhossa. Kun vaahto alkaa muodostua, lisää sokeri. Vatkaa napakaksi vaahdoksi. Paloittele tumma suklaa mikronkestävään kulhoon. Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Kumoa tuorejuusto kulhoon ja sekoita sula suklaa joukkoon. Nostele puolet kermavaahdosta suklaaseokseen, säästä puolet valkosuklaatäytteeseen. Kääntele tasaiseksi, mutta älä sekoita liikaa, ettei vaahto laske. Kumoa seos vuokaan keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin. Paloittele valkosuklaa puhtaaseen mikronkestävään kulhoon ja sulata mikrossa miedolla teholla välillä sekoitellen. Kumoa tuorejuusto kulhoon ja sekoita sula valkosuklaa joukkoon. Nostele loppu kermavaahto suklaaseokseen ja kääntele sekaisin. Kumoa seos vuokaan suklaatäytteen päälle. Tasoita pinta, peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi. Tarkista, että täytteet ovat kovettuneet, ennen kuin poistat vuoan reunan. Pyöräytä tarvittaessa reunan ja kakun välissä ohutta lastaa, niin reuna irtoaa siististi. Siirrä kakku tarjoiluvadille ja koristele murustetulla suklaamunalla, -patukalla ja makeisilla. 

 

→ Yhteishyvä

Tacopiirakka

Tämä suolainen piirakka on pojan 8-vee synttäreiltä. Lapset eivät vieläkään uskaltaneet maistaa, koska onhan piirakka nyt siis niin oudon näköinen (as if), mutta sukulaisvieraat vetelivät viimeistä murua myöten, ja veli totesi, että jatkossa aina tätä. Pakko myöntää kyllä itsekin, oli hyvää. 

POHJA:

75 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 dl maitoa

TÄYTE:

400 g jauhelihaa

1 pss tacojauhetta

3 tomaattia

200g ranskankermaa

4 rkl majoneesia

2 dl juustoraastetta

Nypi jauhot, leivinjauhe ja suola huoneenlämpöiseen voihin. Lisää maito ja vaivaa taikina valmiiksi. Voitele piirakkavuoka voilla. Painele taikina vuokaan. Paista jauheliha pannulla. Sekoita jauhelihan sekaan tacojauhe. Levitä jauheliha vuokaan. Viipaloi tomaatit ja asettele tasaisesti jauhelihan päälle. Sekoita ranskankerma ja majoneesi keskenään ja levitä tomaattien päälle. Lisää juustoraaste piirakan päälle ja paista uunissa 200 asteessa n. 30 min. 

 

→ Kotikokki/liide

Ihanan helppo suklaajuustokakku

Kylläpä aika menee taas nopeasti enkä pysy perässä näiden leipomusteni kanssa (kuvasta huomaa, että keskellä lumista talvea vielä ollaan). 

 

Nuorimmainen täytti maaliskuussa 8 vuotta ja sai ensimmäiset, omat kaverisynttärinsä. Kutsuttuna oli kaikki eppuluokan pojat, joista suurin osa pääsi tulemaan. Poika oli synttäreihinsä ylentyytyväinen ja alkoi samointein suunnitella seuraavan vuoden synttäreitään 😮

Meillä on ollut aina tapana, että oman synttärikakkunsa saa päättää itse. Kaverisynttäreille poika toivoi suklaakakkua. Yksi vieraista oli laktoositon, mutta mielestäni varsinkin suklaan kanssa se on helppo toteuttaa, koska Brunbergin laktoositon maitosuklaa on älyttömän hyvän makuista. Muutama poika väitti ensin, etteivät juustokakkuja syö, mutta niin vaan kakun nähdessään kokeilivat ja palat katosivat lautasilta. Poika taisi itse lopulta syödä jääkaapista loput. 

 

Niin ja lopuksi, tuo ruokaöljyn lisääminen keksimurupohjaan on muuten itselle uusi, mutta todella käyttökelpoinen kikka. Monta kertaa juustokakuissa keksipohja on kovettunut ja leikkaaminen on vaikeaa - ruokaöljy pitää keksipohjan pehmeänä ja helposti leikattavana. Jatkoon! 

n. 12 hlölle

POHJA:

60 g voita

2 rkl ruokaöljyä

200 g digestivekeksiä

TÄYTE:

300 g maitosuklaata

5 dl vispikermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl tomusokeria

½ dl kaakaojauhetta

KORISTELUUN:

kaakaojauhetta

kermavaahtoa

esim. nonparelleja, strösseleitä, suklaahippuja

Sulata pohjan voi kattilassa tai mikrossa. Lisää öljy voin joukkoon. Murskaa keksit. Sekoita keksimuru ja rasva keskenään. Voitele n. 24 cm irtopohjavuoan reuna öljyllä ja ripottele päälle tomusokeria. Laita reuna suoraan tarjoiluastialle. Kaada keksiseos reunan sisään ja painele keksimurska tasaiseksi kerrokseksi tarjoiluastialle. Valmista täyte pilkkomalla suklaa. Mittaa kattilaan 1 dl kermaa ja pilkottu suklaa. Kuumenna miedolla teholla niin, että suklaa sulaa. Varo polttamasta suklaata. Nosta suklaaseos sivuun jäähtymään. Vatkaa loput kermat paksuksi kermavaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja kaakaojauheen kanssa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi. Nostele lopuksi kermavaahto muutamassa erässä täytteen joukkoon. Lusikoi täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja nosta kakku jääkaappiin parin tunnin ajaksi tai mielellään yön yli. Poista hyytyneestä kakusta reunus varovasti ja koristele kakku kaakaojauheella ja kermavaahdolla sekä haluamillasi koristeilla. 

 

→ Pullahiiri

Marabou-suklaapiirakka

Olenkohan jo montakin kertaa maininnut, että meille on tullut lasten kanssa tavaksi leipoa aina viikonloppuisin. Välillä lapset saa suoraan päättää ohjeen, välillä ne antavat raaka-aineet, joiden pohjalta minä sitten valitsen. Tähän mennessä lähes poikkeuksetta kaikki on ollut suklaata, useampaan kertaan suklaan kanssa on toivottu pähkinää. Tätä piirakkaa leivoin yhdessä pojan kanssa ja poika sai lopuksi koristella koko höskän. 

Tämän piirakan pohja on aivan yliveto! Se on samaan aikaan maukas että todella kuohkea. Alkuperäisen ohjeen kommenteissa joku oli maininnut aikovansa tehdä tähän pohjaan mokkapaloja ja sitä on ehdottomasti itsekin jossain välissä kokeiltava. Kuorrutekaan ei ole liian makea kun smetana sopivasti tasapainottaa makeaa suklaata. Se oli oikeastaan aika jännän, erilaisen makuista. Sanomattakin selvää, että söimme nopeaan tahtiin kaiken. 

uunipellillinen

POHJA:

2½ dl vettä

200 g voita

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

2 tl ruokasoodaa

150 g Bulgarian jogurttia

2 kananmunaa

KUORRUTUS:

1 Marabou-suklaalevy

240 g smetanaa

Laita kattilaan vesi, voi, kaakaojauhe ja suola ja sulata ne yhdessä tasaiseksi seokseksi. Jäähdytä. Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Lisää niiden joukkoon jäähtynyt seos kattilasta ja lopuksi jogurtti ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min. Tee sillä välin kuorrutus. Sulata suklaa. Lisää smetana suklaaseen ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus piirakkapohjan päälle, kun pohja on ensin jäähtynyt. 

 

+

Koristele halutessasi esim. nonparelleilla tms. 

 

→ Kotikokki/tmk

Koskenlaskija-lasagne

Ei tämän nopeampaa ja helpompaa, saatikka maukkaampaa ruokaa juustotyypin arkirepertuaariin. Nyt lasagnea voi syödä ihan perus tiistai-iltanakin! 

Tätä on tullut tehtyä jo usein! Käytin itse ensin Koskenlaskijan chili-versiota, mikä oli lapsille vähän siinä ja tässä, joten seuraavan kerran tein mustalla, voimakkaan makuisella Koskenlaskijalla. Jauhelihakastiketta voi oman maun mukaan höystellä erilaisilla kasviksilla, tai valita maustetun tomaattimurskan. Jos lisäät kasviksia, lisää aavistus myös nestettä. 

800 g jauhelihaa

suolaa

pippuria

400 g tomaattimurskaa

1 prk Koskenlaskijaa juokseva

2 dl ruokakermaa

lasagnelevyjä

 

VOITELUUN:

voita

 

PINNALLE:

juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja mausta se. Lisää joukkoon tomaattimurska. Anna hautua hetken. Sekoita Koskenlaskija ja kerma keskenään. Voitele vuoka. Kasaa lasagne: ensin lasagnelevyt, sitten jauhelihakastiketta, päälle Koskenlaskija-kastiketta. Toista niin monta kerrosta kunnes ainekset loppuu. Ripottele juustoraastetta päällimmäiseksi. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 40 min kunnes pinta on saanut väriä. 

 

→ Kotikokki/manex