Ribsit

Mureat ribsit ovat aikaa vieviä, mutta jää-tä-vän hyviä! Lapsetkin vetää ja nuolee marinadin tahrimat sormet perään. Vinkit esikypsennykseen on napattu Poppamieheltä. 

2 kg (Spare) ribsejä

suolaa

pippuria

 

VOITELUMARINADI:

½ dl ketsuppia

½ dl BBQ-kastiketta

½ dl soijaöljyä

1 tl aromisuolaa

Lämmitä uuni 125 asteeseen. Laita ribsit syvälle uunipellille tai isolle vuoalle vierekkäin. Mausta pinta mustapippurilla ja ruokasuolalla kevyesti. Esikypsennä uunin keskitasolla 1,5-3 tuntia. Sopivan kypsyyden näkee siitä, että ribsien luut ovat tulleet päädystä "töröttämään" n. 1-1,5 cm verran. Ota ribsit pois pelliltä, laita ne folioon /1 per folio) ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Ribsit voi myös grillata samantien, mutta suosittelen ainakin parin tunnin jäähdyttämistä jääkaapissa. Valmista paistoliemestä voitelumarinadi grillaamista varten: Kaada paistoneste kattilaan, lisää ketsuppi, BBQ-kastike, aromisuola sekä soijaöljy. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen kunnes neste on tarpeeksi jäykkää. Grillaa rapsakka paistopinta ribseihin suoralla lämmöllä keskisuurella teholla. Kääntele ribsejä useasti ja lisää marinadia pintaan jokaisella käännöllä.