Mehevät jogurttisämpylät

Harva asia voittaa uunituoreet, itse tehdyt sämpylät. 

 

2½ dl turkkilaista jogurttia

2½ dl vettä

1 pss kuivahiivaa

loraus hunajaa

n. 1 tl suolaa

2 dl kaurahiutaleita

n. 8 dl hiivaleipäjauhoja

Kiehauta vesi ja sekoita siihen jogurtti. Sekoita kuivahiiva jauhojen ja kaurahiutaleiden joukkoon. Lisää suola ja hunaja. Alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla n. 30 min. Tee pyöreitä sämpylöitä pellille. Kohota vielä n. 10-15 min liinan alla, sen aikaa kunnes uuni lämpenee 250 asteeseen. Paista n. 10 min uunin keskitasolla. 

 

→ Lillamyyn keittiössä

Ribsit

Mureat ribsit ovat aikaa vieviä, mutta jää-tä-vän hyviä! Lapsetkin vetää ja nuolee marinadin tahrimat sormet perään. Vinkit esikypsennykseen on napattu Poppamieheltä. 

2 kg (Spare) ribsejä

suolaa

pippuria

 

VOITELUMARINADI:

½ dl ketsuppia

½ dl BBQ-kastiketta

½ dl soijaöljyä

1 tl aromisuolaa

Lämmitä uuni 125 asteeseen. Laita ribsit syvälle uunipellille tai isolle vuoalle vierekkäin. Mausta pinta mustapippurilla ja ruokasuolalla kevyesti. Esikypsennä uunin keskitasolla 1,5-3 tuntia. Sopivan kypsyyden näkee siitä, että ribsien luut ovat tulleet päädystä "töröttämään" n. 1-1,5 cm verran. Ota ribsit pois pelliltä, laita ne folioon /1 per folio) ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Ribsit voi myös grillata samantien, mutta suosittelen ainakin parin tunnin jäähdyttämistä jääkaapissa. Valmista paistoliemestä voitelumarinadi grillaamista varten: Kaada paistoneste kattilaan, lisää ketsuppi, BBQ-kastike, aromisuola sekä soijaöljy. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen kunnes neste on tarpeeksi jäykkää. Grillaa rapsakka paistopinta ribseihin suoralla lämmöllä keskisuurella teholla. Kääntele ribsejä useasti ja lisää marinadia pintaan jokaisella käännöllä. 

Kuningatarhillo

Mustikoiden sato oli tänä kesänä suoraan sanottuna surkea. Sen verran löydettiin, että yhden satsin sai hilloa keitettyä. Tässä mittasuhteet ovat mustikoihin kallellaan.

 

n. 5 dl

 

7 dl mustikoita

3 dl vadelmia

3 dl hillosokeria

½ dl vettä

 

Sekoita ainekset, kuumenna ja keitä 10 min välillä hämmentäen. Kuori vaahto ja jäähdytä. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin ja säilytä jääkaapissa. 

 

 

Helppo Oreo-mansikkakakku

Tytär valitsi kesällä tämän 10-v syntymäpäiväkakukseen. Suurin työ tässä kakussa on rauhallinen Oreo-keksiosien erottelu, mikä tuotti itselle aluksi hieman tuskaa. Yllätyin seuraavana päivänä miten hyvin keksit olivat pehmenneet. Kakku meni viimeistä murua myöten ja molemmat lapsetkin tykkäsivät.

 

16 hlö

 

3 pkt (á 154 g) Oreo-keksejä

5 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

200 g vaniljatuorejuustoa

mansikoita

 

Erota Oreo-keksiosat toisistaan työntämällä veitsenkärki varovasti täytteen ja keksin väliin. Kaavi täyte keksin päältä kulhoon. Keksien hajoaminen ei haittaa, sillä saat yhdistettyä ne kakkua kootessa. Säilytä osat kuitenkin yhdessä. Osa kekseistä rikotaan joka tapauksessa. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä keksien täytteet ja tuorejuusto vatkaimella sekoittaen. Lisää joukkoon hieman kermavaahtoa, jotta seos notkistuu. Sekoita sitten kermavaahdon joukkoon. Laita täyte pursotuspussiin, jossa on pieni tähtitylla. Aseta keksejä vieri viereen kukan muotoiseksi kehäksi tarjoilulautaselle ja peitä keskusta ehjillä ja osin rikkinäisillä kekseillä, jotta saat yhtenäisen keksikerroksen. Keksien väleihin saa jäädä pieniä rakoja. Yhteen kerrokseen kuluu n. 16 keksinpuolikasta. Pursota päälle täytettä ja jatka näin, kunnes kakussa on 5 keksikerrosta. Pursota päälle vielä yksi täytekerros. Laita kakku jääkaappiin n. vuorokaudeksi, jotta keksikerrokset pehmenevät. Kuorruta siivutetuilla mansikoilla ennen tarjoilua. 

 

→ Kinuskikissa