Coca-Cola-piirakka

Alunperin tämä ohje kulkee nimellä "Maailman paras Coca-Cola kakku". En ole maistanut muita versioita, joten en voi maailman parhaaksi nimetä. Eikä tämä ei mielestäni ole kakku vaan piirakka. Vielä viimeiseksi, tässä ei maistu millään muotoa Coca-Cola, vaikka sitä on niin pohjassa kuin päällisessäkin. Pirun kuohkea ja maukas "mokkapalaversio" tämä on kuitenkin. 

n. 20 palaa

250 g leivontamargariinia tai voita

2 ½ dl Coca-Colaa

½ dl kaakaojauhetta

4 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 ½ dl maitoa

KUORRUTUS:

7 dl tomusokeria

115 g voita sulatettuna

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl Coca-Colaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Sulata margariini kattilassa. Lisää Coca-Cola sekä kaakaojauhe ja anna kiehua n. 30 sek. (Näin Coca-Colan maku syvenee ja maistuu paremmin lopputuloksessa.) Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa eli sokeri, jauhot, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola. Lisää kuiviin aineisiin kananmunat, maito ja Coca-Cola. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 35-40 min. Sulata kuorrutuksen voi kattilassa. Sihtaa voisulaan tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri siivilän läpi. Lisää myös Coca-Cola ja sekoita kaikki hyvin sekaisin. (Lisää hieman Coca-Colaa jos kuorrute jää liian paksuksi.) Levitä kuorrutus kakun päälle ja ripottele pinnalle halutessasi nonparelleja. Anna kuorrutteen kovettua ennen kakun leikkaamista neliöiksi. 

 

→ Lentohiekkaa

Veriappelsiini-marenkikakku

Olin kerennyt jo päättää tyttären 10-vee synttäreiden tarjoilut ja sännätä kauppaan, ennen kuin tulin ajatelleeksi, ettei keskellä kauneinta kesää saa kaupasta veriappelsiineja. Loistavaa! Ei muuta kuin korvaamaan puutteet tavallisilla appelsiineilla, joilla kakku onnistui, mutta maku jäi auttamatta liian miedoksi. Veriappelsiinit olisivat varmaan loistavasti tasapainottaneet makeaa marenkikuorrutetta, johon appelsiinit eivät kyenneet. Seuraavalla kerralla voisi ajatella asioita hieman niin kuin loppuun asti. 

12 palaa

POHJA:

160 g kaurakeksejä

60 g voita sulatettuna

TÄYTE:

4 liivatelehteä

3 veriappelsiinia

1 dl sokeria

4 keltuaista

2 tl vaniljasokeria

265 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl turkkilaista jogurttia

2 dl kuohukermaa

KUORRUTE:

4 valkuaista

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm). Vuoraa myös vuoan reunat. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos kevyesti vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Erottele keltuaiset valkuaisista. Pese veriappelsiinit huolellisesti ja raasta kuori ohuelti pinnoitettuun kattilaan. Purista joukkoon 1 ½ dl appelsiinimehua. Lisää 3/4 dl sokeria ja kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa keltuaiset ja loput sokerista sekä vaniljasokeri kevyesti vaahdoksi. Kaada kuuma appelsiinimehu keltuaisvaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos sakenee. Siivilöi seos heti puhtaaseen kulhoon. Liuota joukkoon pehmenneet liivatelehdet. Pehmitä tuorejuusto kulhossa ja vatkaa joukkoon jogurtti. Vaahdota kerma ja jätä odottamaan. Vatkaa appelsiiniseos tuorejuuston ja jogurtin joukkoon. Kääntele viimeisenä joukkoon kerma. Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 5 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään. Mittaa valkuaiset ja sokerit kuumuutta kestävään, puhtaaseen kulhoon. Aseta kulho vesihauteeseen ja kuumenna seosta kevyesti vatkaten. Vaahto on valmista, kun sen lämpötila on 65 astetta. Voit myös kokeilla seosta hieromalla sitä sormien välissä; sen pitäisi olla selvästi lämmintä ja sokerikiteiden täytyy olla sulaneita. Ota kulho vesihauteesta ja vatkaa huoneenlämpöiseksi. Aseta kakku tarjoilualustalle ja levitä päälle marenki. Paahda marenkia halutessasi kaasupolttimella. Näin siihen saadaan aikaan herkullinen paahtunut maku. 

 

→ Makeaa & suolaista - Liisa Westerbergin parhaat reseptit

Lempeän tulinen satsuma-uunibroileri riisipedillä

Vähällä vaivalla valmistuu tämä kanaruoka. Lempeän tulinen kuvaa ruokaa hyvin; chili maistuu, mutta ei liiaksi jotta lapset jättäisi syömättä. Satsuma olisi saanut maistua enemmänkin riisin seassa, se on hyvää. Jogurttikastike kannattaa ehdottomasti tehdä kylkeen. 

4 annosta

 

2 satsumaa

½ sitruunaa

1 rkl sambal oelek-chilitahnaa

2 rkl soijakastiketta

2 tl hunajaa

½ tl mustapippuria

3 dl vettä

RIISIPETI:

3 dl jasmiiniriisiä

450-600 g broilerin paistileikkeitä

PINNALLE:

2 satsumaa

JOGURTTIKASTIKE:

200 g turkkilaista jogurttia

½ sitruunaa

1 tl hunajaa

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Purista kahden satsuman mehu ja kaada kulhoon. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Lisää puolet sitruunamehusta (n. 2 rkl) ja puolet sitruunankuoriraasteesta satsumamehun joukkoon. Säästä loppu sitruunamehu ja -kuoriraaste jogurttikastiketta varten. Sekoita chilitahna, soijakastike, hunaja, mustapippuri ja vesi satsuma- ja sitruunamehun joukkoon. Levitä riisi uunivuokaan (vetoisuus n. 3 l) ja lado broilerin paistileikkeet päälle. Kaada lopuksi mausteliemi vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30 min. Valmista kastike. Sekoita loppu sitruunanmehu ja -kuoriraaste, hunaja, mustapippuri sekä suola jogurtin sekaan. Nosta jääkaappiin maustumaan. Kuori ja viipaloi pinnalle tulevat satsumat n. ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Ota vuoka uunista ja asettele satsumaviipaleet pinnalle. Jatka kypsentämistä uunissa n. 10 min. Tarjoa satsumabroileri jogurttikastikkeen kanssa. 

 

→ Yhteishyvä

Geisha-Brownie Geisha-vaahdolla

Tämä kuulosti yhtä hyvältä kuin miltä maistuikin. Tuplaamalla ohjeen tulee pellillinen.

n. 8-10 hlö

100 g voita

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa siirappia

½ tl leivinjauhetta

1 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100 g Geisha-suklaata

 

GEISHA-VAAHTO:

2 dl vispikermaa

100 g Geisha-suklaata

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa uunivuoka (18x28 cm) leivinpaperilla. Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vispaa munat, sokerit ja siirappi kevyesti sekaisin (ei tarvitse vaahdottaa). Lisää jäähtynyt voisula munasokeriseokseen. Rouhi Geisha-suklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet ja suurin osa Geisha-rouheesta munasokeri-voiseokseen. Kääntele tasaiseksi. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina vuokaan, ripottele päälle loput Geisha-rouheet. Paista brownieta uunin keskitasolla n. 15 min. Sulata Geisha vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kääntele sula jäähtynyt suklaa kermavaahdon sekaan nuolijalla. Levitä vaahto jäähtyneen brownien päälle. Viimeistele Geisha-brownie vielä rouhitulla Geishalla. 

 

→ Annin uunissa

Porsaan palapaisti

Palapaisti on vaan niin jumalattoman hyvää ja laitan sitä mielellään aina kun on vain aikaa. Uuniruoat ovat mahtavia juuri siksi, että ne pienten esivalmistelujen jälkeen tekeytyvät itsekseen uunissa, itse tarvitsee vain odottaa. Perinteisesti teen palapaistin naudanlihasta, mutta yhtään ei kyllä possuversio maussa häviä. Lopuksi kannattaa ehdottomasti lorauttaa kermaa, rankemmalla kädellä.

4 hlö

400 g porsaan palapaistilihoja

1 punasipuli

2 porkkanaa

voita

3 rkl vehnäjauhoja

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 laakerinlehti

½ tl basilikaa

½ tl paprikajauhetta

muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

2 rkl tomaattiketsuppia

(loraus kermaa)

Ota palapaistilihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori ja pilko sipuli sekä porkkanat pieniksi lohkoiksi. Ruskista lihoja voissa paistinpannulla yhdessä tai kahdessa erässä ja kaada ne pataan. Lisää pannulle 1 dl vettä, kuullota siinä sipuli- ja porkkanalohkoja hetki. Mausta basilikalla, paprikajauheella sekä mustapippurilla. Kaada kasvikset lihojen sekaan uunipataan. Ripottele vehnäjauhot paistettujen lihojen ja kasvisten päälle, sekoita. Lisää paistinpannulle vielä 4 dl vettä, lihaliemikuutio sekä ketsuppi. Kiehauta ja kaada pataan. Sekoita ja laita pataan vielä laakerinlehti. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla ensin 30 min ilman kantta, kunnes neste alkaa kiehumaan. Pudota sitten uunin lämpöä 175 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka paistamista n. 1-1,5 h kunnes lihat ovat kypsiä. (Jos teet palapaistin naudanlihasta, paistoaika saa olla n. 2,5 h.) Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa/pippuria sekä loraus kermaa. Lisäyksen jälkeen anna kiehahtaa vielä hetki. 

 

+

Tarjoa palapaisti keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. 

 

→ Lentohiekkaa

Spagetti-broilerijauhelihavuoka

Taas vaihtelua makaronilaatikko-linjalle, tällä kertaa broilerijauhelihasta. Kyllä hyvin maittoi kaikille. 

 

4 hlö

 

400 g broilerinjauhelihaa

currya

suolaa

pippuria

tilkka öljyä

1 prk juusto-pastakastiketta

n. ½ l vettä

n. 7 dl rakettispagettia

pieni pala liemikuutiosta

 

PINNALLE:

juustoraastetta

 

Ruskista jauheliha öljyssä ja mausta se. Lisää joukkoon tomaattikastike, vesi, liemikuutio sekä rakettispagetti. Anna hetki kiehua hiljalleen, jotta kuutio kerkeää sulaa ja spagetti kypsyä. Kaada seos uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä vielä 200 asteisessa uunissa 30-40 min. 

 

 

→ Rakkaudesta ruokaan