Rocky Road-mokkapalat

Tämä jouluinen versio mokkapaloista on aivan loistava! Pohjassa maistuu ihanasti piparkakku, päällä on perinteinen mokkapalojen kuorrute ja koristelu Rocky Road-teemainen. Näitä teen ehdottomasti ensi jouluna uudelleen. 

 

uunipellillinen

 

POHJA:

4 ½ dl vehnäjauhoja

3 tl piparkakkumaustetta

2 tl leivinjauhetta

200 g voita

1 ½ dl fariinisokeria

3 munaa

1 ½ dl maitoa

 

KUORRUTE:

100 g voita tai margariinia

6 dl tomusokeria

3/4 dl kahvia

½ dl kaakaojauhetta

 

PINNALLE:

piparkakkuja tai muita keksejä

valkosuklaanappeja

minivaahtokarkkeja

(suklaakuorrutettuja) pähkinöitä tai manteleita

 

Yhdistä jauhot, piparkakkumauste ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 1 cm:n paksuiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 12 min. Mittaa kaikki kuorruteainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä anna voin kiehahtaa, sillä se voi vaikeuttaa kuorrutteen jähmettymistä. Jäähdytä kuorrutetta kylmässä vesihauteessa välillä sekoitellen, kunnes se paksuuntuu. Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla. Ripottele nopeasti päälle esim. murennettuja piparkakkuja, suklaanappeja, vaahtokarkkeja ja rouhittuja pähkinöitä. Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.  

 

+

Piparkakkumausteen voi jättää pois joulusesongin ulkopuolella. Tilalle voi laittaa 2 tl kanelia. 

➝ Kinuskikissa

Täytetyt piparit

Tai suklaayllätykset, niin kuin kuopus nämä nimesi. Täytettyjen piparien sisään voi laittaa oikeastaan mitä vain. Alkuperäisessä ohjeessa, joka on ilmeisesti lähtenyt leviämään TikTok-videosta, on käytetty kuulemma Omar-karkkeja. Itse upotin taikinan sisään Geisha-suklaita. 

 

Laitoin itse näihin aivan liikaa piparitaikinaa. Leivoin taikinan tangoksi, josta leikkasin siivuja, joihin tein sormella upotuksen suklaata varten ja taiteilin paketin kiinni. Seuraavan kerran voisin kokeilla tehdä muotilla pipareita ja laittaa konvehdin kahden piparin väliin, taputellen reunat kiinni. 

 

Onneksi kotoa löytyy kuitenkin sokerihiiri ja kuopus veti kaikki. 

 

n. 25 kpl

 

500 g piparitaikinaa

konvehteja

 

Muotoile taikina kahdeksi pötkyläksi. Jaa pötkylät 25:een osaan. Pyörittele osat palloiksi, paina sormella syvennykset, laita karkki syvennykseen ja ummista pikkuleipä. Paista vajaassa 200 asteessa uunin keskiosassa 10-12 min. 

 

 ➝ Mimmin keittiö

Hunajainen sinappi

Loistavaa kinkun kyljessä. Viinietikan voi vaihtaa sherryyn tai madeiraviiniin - minähän kaivoin heti sherryn kaapista.

 

10 annosta

 

1 ½ dl sinappijauhetta

2 ½ dl ruokakermaa

3 munaa

2 dl juoksevaa hunajaa

1 rkl omenaviinietikkaa

3/4 tl suolaa

 

Sekoita sinappijauhe, kerma, munat ja hunaja kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää viinietikka ja suola. Annostele hunajasinappi purkkeihin. Säilytä hunajainen sinappi jääkaapissa. 

 

⇾ Maku

Lindströminpihvit II

Jätin punajuuret aika isoiksi paloiksi, mitä lapset karsasti. Pienempänä palana olisi mennyt. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului myös ruokalusikallinen kapriksia, jotka jätin pois.

12 kpl

200 g kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

1 sipuli

1 rkl voita

500 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria myllystä

3 dl etikkapunajuurta hienonnettuna

PAISTAMISEEN:

voita

Yhdistä kermaviiliin korppujauhot. Anna turvota n. 15 min. Hienonna sipuli ja paista voissa pehmeäksi. Yhdistä ainekset ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta pihvejä. Paista ne uunissa 200 asteessa n. 15 min. 

 

+

Ripottele pihvien päälle sormisuolaa. 

Tarjoa paistettujen sipulirenkaiden ja perunamuusin kanssa. 

➝ Valio