Näissä muffinsseissa oli mukava jouluinen piparin maku. Lapsille sekä miehelle maistui myös, lapset kaapi taas kuorrutteet veks.
n. 20 kpl normaalikokoisia muffinsseja tai 12 kpl suuria amerikanmuffisseja
150 g pehmeää margariinia tai voita
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
1 ½ dl maitoa
KUORRUTUS:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
½-2/3 tl piparkakkumaustetta
2 tl sitruunamehua
Vatkaa pehmeä rasva, fariini- ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja piparkakkumauste ensin keskenään. Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaseokseen, kolmessa erässä. Laita normaalikokoiset muffinssivuoat muffinssipellille. Jaa taikinaseosta kahden ruokalusikan avulla vuokiin - jokaiseen vuokaan kukkurainen ruokalusikallinen taikinaa. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 8-10 min, ylä/alalämmöllä. Amerikanmuffinssivuoissa paistoaika on 10-15 min, oman uunin tehojen mukaan. Pistä keskimmäisen muffinssit keskelle paistoajan lopussa puisella cocktail-tikulla, jos tikku on puhdat, muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista. Vatkaa kuorrutteen aineet nopeasti keskenään. Kuorrute jää pehmeäksi, mutta sen pystyy juuri ja juuri pursottamaan. Tukevampaa kuorrutetta saa tomusokeria lisäämällä, mutta samalla kuorrutteesta tulee makeampaa. Pursota sileällä tyllalla muffinssien pinnalle renkaita.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti