Kanakastike II

Kanakastikkeeseen saa vaihtelua tuorejuuston makua vaihtamalla. Tähän kastikkeeseen olen myös lisännyt persikoilla makeutta. 

500 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

currya

paprikajauhetta

iso tölkki persikoita omassa mehussaan

suolapähkinöitä

200 g (paprikamaustettua) tuorejuustoa

2 ½ dl ruokakermaa

Paista broilerinsuikeleet kypsiksi. Mausta currylla ja paprikajauheella. Laita broilerinsuikaleet kattilaan. Lisää sekaan n. 1 cm x 1 cm kokoisiksi paloitellut persikat mehuineen. Hauduttele kymmenisen min, kunnes persikat pehmenevät. Lisää suolapähkinät, tuorejuusto sekä kerma. Hauduta vielä kymmenisen min. Tarkista maku. 

Curry-broilerikeitto

Muutin alkuperäistä reseptiä sen verran, että jätin parsakaalin pois, koska se on pahaa. Halutessaan voi sitä sekaan heittää. Myös korianteri näyttää unohtuneen matkasta. 

Keitosta tuli aika tönkköä. Mauksi oli mainostettu "taivaallinen", sitä siitä ei tullut, mutta sen verran hyvää, että kokeilen toistekin. 

3-4 annosta

1 rkl öljyä

1 tl currya jauheena

400 g broilerin fileesuikaleita

ripaus suolaa

1 iso sipuli silputtuna

1 paprika kuutioina tai suikaleina

½ dl vehnäjauhoja

5-6 dl vettä

2 dl kermaa tai maitoa

1 kanaliemikuutio

100-200 g currylla maustettua tuorejuustoa

mustapippuria

1 ruukku tuoretta korianteria

Kuumenna öljy kattilassa. Kääntele currya hetki öljyssä ja lisää broilerin fileesuikaleet. Paista kauttaaltaan, mausta suolalla. Lisää silputtu sipuli ja paprikakuutiot tai -suikaleet. Kääntele hetki. Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä hetken päästä vesi, kerma ja liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen muutaman min ajan. Lisää joukkoon tuorejuusto ja anna sen sulaa joukkoon. Mausta pippurilla ja kiehauta. Tarkista maku. Silppua pinnalle tuoretta korianteria. 

🍴 Hellapoliisi

Suklaamoussekakku mansikkakermavaahdolla

Työelämässä on mielestäni monta tilannetta, jotka vaativat kahvitaukokakkua. Tämä on miehen lomaltapaluukakku. Mies laittoi viestin aamukahvin jälkeen: "Taistelu tauonnut, kakku kesti 10 min ennen kuin hävisi."

POHJA:

200 g digestive-keksejä

70 g sulatettua margariinia

SUKLAAMOUSSE-TÄYTE:

4 liivatelehteä

200 g taloussuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl vahvaa kahvia

2 dl kermaa

PÄÄLLE:

2 ½ dl mansikkakermavaahtoa

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun rasvaan. Painele seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Liuota liivatteita n. 10 min kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita sokeri, sulatettu suklaa ja tuorejuusto. Sulata liivatteet kuumaan kahviin ja lisää hyvin sekoittaen juustoseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Vatkaa mansikkakermavaahto ja koristele haluamallasi tavalla.

🍴 Rakkaudesta ruokaan

Porsaankyljykset

Porsaankyljykset oli lapsena lempiruokaani. Sitten kerran mahatauti röyhtäytti maun ikävällä tavalla suuhuni, enkä syönyt kyljyksiä seuraavaan 15 vuoteen. Oikeasti. Nyt ajattelin kokeilla uudelleen. Aika kullannut muistot, maistui. Suosittelen itse käyttämään pikaisesti myös pannulla. Eipä mulla sitten muuta.

 4-6 annosta

4-6 porsaankyljystä

sitruunamehua

suolaa

pippuria

yrttimausteita

Nuiji kyljyksiä kevyesti ja leikkaa pari pystyviiltoa ulkoreunaan. Hiero lihan pintaan sitruunamehua, suolaa, pippuria ja yrttimausteita. (Anna maustua muutama tunti.) Aseta kyljykset laakeaan vuokaan tai uunipellille. Käännä ne kypsymisen puolivälissä. Kypsennä kyljyksiä 150-175 asteen lämmössä yhteensä n. 40 min. Peitä ne foliolla, jos ne kuivuvat tai tummuvat liikaa. 

🍴 Kotiruoka