Viime aikoina on tullut tehtyä paljon juustokakkuja, jotka hyytyy ilman liivatetta. Pidän itse siitä, että ilman liivatetta tehtynä juustokakun rakenne on "vähemmän kiinteä". Tämän kakun tein äitienpäiväksi sekä itselleni että omalle äidillenikin. Lopulta kai lapset taisivat suurimman osan syödä.
POHJA:
175 g tummia täytekeksejä
n. 1½ rkl maitoa
TÄYTE:
2-3 dl vispikermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 2 rkl maitoa
n. 300 g Geisha-suklaata
KORISTELUUN ESIM:
½ levyä Geisha-suklaata
Geishakeksejä
vaahtokarkkeja
keksejä
suklaaströsseleitä
nonparelleja
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sen verran maitoa, että murut tarttuvat toisiinsa kiinni, kun niitä puristelee kämmenen sisällä. Painele keksiseos n. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Suklaa sulaa nopeasti, joten tarkkaile tilannetta. Sekoita suklaata n. 15 sek välein, jotta se ei pala. Notkista tuorejuustoa hetki vatkaamalla sitä. Lisää joukkoon tarvittaessa hieman maitoa, jotta siitä tulee hieman löysempää. Sekoita sula suklaa notkistetun tuorejuuston joukkoon ja vatkaa se kunnolla sekaisin. Lisää suklaa-tuorejuustoseos kermavaahtoon ja sekoita kunnolla sekaisin. Voitele vuoan reunat kevyesti esim. öljyspraylla. Tämä auttaa kakkua irtoamaan nätimmin. Kaada täyte vuokaan, tasoita ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Nosta kakku tarjoilulautaselle ja halutessasi koristele se ennen tarjoilua.
+
Pohjaksi sopii myös esim. Geisha-kekseistä tai kaurakekseistä tehty keksimurupohja.
→ Suklaapossu
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti