Geisha-suklaajuustokakku

Viime aikoina on tullut tehtyä paljon juustokakkuja, jotka hyytyy ilman liivatetta. Pidän itse siitä, että ilman liivatetta tehtynä juustokakun rakenne on "vähemmän kiinteä". Tämän kakun tein äitienpäiväksi sekä itselleni että omalle äidillenikin. Lopulta kai lapset taisivat suurimman osan syödä. 

POHJA:

175 g tummia täytekeksejä

n. 1½ rkl maitoa

TÄYTE:

2-3 dl vispikermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 2 rkl maitoa

n. 300 g Geisha-suklaata

KORISTELUUN ESIM:

½ levyä Geisha-suklaata

Geishakeksejä

vaahtokarkkeja

keksejä

suklaaströsseleitä

nonparelleja

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sen verran maitoa, että murut tarttuvat toisiinsa kiinni, kun niitä puristelee kämmenen sisällä. Painele keksiseos n. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Suklaa sulaa nopeasti, joten tarkkaile tilannetta. Sekoita suklaata n. 15 sek välein, jotta se ei pala. Notkista tuorejuustoa hetki vatkaamalla sitä. Lisää joukkoon tarvittaessa hieman maitoa, jotta siitä tulee hieman löysempää. Sekoita sula suklaa notkistetun tuorejuuston joukkoon ja vatkaa se kunnolla sekaisin. Lisää suklaa-tuorejuustoseos kermavaahtoon ja sekoita kunnolla sekaisin. Voitele vuoan reunat kevyesti esim. öljyspraylla. Tämä auttaa kakkua irtoamaan nätimmin. Kaada täyte vuokaan, tasoita ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Nosta kakku tarjoilulautaselle ja halutessasi koristele se ennen tarjoilua. 

+

Pohjaksi sopii myös esim. Geisha-kekseistä tai kaurakekseistä tehty keksimurupohja. 

 

→ Suklaapossu

Kermainen mustapippuribroileri

Uusille kanaresepteille on aina tilausta. 

500 g broilerin ohutleikkeitä

voita

2 dl mustapippurikermaa

2 dl maustamatonta ruokakermaa

suolaa

mustapippuria myllystä

Ruskista lihat molemmin puolin vähässä rasvassa paistinpannulla. Lisää pannulle kermat ja ripaus suolaa ja jätä lihat (kannen alle) kypsymään. Lihapalojen paksuudesta riippuen kypsymisaika vaihtelee, joten tarkista lihan keskeltä, jotta se on varmasti kypsää. Tarpeen mukaan keittele ruokaa ilman kantta, jotta kerma keittyy kasaan ja kastikkeesta tulee sakeampaa. Tarkista kastikkeen maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa. Rouhaise lihojen päälle mustapippuria myllystä. 

→ Mimmin keittiö

Nutella-banaanikakku

Tätäkin tuli leivottua pojan 7-vee synttäreille. Pidän itse kaikesta leivonnaisesta jossa on banaania, Nutella käy kaveriksi ihan älyttömän hyvin. Banaani olisi saanut maistua omaan makuun vieläkin enemmän, mutta ei näinkään suurempaa valittamista. 

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl kanelia

150 g voita

2 kypsää banaania

KUORRUTE:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 200 g Nutellaa

kourallinen hasselpähkinärouhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Muussaa banaanit haarukalla. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, voita sekä banaanimurskaa. Kaada tasainen taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (30 cm x 20 cm). Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min. Anna jäähtyä. Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen tuorejuusto ja Nutella tasaiseksi seokseksi. Levitä piirakan päälle ja lopuksi ripottele pähkinärouhetta koristeeksi. Siirrä jääkaappiin lepäämään, muutaman tunnin kuluttua valmista nautittavaksi. 

 

→ Focus on favorites

Aasialainen grillipossu

Minulla on yksi työkaveri, jonka kanssa tulee paljon puhuttua ruoasta: reseptien metsästämisestä, ruoan laittamisesta ja eritoten syömisestä. Tämä kaveri toi minulle töihin kerran tämän ohjeen ja käski kokeilemaan. En mitään tietoa mistä alkuperäinen ohje on. Mutta voi poijaat, vaikka ruoka saa tuntitolkulla itsekseen porista liedellä, on tämä kaiken odottamisen arvoista!

1 kg porsaan kasslerpaistia

KEITINLIEMI:

6 dl vettä

1 lihaliemikuutio

400 g kookosmaitoa

1 dl Ketjap Manis-makeaa soijakastiketta

½ dl ruskeaa ruokosokeria

2 rkl kalakastiketta

25 g tuoretta inkivääriä

3 valkosipulinkynttä

GLASEERAUSKASTIKE:

4 rkl keitinlientä

2 rkl Ketjap Manis-makeaa soijakastiketta

1½ rkl ruokokidesokeria

1 tl sambal oelek-chilitahnaa

LISÄKSI:

1 punainen chili

2-3 rkl hienonnettua korianteria

Nosta korkealaitaiseen kattilaan vesi, liemikuutio, kookosmaito ja soijakastike. Lisää ruokosokeri ja kalakastike. Kuori ja viipaloi joukkoon inkivääri ja valkosipulinkynnet. Kiehauta keitinliemen ainekset. Lisää joukkoon kassleri ja tarvittaessa vettä, jotta liha peittyy. Anna kiehua miedolla lämmöllä hiljalleen poreillen kannen alla 2,5 h. Nosta liha vuokaan folion alle vetäytymään. Siivilöi keitinliemi ja säästä osa glaseerauskastikkeeseen. Keitä glaseerauskastikkeen aineksia muutama min kattilassa. Grillaa lihaan kaunis pinta kuumassa grillissä. Valele pintaan glaseerauskastiketta. Halkaise chili pitkittäin, poista siemenet ja välikalvot. Leikkaa ohuen-ohuiksi suikaleiksi. Revi liha riekaleiksi haarukoiden avulla. Ripottele lihan päälle chiliä ja korianteria. 

+

Lihan voi keittää edellisenä ja grillata vasta seuraavana päivänä. Peitä tällöin keitetty ja jäähdytetty liha huolella ja nosta painon alle jääkaappiin seuraavaan päivään. Nosta myös keitinliemi jääkaappiin.