Omenaminipannarit

Näitä omenaisia minipannareita tuli tehtyä joskus syksyllä. Omena vaan on niin hyvää, meillä siitä tykkää kaikki. Nämä pannarit voi tehdä joko miniversioina muffinssipellin syvennyksissä tai isokokoisena perinteisesti uunipellillä tai piirakkavuoassa. Muffinssipellillä pannukakuista tuli aika rasvaisia, voisin kokeilla seuraavalla kerralla muffinssivuoilla ja jättää voitelematta.

 

uunipellillinen tai 24 kpl minipannareita tai 12 kpl minipannareita ja piirakkavuoallinen

 

7 dl maitoa

2 isoa kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2-3 rkl sokeria

50 g sulatettua voita

 

PÄÄLLE:

n. 8 dl pieniä, kuorittuja omenakuutioita

½ dl sokeria

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

 

Mittaa neste kulhoon, sekoita sekaan pallovatkaimella vatkaten vehnäjauhot, munat, mausteet ja rasvasula. Anna taikinan turvota puolisen tuntia, jos on aikaa. Jos paistat minipannareita, voitele muffinssipellin syvennyksetoikein hyvin rasvalla. Isoon pannukakkuun laita leivinpaperi vuokaan. Kaada taikina vuokaan/vuokiin, jokaiseen muffinssipellin koloon ihan pikkasen yli ½ dl. Kuori ja paloittele omenat oikein pieniksi kuutioiksi, sekoita sekaan sokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Annostele omenapalat pannarin päälle, ihan reunoille asti. Paista pannarit 200 asteisessa uunissa aika alhaalla/keskitasossa kypsiksi. Minipannarit kypsyvät n. 20 min ja isompi n. 30 min. Valmiissa pannarissa pitäisi olla pinnalla ja pohjalla hyvä paistopinta ja omenoiden pitäisi ehtiä kypsiä ihan pehmeiksi. Ripsauta vielä halutessasi hieman sokeria pannareiden päälle. 

 

 

➝ Mimmin keittiö

Da-Capo-suklaakakku

Da-Capo on maistunut lapsesta asti, joten törmätessäni tähän ohjeeseen oli pakko kokeilla. Kaikille maistui, yllättäen myös miehelle, joka yleensä ei kuivakakuista perusta. Kuopus veteli viimeisetkin murenat, mutta se onkin sellainen sokerihiiri. Suklaat kannattaa rouhia mahdollisimman pieniksi paloiksi, muuten ne painuu pohjaan (koettu on). 

 

4 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

200 g voita

1 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

1 ½ dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

120 g Da-Capo patukoita rouhittuna

 

Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa seitsemän minuuttia. Voitele ja korppujauhota hyvin 2 l kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 50-55 min. 

 

➝ Titan tupa

Epäonnistuneen kakun pelastus

Oon pari kertaa kokeillut käyttää kuivakakun paistamiseen silikonista vuokaa, ihan vaan siitä laiskuudesta, ettei tarttis voidella ja jauhottaa vuokaa - VIRHE! Jälkimmäisen kerran jälkeen paiskasin sen kirotun silikonivuoan roskiin! Kummallakin kerralla kakku on paistunut kauniin tasaisesti, mutta vuoasta irrottaessa revennyt keskeltä katki. Ensimmäisellä kerralla mutustelimme kakun rikkoutuneina palasina, jälkimmäisellä kerralla googlettelin ja löysin tämän maan mainion kakun pelastusohjeen:

1 pilalle mennyt, lässähtänyt tai siirtäessä hajonnut kakku

1 kananmuna

2-5 rkl maitoa/mehua

2 dl alkuperäiselle kakulle suunniteltua kuorrutetta

Kaada kakun palaset kulhoon ja murenna haarukalla surutta tasaiseksi muruksi. Käännä uuni takaisin n. 200 asteeseen. Lisää kananmuna ja pieni liraus maitoa. Jos kakkusi oli keskeltä löysä, nestettä ei ehkä tarvitse lisätä. Ota esiin pyöreä irtopohjavuoka, kiinnitä reunus pohjaan niin, että leivinpaperi jää väliin. Leikkaa ylijäämät pois. Voitele vuoan reunat, ja jos oikein kovasti ketuttaa, myös se leivinpaperi. E*ipähän jää tällä kertaa kiinni. Painele kostunut kakkumuru vuoan pohjalle tiiviiksi murupohjaksi ja paista 5-10 min paksuudesta riippuen. Jäähdytä kunnolla ja levitä päälle aiottu kuorrute. Laita vielä viime hetkeksi jääkaappiin. Irrota vuoan reunus veitsellä auttaen todella varovasti ja tarjoile pöytään kaunis uusiokakkusi. 

 

 

➝ Kotikokki/GayCookie

Broilerikastike uunissa

Tämä kastike maistui kaikille, kakaroilta piti napsia paprikat omalle lautaselle - ei todellakaan haitannut. 

4 hlö

 

450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita

1 tl paprikajauhetta

1 tl currya

1 tl sitruunapippuria

vähän vajaa 1 tl suolaa

1 ½ rkl vehnäjauhoja

1 pieni prk ananaspaloja (säilyke)

3 minipaprikaa

2 ½ dl juustokermaa

½ dl vettä

Laita broilerisuikaleet laakeaan uunivuokaan ja ripottele mausteet ja vehnäjauhot lihoille. Sekoita kunnolla kaikki sekaisin. Paista 200 asteisessa uunissa 15 min ajan. Ota vuoka pois uunista ja sekoittele lihapalat irtonaisiksi. Laita vuokaan ananaspalat, isoiksi suikaleiksi leikatut paprikat ja juustokerma. Huuhtaise kermapurkki tilkalla vettä ja laita vuokaan. Jatka ruoan kypsentämistä uunissa vielä n. 25 min ajan. Sekoita kypsä ruoka vielä sekaisin ja tarkista kastikkeen sakeus ja maku. 

➝ Mimmin keittiö