Appelsiinibooli

Vaikka yleensä en ole kovin sitrusmaisten juomien ystävä, valkoviini pehmensi tätä hyvin ja booli maistui. 

n. 3 l

15 cl Triple sec-likööriä

15 cl maustamatonta viinaa

1 plo valkoviiniä

1 l appelsiinimehua

3 plo sitruunajuomaa

Sekoitetaan ja nautitaan.

🍴 Keittotaito

Mokkavaahtotorttu

Tätä torttua tein joskus vieraille kauheassa kiireessä. Tarkoitus oli tehdä jotain aivan muuta, mutta siihen johonkin aivan muuhun ei sitten löytynytkään tarpeita. Torttu ei ollut niin hyvää kuin ennalta kuvittelin, jotenkin ajattelin tästä paljon suklaisempaa, tai ehkä minä vaan taas mokasin. Vuokakin oli hintsun liian suuri. Kaikki kuitenkin meni, taas kerran. 

8 annosta

150 g jauhoja

15 g kaakaojauhetta

75 g voita

1 rkl sokeria

1 keltuainen

TÄYTE:

75 g tummaa suklaata

1 rkl vahvaa mustaa kahvia

1 rkl fariinisokeria

2 rkl kevytkermaa

2 munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina

85 ml kuohukermaa

tomusokeria

karamellirakeita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sihtaa jauhot ja kaakaojauhe kulhoon, hiero tai nypi voi jauhoihin ryynimäiseksi seokseksi. Lisää sokeri, keltuainen ja 2 tl kylmää vettä ja sekoita tukevaksi mutta notkeaksi taikinaksi. Vaivaa taikina tasaiseksi, kääri folioon ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ja vuoraa taikinalla irtopohjainen piirasvuoka (halkaisija 23 cm). Pistele taikinaan reikiä ja kypsennä 200 asteessa 15 min. Ota vuoka uunista, anna jäähtyä ja nosta kylmään. Sulata suklaa, kahvi, fariinisokeri ja kevytkerma paksupohjaisessa kasarissa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi, nosta syrjään ja kaada kulhoon jäähtymään. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja kääntele seokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele pienissä erissä seokseen. Kaada täyte paistetulle torttupohjalle ja anna jähmettyä. Sirota sihdattua tomusokeria pinnalle ja koristele karamellirakeilla. 

🍴 Kauppiaitten kustannus oy: Hyvää helposti - suklaaherkkuja

Rocky road fudge

Jos ei mitään muuta niin suklaata syön. Rocky roadeihinhan voi laittaa oikeastaan melkein mitä vain. Olen joskus syönyt esim. lakuversioita ja vallan hyviä oli nekin. Mutta ei toisaalta suklaan ja suolapähkinän ylittänyttä. Jotkut väittää näiden olevan niin imeliä etteivät pysty syömään kuin yhden palan. En ymmärrä. 

3 ½ dl tummaa suklaata rouhittuna

1 purkki maitotiivistettä

2 rkl voita

5 dl + 1 dl suolapähkinöitä

3 dl + 1 dl pieniä vaahtokarkkeja

Sekoita suklaa, maitotiiviste ja voi kulhossa. Laita vesihauteeseen ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet. Lisää suolapähkinät (5 dl) ja vaahtokarkit (3 dl). Levitä tasaisesti korkea- ja suorareunaiselle, n. 23 x 33 cm:n kokoiselle pellille; älä unohda levittää pellin pohjalle leivinpaperia. Koristele lopuilla suolapähkinöillä ja vaahtokarkeilla. Anna jäähtyä tuorekelmun alla. Jaa pienehköihin palasiin. Säilytä pölyltä suojattuna huoneenlämmössä. 

🍴 Johan Åkerberg: Suklaakirja - korvaamaton kumppani suklaan ystävälle

Prinsessakuppikakut

Meidän tytöllä alkaa tämä prinsessakausi vasta olla jotenkin aluillaan, eikä vaaleanpunainen väri ole vielä iskenyt, joten kohdeyleisö taisi mennä meillä ohi. Alkuperäisessä ohjeessa kuorrutetta on paljon muhkeammin kuin minulla, joten kehointakin tekemään kuorrutetta 1½-2 kertaisen määrän. Muutenhan maku on kohdillaa ja miehen raavaalle työporukallekin kelpasi. Vaikka oli vaaleanpunaisia. 

12 isoa muffinssia tai 16 hitusen pienempää

200 g juoksevaa margariinia

2 ½ dl sokeria

3 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kauraleseitä

1 dl Prinsessa-piparkakkuja murustettuna

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g maustamatonta tuorejuustoa

PINNALLE:

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

mansikanmakuista tomusokeria tai mansikka-aromia maun mukaan

12-16 Prinsessa-piparkakkua

Sekoita juokseva margariini, sokeri, munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet keskenään puuhaarukalla. Lisää joukkoon vielä tuorejuusto ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa n. 15 min. Koristele jäähtyneet muffinssit. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla ja mansikanmakuisella tomusokerilla tai mansikka-aromilla. Pursota seos muffinssien pinnalle ja koristele Prinsessa-piparkakuilla. 

🍴 Hellapoliisi

Geschnetzelte schweinefleisch - Suikaleporsas

Minun aikanani ei koulusta enää saanut kotitalouden keittokirjoja omaksi ja nyt täytyykin tehdä tunnustus: minulta silti tuntuu löytyvän ne kaikki. Ihan rehellisyyden nimissä syynä voi hyvin olla huono muistini, enkä yksinkertaisesti ole muistanut niitä palauttaa, tai sitten kerta kaikkiaan olen ne vohkinut.

Vaikka tämä nyt on ihan kauhea vääryys, jälkeenpäin olen ollut tyytyväinen että kirjat ovat jääneet syystä tai toisesta palauttamatta. Niistä löytyy ihan pirun hyviä ohjeita! Kenties parasta näistä kirjoista käytimme lukion kansainvälisen keittiön opuksena. Joitakin ruokia muistan tehneeni koulussa tunnilla ja joitakin olen tehnyt joko kerran tai useammin kotona. Tätä saksalaista possua on tullut tehtyä useampaan kertaan ja se on aivan TAJUTTOMAN hyvää! 

4 hlö

margariinia

4 sipulia

6 valkosipulinkynttä

500 g porsaan paistia tai ulkofileetä

2 tl aromisuolaa

2 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippuria

3 dl kermaa

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi ne. Leikkaa liha poikkisyin vajaan cm:n paksuisiksi viipaleiksi, sitten suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä 2 rkl rasvaa. Kuullota sipuli ja valkosipuli. Älä ruskista. Siirrä sipuliseos kattilaan. Lisää pannulle margariinia ja ruskista lihasuikaleet nopeasti kuumalla pannulla ja siirrä ne sitten kattilaan sipulin joukkoon. Ruskista lihat kahdessa erässä. Lisää kattilaan mausteet ja kerma. Hauduta muutama min. Kypsyy hetkessä. 

🍴 Otava: Makuja maailmalta