Täytetyt pikkukalat

Miehen sipulikammon vuoksi näistä jätetty valkosipuli pois, mutta ilmankin olivat herkullisia. 

15 g tuoretta persiljaa silputtuna

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

12 tuoretta isoa muikkua tai silakkaa perattuina ja suomustettuina

3 rkl sitruunamehua

85 g vehnäjauhoja

1 tl juustokuminajauhetta

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

Pane persilja ja valkosipuli kulhoon ja sekoita keskenään. Huuhtele kalat sisältä ja päältä juoksevassa kylmässä vedessä ja painele kuivaksi talouspaperilla. Lusikoi yrttiseosta kalojen mahaan ja taputtele loput pinnalle. Ripottele kalojen pinnalle sitruunamehu ja siirrä ne isoon, matalaan astiaan. Peitä astia tuorekelmulla ja nosta kalat tunniksi jääkaappiin maustumaan. Lämmitä grilli valmiiksi. Sekoita jauhot ja juustokumina kulhossa ja lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. Pane maustetut jauhot isolle lautaselle ja leivitä kalat siinä varovasti kierittämällä. Sivele kaloihin oliiviöljyä ja kypsennä niitä kuumassa grillissä 3-4 min kummaltakin puolelta. Tarjoa heti. 

🍴 Gummerus: Nyt grillataan

Punajuurinyytit

Grillausaika on aika pitkä, joten nämä kannattaa laittaa grilliin etunenässä, jotta ehtivät varmasti kypsyä. Olivat herkullisia, vaikka timjamia olisi voinut laittaa enemmänkin. 

8 samankokoista pientä raakaa punajuurta kuoruttuina ja lohkottuina

4 timjaminoksaa silputtuna

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

TARJOILUUN:

piparjuurivoita tai rakuunavoita

Lämmitä grilli valmiiksi. Laita 8 punajuurilohkoa ja timjaminoksia isolle neliönmuotoiselle foliolle. Sivele punajuuriin hieman oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Kääri folio löysäksi nyytiksi ja sulje reunat tiukasti. Kääri loput punajuurilohkot samalla tavalla folioihin. Paista punajuuria kuumassa grillissä 30-40 min, kunnes lohkot ovat kypsiä. Käännä nyyttejä grillauksen aikana 10 min välein. 

+

Tarjoa nyytit esim. rakuunavoin kanssa. 

🍴 Gummerus: Nyt grillataan

Mausteiset tomaattikebabit

Juhannus, perinteinen grilliherkkujen aika. Tänä vuonna vietimme juhannusta isomman porukan kera, kun ensimmäistä kertaa ikivuosiin minä en ollut töissä. Tässä illan kanatarjonta.

500 g nahatonta ja luutonta kanan rintafileetä

250 g kirsikkatomaatteja

(250 g tuoretta ananasta paloina)

oliiviöljyä

VOITELUUN:

3 rkl tomaattisosetta

2 rkl kirkasta hunajaa

2 rkl worcestershirenkastiketta

1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

Lämmitä grilli erittäin kuumaksi. Liota puuvartaita vedessä 30 min ajan, jotta ne eivät pala grillissä. Pilko kana terävällä veitsellä pieniksi paloiksi ja pane ne kulhoon. Sekoita tomaattisose, hunaja, worcestershirenkastike ja rosmariini sekä kananpalat kevyesti yhteen. Työnnä kananpalat ja tomaatit (sekä ananakset) vartaisiin vuorotellen. Öljyä grilliritilä. Paista kebabeja kuumassa grillissä 6-10 min, tai kunnes ne ovat kypsiä. Kääntele kebabeja ja voitele niitä mausteseoksella tarpeen mukaan. Asettele kebabit lautasille ja tarjoa. 

🍴 Gummerus: Nyt grillataan

Jauheliha-porkkanapihvit

Nämä pihvit on alunperin tehty ruispaloista tehtyjen hampurilaisten täytteeksi, mutta me söimme näitä sellaisenaan perunamuusin kanssa. Pihvit olivat aika kiinteitä, hampurilaispihveiksi kun olivat tarkoitettu, joten seuraavalla kerralla lisään hieman nestettä sekaan. Pihvit olivat kuitenkin maultaan aivan ylivetoja ja tyttökin tykkäsi. Kesäaikaan pihvit valmistuu loistavasti myös grillissä. 

n. 15 pihviä

150 g porkkanaa

400 g broilerin jauhelihaa

1 muna

1 tl rakuunaa

½ tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Pese ja kuori porkkanat. Raasta ne hienoksi raasteeksi. Sekoita jauheliha, porkkanaraaste, muna ja mausteet kulhossa murekemassaksi. Muotoile jauheliha-porkkanamassasta pihvejä. Paista jauheliha-porkkanapihvit lettupannulla miedolla lämmöllä n. 2 min molemmin puolin. 

🍴 Maku