Amerikkalainen juustokakku

Tätä juustokakkua on tullut tehtyä useampaan kertaan ja se on kerännyt kovasti kehuja. Kakku ei tosin ole yhtä korkea kuin amerikkalaiset juustokakut yleensä, mutta uskotaan raatia ja sanotaan sen olevan hyvää. 

POHJA:

200 g Digestive-keksejä

75-100 g sulatettua voita

TÄYTE:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

5 munaa

2 tl vaniljasokeria

1 dl taloussokeria

1 sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

VADELMAMELBA:

200-300 g vadelmia

tomusokeria maun mukaan

1 tl sitruunan mehua

Murskaa keksit esim. kaulimella pakastepussissa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm. Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla n. tunti. Anna jäähtyä. 

Vadelmamelba: Painele marjat siivilän läpi. Mausta marjakastike tomusokerilla ja sitruunan mehulla. 

🍴 Hellapoliisi

Eväskeitto

Lainasin kirjastosta keittokirjan perunasta, jonka nimeä en kyllä enää kuolemaksenikaan muista, mistä nappasin tämän keiton reseptin. Keitosta tuli tulevaisuuden vikkelä lapsiperheen arkiruoka. 

Jätin keitosta pavut pois, halutessaan ne voi sinne laittaa. Tomaattimehun sijaan käytin tomaattisosetta, jolloin keitosta tuli (aavistus) tuhdimpaa. Pastan sijaan käytin tuiki tavallisia makaroneja. Persiljan unohdin kauppaan. 

3-4 annosta

200 g jauhelihaa

1 hienonnettu sipuli

2 dl vettä

5 dl tomaattimehua

3 perunaa lohkoina

1 porkkana suikaleina

100 g pakastepapuja

1 dl lyhyttä pastaa

1 dl ruokakermaa

1/4 tl mustapippuria

½ tl suolaa

1 tl oreganoa

1 tl paprikajauhetta

PINNALLE:

hienonnettua persiljaa

Paahda jauheliha ja sipuli kattilassa. Lisää vesi, tomaattimehu, kasvikset ja pasta. Keitä kypsäksi, lisää kerma ja mausteet. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa. 

Vaniljainen jogurtti-mustikkatorttu

Tätä hyydykekakkua on tullut väsättyä jo kahteen kertaan ja mies kerennyt kehua sen verta hyväksi, että vähään kyllä jatkossakin. 

POHJA:

200 g kaurakeksejä

75 g margariinia

TÄYTE:

7 liivatelehteä

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5 dl vaniljajogurttia

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

½ dl vettä

PINNALLE:

300-400 g mustikoita

5 dl vettä tai mustikkamehua

2 ½ dl hyytelösokeria

Murusta keksit ja sulata margariini, sekoita ainekset keskenään. Painele seos halkaisijaltaan n. 24 cm, leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon vaniljajogurtti, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi esim. mikrossa, liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Levitä täyte keksimurupohjan päälle ja anna hyytyä suojassa kylmässä muutama tunti tai yön yli. Levitä hyytyneen tortun pinnalle mustikat. Kiehauta vesi tai mustikkamehu. Lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen, anna kiehua, kunnes liemi kirkastuu. Lusikoi liemi mustikoiden päälle ja nosta vielä hetkeksi kylmään hyytymään. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. 

🍴 Hellapoliisi