Isoäidin maustekakku

Sanon tämän varmaan joka kerta, koska se vuosi toisensa jälkeen pitää paikkansa, mutta oma suosikki joululeivonnaisissa on maustekakku, joita on joka vuosi leivottava vähintään yksi, kaksi, joskus kolmekin. 

2 dl sokeria

2 dl siirappia

2 kananmunaa

2 dl kermaa tai maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

½ tl kardemummaa

100 g sulatettua voita tai margariinia

Voitele ja jauhota rengasvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa sokeri ja siirappi tasaiseksi, mutta älä vaahdota. Vatkaa kananmunat yksi kerrallaan seokseen. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja mausteet keskenään. Lisää kerma ja jauhoseos vuorotellen taikinaan. Sekoita varovasti. Kaada sulatettu voi joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 50-60 min. Kokeile kypsyyttä tikulla - jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 10 min ennen kumoamista. Koristele halutessasi tomusokerilla. 

+

Voit lisätä taikinaan 1 dl rusinoita tai mantelirouhetta lisämakua tuomaan. 

🍴 Herkuttelija

Jouluinen piparkakkupiirakka

Lasten kanssa vietetty joulunalusaika on yksi parhaita aikoja vuodessa, koska silloin saa vain leipoa, syödä ja tunnelmoida. Tämä piirakka sekä leivottiin että tuhottiin yhdessä lasten kanssa. 

POHJA:

2 munaa

1½ dl fariinisokeria

50 g voita sulatettuna

½ dl öljyä

2 3/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

½ tl neilikkaa

vajaa ½ tl inkivääriä

vajaa ½ tl kardemummaa

1 dl maitoa

KUORRUTE:

100 g pehmeää voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 dl tomusokeria

KORISTELU:

piparimurua, sokeritähtiä, valkosuklaarouhetta, nonparelleja jne. 

Valmista pohja. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja leivinpaperoi n. 25x25 cm vuoka valmiiksi. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Vaahdota keskenään munat ja fariinisokeri. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu voi ja öljy - sekoita nopeasti sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää massaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan. Tasoita pintaa tarvittaessa. Paista uunin keskitasolla n. 10-15 min tai kunnes pohja tuntuu kypsältä. Anna jäähtyä täysin. Valmista kuorrute. Vaahdota pehmeä voi kuohkeaksi. Sekoita joukkoon voimakkaasti vatkaten tuorejuusto, vaniljasokeri ja kaneli. Lopuksi kääntele joukkoon nuolijan avulla tomusokeri. Levitä valmis kuorrute piirakan päälle, tasoita pinta ja tee pintaan halutessasi kuviointia. Anna jähmettyä jääkaapissa. Irrota piirakka vuoasta ja siisti reunat leikkaamalla kantit pois. Leikkaa piirakka 12 palaan ja koristele haluamallasi tavalla. 

🍴 Herkkukatti