Doris-muffinssit

Dorikset on lapsesta asti ollut mun lempparikeksejä. Vaikka en muutoin erityisesti kekseistä välitä, Dorikset on älyn hyviä. Jostain syystä en ole ennen kauheasti leiponut niistä mitään. Näistä muffinsseista tuli hyviä. 

TAIKINA:

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g voita

20 kpl Doris-keksejä

2-3 riviä maitosuklaata

KUORRUTE:

2½ dl kuohukermaa

4 kpl Doris-keksejä

1 rkl kaakaojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, sulatettu voi sekä maito. Pilko suklaa joukkoon. Annostele muffinssivuokiin suuri ruokalusikallinen taikinaa pohjalle ja sen päälle Doris-keksi- Peitä jokainen keksi kerroksella taikinaa. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 min. Kuorrute: Murskaa Doris-keksit. Vatkaa kerma ja lisää osa keksimuruista joukkoon ja jätä loput koristeluun. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja laita kuorrute jääkaappiin odottamaan. Kun muffinssit ovat jäähtyneet tarpeeksi, pursota kuorrute muffinssien päälle. Ripottele loput keksimurut pursotettujen muffinssien koristeeksi. 

Runebergin muffinssit

Mistä nykyään saa karvasmanteliöljyä? En oo useampaan vuoteen tehny Runebergin torttuja minkäänlaisessa muodossa, koska kaupat ovat lakanneet myymästä tätä maustetta. Asia tuli kerran puheeksi töissä, olisiko ollut että märisin asiasta, ja työkaveri kertoi jemmanneensa joskus Lidlistä ostamiaan pieniä öljypulloja karvasmantelia, koska ei itse tykännyt sen mausta. Työkaveri heti pyynnöstä trokasi nuo minulle. Ja minä heti leivoin lapsien kanssa näitä herkkuja. 

12 kpl

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelirouhetta

2 tl leivinjauhetta

½ tl kardemummaa

1 dl juoksevaa margariinia

150 g ranskankermaa

karvasmanteliöljyä

1 dl vadelmahilloa

KORISTELUUN:

3/4 dl tomusokeria

½ rkl vettä

Vaahdota munat ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, juokseva margariini ja ranskankerma. Lisää karvasmanteliöljyä oman maun mukaan. Jaa taikina muffinssipellin voideltuihin, korppujauhotettuihin syvennyksiin. Lisää lusikalla pinnalle hilloa. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 25 min. Anna jäähtyä. Jätä muffinssit vuokiin. Nosta muffinssit syvennyksistä. Sekoita tomusokeri ja vesi. Pursota tai valuta lusikalla sokerivesikuorrutusta muffinssien päälle. 

→ Valio

Kauraleipä

Kyllä itse tehty leipä on vaan hyvää ja loppu viimeksi leipä valmistuu hyvin vähällä vaivalla. Tämä ohje tuli vastaan taas jossain Facebookin ruokaryhmässä. 

2 leipää

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2½ dl kaurahiutaleita

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

7-8 dl vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen veteen kaurahiutaleet, suola ja sokeri. Lisää joukkoon osa jauhoista sekä kuivahiiva, sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu astian reunoihin. Anna taikinan kohota n. ½ tuntia. Leivo kaksi leipää. Anna leipien kohota vielä n. 20 min. Tee veitsellä leipien päälle pintaviillot, sivele leipien pinta kylmällä vedellä ja ripottele jauhoja pinnalle. Paista 225 asteessa n. 20-25 min.