Kuningatarpannukakku

Perus pannarista meillä tykkää kaikki. Mukavaa vaihtelua siihen saa käyttämällä pannarin päällä erilaisia marjoja. Marjojen ansiosta pannari ei kaipaa lisäksi hilloa tai kermavaahtoa. Halutessaan pinnalle voi paiston jälkeen ripotella sokeria, meillä tykätään ilman sitäkin. Halutessaan voi käyttää mitä tahansa marjoja, mutta kyllähän vadelma ja mustikka on ihan ykkösiä. 

2 kananmunaa

8 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

1 tl suolaa

50 g voita sulatettuna

300 g kuningatarmarjoja (pakaste)

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Riko munien rakenne rikki kulhossa ja lisää joukkoon maito ja kuivat aineet. Kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle marjat. Paista uunin alatasolla n. 25 min. 

Banaani-suklaapiirakka

Haksahdan aina kaikkeen missä on banaania, varsinkin jos se on vielä yhdistetty suklaaseen. Kuorrutteessa olisi voinut olla mielestäni hieman enemmän makua, mutta turha kuvitellakaan, ettei lapset olisi tätäkin tuhonnut. 

500 g voita

4 dl sokeria

4 munaa

5 ylikypsää banaania

7 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g taloussuklaata

KUORRUTUS:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g pehmeää margariinia

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

PINNALLE:

taloussuklaarouhetta

Sulata voi ja muussaa banaanit. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen. Rouhi suklaa. Sekoita muna-sokerivaahtoon jauhoseos, voisula, banaanimössö ja suklaarouhe. Kaada taikina syvälle uunipellille ja paista 175 asteessa n. 35 min. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään, levitä jäähtyneen piirakan pinnalle ja ripottele viimeiseksi päälle suklaarouhe.

→ Kotikokki/Muijan_keittiossa

Rieskat joululaatikoista

Järjettömän herkullinen tapa tuhota loput joululaatikot. Vedin itse juustohöylällä siivut voita rieskojen päälle ennen uuniin laittoa - taivaallista! Tämä on myös tällä hetkellä meillä ainoa keino saada lapset syömään laatikoita. Kyllä vaan maistui kaikille uunituoreena kylmän maitolasillisen kanssa. 

6 kpl

200 g valmista porkkana- tai lanttulaatikkoa

1 dl maitoa

1½-2 dl spelttijauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 kananmuna

½ tl suolaa

25 g voita

Sekoita ainekset voita lukuunottamatta kulhossa. Lanttu- ja perunarieskoihin tarvitset hiukan reilummin (2 dl) jauhoja kuin porkkanalaatikkoon (1½ dl). Jaa taikina kuuteen kekoon leivinpaperille uunipellille ja taputtele jauhotetuilla käsillä ohuehkoiksi rieskoiksi. Jaa voi rieskojen päälle ohuina levyinä tai nokareina. Paista uunin keski-/yläosassa 250 asteessa n. 15-20 min, kunnes rieskat ovat kauniin värisiä ja reunoista rapeita. Nauti heti. 

+

Voit myös tehdä taikinasta 3-4 ohutta ja isoa rieskaa ja käyttää tortillaletun tapaan täytettynä. Voit lisätä taikinaan ylijääneet juustot raastettuna. 

→ Valio