Tänä vuonna Runebergin päivää juhlistettiin kakun muodossa. Alkuperäisessä ohjeessa kakku tehdään 20 cm irtopohjavuokaan, minulta löytyi pienimmillään 24 senttinen. Varsinaiset Runebergin tortuthan ovat korkeita, mutta toisaalta tortuissa on parasta hillo ja tomusokerikuorrute, joten isomman vuoan aikaansaama matalampi kakku ei ainakaan meitä haitannut. Mantelit laitoin rouheena, jolla sai mukavaa suutuntumaa kakkuun.
n. 10 annosta
200 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1 dl taloussokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl (50 g) mantelirouhetta tai -jauhetta
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl mantelilikööriä + ½ dl vettä tai 1 dl omenamehua
n. 10 tippaa karvasmantelia
VUOKAAN:
margariinia tai voita
korppujauhoja
PINNALLE:
150 g vadelmamarmeladia
2 dl tomusokeria
n. 2 rkl vettä
Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja likööri sekä vetä. Mausta varovasti karvasmanteliaromilla ja maista taikinaa. Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa n. 30 min. Anna jäähtyä hetki ja siirrä tarjoiluvadille. Pursota tai levitä hillo kakun päälle ympyröiksi. Sekoita tomusokeri ja vesi paksuksi tahnaksi ja pursota hilloympyröiden reunalle.
➔ Hellapoliisi: Herkkuleivonnaiset
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti