Tortillat

Tortillat on mahtava roskaruokatapa syödä kasviksia. Roskaruoan tapaankin, näiden tekeminen on maan helpointa - tee tortilalettuja iso satsi pakkaseen tai osta valmis paketti. Täytteeksi valitsemaasi proteiinia (tässä kanajauheliha), kasviksia ja salsaa. Lyhyestä virsi kaunis. 

Juustopatonki

Olen omituinen juustonystävä: en syö sitä leivän päällä enkä hampurilaisten välissä, mutta sulaneena laitan sitä melkeinpä mihin vain. Tuorejuustoja rakastan miten muuten vain, mutta en leivonnaisissa. Ja leivistä eniten pidän juustopatongeista. 

3 patonkia

5 dl vettä

50 g hiivaa

1-2 tl suolaa

1 dl öljyä

12-14 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:

200 g juustoraastetta (emmentalia)

VOITELUUN:

muna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan leivinpöydällä. Kaulitse kukin osa suorakaiteen muotoiseksi, n. sentin paksuiseksi levyksi ja ripottele sille juustoraastetta. Kääri levy kulmasta kulmaan rullalle ja nosta pellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Vedä patonkeihin terävällä veitsellä poikkiviiltoja, voitele kevyesti munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista patongit 200 asteessa n. 15-20 min. 

🍴 Kiireisen kokkaajan keittokirja

Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti

Ihme kyllä ukkokin tykkäsi tästä, vaikka se on maailman suurin sipulininhoaja, ja tämä paisti on kuorrutettu sillä. Alkuperäistä ohjetta on muokattu lisäämällä katajanmarjaa, joka on ehkä riistaruokien ykkösmauste. 

1 ½ kg luutonta hirven paahto- tai ulkopaistia

2 sipulia

1 rkl öljyä

1 rkl sinappia

2 tl rakuunaa

½ tl jauhettua katajanmarjaa

1 tl timjamia

½-1 tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota öljyssä paistinpannulla. Ota pannu levyltä, ja lisää sinappi sekä muut mausteet. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Aseta paisti uunivuokaan. Levitä maustemassa paistin pintaan tasaisesti. Jos käytät paistomittaria, aseta se paistin paksuimpaan kohtaan. Paista lihaa uunissa 175 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari näyttää 65 astetta, ja liha on sisältä hieman punertavaa. Aikaa tähän kuluu arviolta 1 tunti ja 15 min. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi. 

+

Tarjoa esim. perunamuusin ja vihersalaatin kera. 

🍴 WSOY: Riistaruutukokki

Ohukaiset mustikoilla

1-2 munaa

½ l maitoa

2-2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ dl juoksevaa margariinia

LISÄKSI:

mustikoita

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Riko munien rakenne rikki ja lisää joukkoon muut aineet. Anna taikinan seistä n. ½ tuntia. Kuumenna ohukaispannu ennen paistamista, jotta ohukaisista tulee rapeita. Paista ohukaiset. Kasaa annokset lautasille, lusikoi päälle vaahdotettua vaniljakastiketta ja mustikoita. 

Suklaakakku

Vaikka tämä resepti onkin joululehdestä, syö tätä kakkua mielellään ympäri vuodet. 

200 g margariinia

170 g tummaa suklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

VUOKAAN:

rasvaa

PÄÄLLE:

170 g valkosuklaata

1 dl mantelirouhetta

Sulata margariini ja jäähdytä se. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoseokseen. Lisää munavaahtoon vuorotellen margariinia, suklaata ja jauhoseosta. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alaritilätasolla 175 asteessa n. 60 min. Riippuen uunista, vähempikin riittää, joten tarkkaile kakkua jo 45 min jälkeen. Kokeile kakun kypsyyttä hammastikulla. Sulata vesihauteessa valkosuklaa ja levitä se kakun päälle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. 

🍴 Kotivinkki Jouluherkut 2007