Pizza margherita

Lasten mielestä paras pizza on pizza margherita ja toivovat sitä tasaiseen tahtiin kotona. Tässä yksi versio. Kyllähän tomaattikastikkeesta tulisi paras, kun sitä jaksaisi oikein keittämällä keittää. 

4 annosta

325 ml 42-asteista vettä

5 g kuivahiivaa

1 rkl öljyä

8-9 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

TOMAATTIKASTIKE:

500 g tomaattimurskaa

1 tl valkosipulijauhetta

½ tl mustapippuria

2 tl kuivattua basilikaa

1 tl suolaa

PÄÄLLE:

mozzarella-juustoa

KORISTELE:

basilikan lehdillä

Lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja liuota veteen, suolan ja öljyn kanssa. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Anna kohota liinan alla peitettynä pari tuntia. Lämmitä uuni 250 asteeseen tai grilli (jos käytät pizzakiveä) n. 300 asteeseen. Sekoita kastikkeen ainekset. Jaa taikina neljään osaan ja kauli tai käsillä taikinaa "venytellen" ympyröiksi n. 30 cm halkaisijaltaan. Ota kauhalla kastiketta ja aloita keskeltä ja levitä ympyrän muotoon kastiketta. (Älä laita liian paljon.) Revi tai leikkaa mozzarellasta viipaleita tasaisesti pizzan päälle. Paista (hiukan uunista riippuen) n. 5-7 min uunin keskitasolla. Samoin grillissä n. 5-7 min. Koristele basilikan lehdillä. 

🍴 Sari Spåra: Ruokakalenteri

Sinappiset porsaankyljykset

Porsaankyljyksiä tulee valmistettua, jos liha löytyy tarjouksesta. Tässä yksi variaatio. Mulla mitään tuoretta timjamia oo koskaan. 

6 hlö

6 kpl kyljyksiä

suolaa

mustapippuria

dijon-sinappia

voita tai öljyä

3 dl kuohukermaa

(tuoretta timjamia)

Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla. Sivele molemmille puolille sinappia. Ruskista kyljykset voissa tai öljyssä pannulla. Kaada kerma pannulle (ja lisää pari timjamin oksaa) ja hauduta puolisen tuntia. Kyljykset voi myös nopean ruskistamisen jälkeen laittaa kerman kanssa uunivuokaan ja kypsentää 175 asteessa puolisen tuntia. 

+

Tarjoile perunamuusin kera. 

🍴 Keittokirjanen