Pipari-suklaakeksit eli joulucookiet

Nämä keksit leipoi kokonaisuudessaan lapset. On tämä nykyään helppoa, kun ei tarvitse kuin vierestä seurata ja lopuksi syödä. Suklaat ja pähkinät olisi voinut pilkkoa pienemmiksi palasiksi, mutta maku oli mainio. 

8 annosta

250 g piparitaikinaa

75 g tummaa suklaata

75 g valkosuklaata

50 g kuorittuja maapähkinöitä

Paloittele piparitaikina kulhoon. Hienonna suklaat ja lisää ne taikinan joukkoon. Lisää myös maapähkinät. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 8 osaan uunipellille leivinpaperin päälle. Painele keksit mataliksi. Paista keksejä 175 asteisessa uunissa n. 10-12 min. 

🍴 Perinneruokaa prkl

Piimäkakku III

Vihdoin ja viimein ennätän joululeivonnaisten päivityksiin. Jotenkin nykyään aikataulu on niin tiukilla kaikkien asioiden kanssa, että päivitykset on välillä laahannut puoli vuottakin peräjunassa. 

Vaikka kevät onkin lempi vuodenaikani, on joulu kuitenkin ehdottomasti parasta aikaa vuodessa. Joulussa nautin kaikkein eniten alusajasta, mielestäni joulupäivänä, vähintään tapanina, homma on jo ohi ja alan odottaa uusia asioita. Joulunaikaan leipominenkin on ihan oma lukunsa. 

Itse tykkään suuresti erilaisista joulunajan maustekakuista, joita on myös helppo leipoa lasten kanssa, jotka ovat nykyään aina apukäsinä kaikessa hommassa. Tässä yksi ihanan mausteinen kakku joulunalusajalta. Alkuperäisessä ohjeessa kakku on leivottu tasapohjaiseen irtopohjavuokaan, reiällisessä kakkuvuoassa paistettaessa tiputa paistolämpötila 165 asteeseen. 

2 1/4 dl piimää

1 dl juoksevaa rasvaa

1 3/4 dl sokeria

3/4 dl siirappia

n. 2 tl kanelia

n. 3/4-1 tl inkivääriä

n. 3/4-1 tl neilikkaa

n. ½-3/4 tl kardemummaa

½ tl suolaa

½ tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

4 1/4 dl vehnäjauhoja

KUORRUTE:

50 g voita

1 rkl maitoa

1 tl kanelia

ripaus jauhettua inkivääriä

ripaus jauhettua neilikkaa

2½ dl tomusokeria

Sekoita piimä, juokseva rasva, sokeri ja siirappi keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita nopeasti keskenään sekaisin, älä suotta vaivaa, ettei taikinaan synny sitkoa. Kaada taikina kevyesti voideltuun, n. 20 cm vuokaan. Paista 150 asteessa n. 1 tunti tai vähän päälle. Koita kakun kypsyys tikulla. Jos tikkuun tarttuu raakaa taikinaa, anna kakun olla vielä uunissa, kunnes se on kokonaan kypsä. Älä kuitenkaan paista liikaa. Anna jäähtyä vuoassaan jonkin aikaa ja kumoa alustalle. Jäähdytä kakku kokonaan hyvin suojattuna esim. kelmun alla. Kun kakku on kunnolla jäähtynyt ja olet valmis tarjoamaan sen, nosta kakku tarjoilulautaselle. Tee kuorrute. Laita voi mikron kestävään kulhoon ja sulata mikrossa. Sekoita joukkoon maito sekä kaneli ja muut mausteet. Lisää tomusokeria n. ½ dl kerrallaan välillä hyvin sekoittaen. Kun kuorrute on sopivan paksuista levitettäväksi, levitä sitä kakun päälle ja anna valua reunoilta alas. Koristele samantein esim. pipareilla. 

🍴 Suklaapossu