Tilli-sitruunakana

Tätä herkkua tuli testattua kesällä, kun tuore tilli on parhaimmillaan. Tilli maustaa sekä kastikkeen että ihanat, uunissa paistuvat perunat. 

4 annosta

600 g maustamatonta broilerin rintafilettä

1 rkl voita

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

KASTIKE:

1-2 valkosipulinkynttä

½ rku tilliä

1 rkl voita

4 dl ruokakermaa

2 rkl luomusitruunan mehua

luomusitruunan kuoriraaste

1 rkl hunajaa

1 rkl dijonsinappia (kokojyvä)

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

LISÄKSI:

1 kg perunoita

3 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

½ rku tilliä

Valmista perunat. Pese ja kuivaa perunat. Leikkaa ne lohkoiksi ja siirrä uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Paista 225-asteisessa uunissa n. 45 min. Hienonna tilli ja lisää se kypsien perunoiden joukkoon. Paista voissa broilerin rintafileisiin kaunis väri ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta lautaselle odottamaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna tilli. Paista sipuleita pannulla voissa muutama min ja lisää kerma. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu joukkoon. Lisää hunaja, sinappi, tilli, suola ja mustapippuri. Nosta kanat kastikkeeseen ja hauduta kypsiksi kannen alla 10-15 min. Tarjoa perunoiden kanssa. 

🍴 Maku

Suklaa-mangojuustokakku browniepohjalla

Tämän kakun tein kesällä tyypin syntymäpäiväksi. Tyypin suosikkimakuja on mango, oma on suklaa, joten tässä yhdistyi molemmat. Ja jestas miten raikkaasti mango tasapainottikin suklaan makeutta! Tätä kakkua voisi hyvin leipoa vaikka joka kesä, niin herkkua tämä oli! 

Browniepohja on makukysymys, mutta ei se huono tai ylimakea ollut. Kakku toimisi varmasti hyvin myös pelkällä keksimurupohjalla. 

BROWNIEPOHJA:

75 g tummaa suklaata

50 g voita

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

ripaus suolaa

1 muna

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl jauhoja

SUKLAATÄYTE:

2 liivatetta

200 g tummaa suklaata tai maitosuklaata

125 g maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

2 dl kermaa

2 rkl vettä

MANGOTÄYTE:

4 liivatetta

1 dl sokeria

250 g mangososetta (Bonne)

125 g maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

2 rkl sitruunamehua

MANGOKIILLE:

1 liivate

1½ dl mangososetta (Bonne)

1-2 rkl vettä

KORISTELU:

pensasmustikoita

suklaakakkumurua

suklaapalloja yms. 

Aloita paistamalla browniepohja. Ota esille 20 cm irtopohjavuoka, pingota pohjalle ja sisäreunaan leivinpaperi. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Mittaa kulhoon suklaa ja voi - sulata tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri, sokeri ja suola - sekoita hyvin. Sekoita massan joukkoon muna. Yhdistä jauhot ja kaakaojauhe keskenään ja sihtaa seos massaan. Sekoita nuolijalla käännellen massa nopeasti sekaisin. Vältä turhaa sekoittamista. Kaada valmis massa vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 15 min. Varo paistamasta pohjaa liikaa ettei se kuiva. Anna pohjan jäähtyä täysin. Valmista kakku samalla vuoalla, jolla paistoit pohjan. Pingota pohjalle leivinpaperi ja laita sisäreunaan reunakalvo. Aseta jäähtynyt browniepohja vuokaan. Valmista suklaatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen n. 10 min. Sulata suklaa varovasti mikrossa ja jätä sivuun jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun. Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen massan joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää sula suklaa ja sekoita hyvin. Lopuksi nostele massaan vatkattu kerma. Kaada valmis täyte vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin toisen täytteen valmistamisen ajaksi. Valmista mangotäyte. Laita liivatteet kylmään veteen taas n. 10 min. Vaahdota kerma ja jätä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään maitorahka, sokeri ja tuorejuusto. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen massan joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää joukkoon mangosose ja sekoita. Lopuksi nostele joukkoon vatkattu kerma ja kaada valmis täyte suklaatäytteen päälle - tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa n. nelisen tuntia. Valmista kiille kakun päälle. Laita liivate kylmään veteen n. 8-10 min. Kiehauta vesi ja liuota liivate siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada valmis kiille varovasti hyytyneen kakun pinnalle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa. Irrota valmis kakku vuoasta ja aseta se tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla. 

🍴 Herkkukatti