Paprikainen persikkabroileri

Tropical salsalla saa erilaista makua kanaruokaan, mutta tämä ei kyllä ollut meidän porukan lemppari. Syötyä tuli kuitenkin. 

530 g maustamatonta, luutonta broileria

öljyä

n. ½ tl suolaa

muutama rouhaisu sitruunapippuria tai mustapippuria myllystä

1 pieni keltasipuli hienonnettuna

1 punainen suippopaprika kuutioituna

4 säilykepersikan puoliskoa kuutioituna

n. 1 dl tropical salsaa (Santa Maria)

1 dl vettä

2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna

100 g chili-paprikatuorejuustoa

½ tl suolaa

kuivattua oreganoa

 

Paloittele lihat halutessasi pienemmiksi. Ruskista lihat kevyesti paistinpannulla öljyssä, mausta pinnat molemmin puolin paiston aikana. Siirrä lihat uunivuokaan. Laita pannulle sipuli ja paprika ja anna niiden freesaantua hetken. Lisää pannulle kaikki loput ainekset ja anna kastikkeen kiehahtaa muutama min. Tarkista kastikkeen maku. Kastike saa olla sakeaa, sillä lihoista irtoaa kypsimisen aikana nestettä. Kaada kastike lihojen pinnalle. Kypsennä ruokaa 175-200 asteisessa uunissa 30-40 min riippuen lihapalojen paksuudesta. Tarkista lihojen kypsyys lihan keskiosasta. 

 

+

Tarjoa keitetyn riisin tai pastan kanssa. 

 

→ Mimmin keittiö

Mustikkainen sitruunajuustokakku

Tätä tuli leivottua töihin lomaltapaluun kunniaksi. Tässä juustokakussa ei ole erikseen pohjaa ja juustotäytettä, vaan kerrokset ovat mutkattomasti sekaisin mustikoiden kanssa. Sitruunan maku oli kuulemma juuri sopivassa balanssissa. 

10 annosta

KAKKUTAIKINA:

150 g voita

2 dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl sitruunankuoriraastetta

½ dl sitruunamehua

½ dl maitoa

1 dl mustikoita

TUOREJUUSTOSEOS:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl turkkilaista jogurttia

1 dl tomusokeria

1 rkl perunajauhoja

1 muna

PINNALLE:

½ dl mustikoita

TOMUSOKERIKUORRUTUS:

½ dl tomusokeria

1 tl sitruunamehua

KORISTELU:

½ dl mustikoita

½ tl sitruunankuoriraastetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Lisää taikinaan mehu ja kuoriraaste sekä maito vuorotellen jauhojen kanssa. Sekoita taikinaan mustikat. Vältä turhaa sekoittamista, jotta taikina ei sitkisty, eivätkä marjat värjää taikinaa. Sekoita tuorejuustoseoksen ainekset. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat. Lusikoi puolet kakkutaikinasta vuokaan. Kaada päälle puolet tuorejuustoseoksesta. Lusikoi loput kakkutaikinasta vuokaan (taikinaa ei tarvitse levittää tasaiseksi kerrokseksi) ja kaada päällimmäiseksi vuokaan loput tuorejuustoseoksesta. Ripottele pinnalle mustikat. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50-60 min. Jos pinta tummuu liikaa, laita leivinpaperipala vuoan päälle paistamisen loppuvaiheessa. Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa. Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu keskenään. Lusikoi kuorrutus raidoiksi kakun pinnalle. Koristele juustokakku mustikoilla ja sitruunankuoriraasteella. 

→ Maku