Valkosuklaa-tuorejuustobrowniet

Vaikka browniet saa jäädä keskeltä hieman mutakakkumaisen kosteiksi, 25 minuutin kohdalla tämä taikina oli vielä aivan raa'an hyllyvää. Pidentelin paistoaikaa 2-3 minuuttia kerrallaan, kunnes keskusta liikehti enää vähän, ja nostin leivonnaisen pois uunista. Jälkikypsyessään reunat kuivahtivat, mutta keskusta oli lopulta sopivaa. 

Maun puolesta silmille hyökkäsi pelkkä hasselpähkinä, jonka olin laittanut taikinaan rouheena. Suosittelisin vähintään puolittamaan hasselpähkinän määrän, jos haaveileekaan maistavansa jotain muuta, kuten esimerkiksi jo brownien nimessä mainitun valkosuklaan. Kanssamaistajat totesivat: "oot tehny niin paljon parempiakin brownieita". 

24 palaa

100 g hasselpähkinöitä

250 g voita

2 dl kaakaota

4 kananmunaa

4 ½ dl sokeria

½ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Aloita valkosuklaa-tuorejuustobrowniet hienontamalla pähkinät. Sulata voi ja sekoita siihen kaakao. Lisää joukkoon kananmuna ja sokeri. Sekoita yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, vaniljasokeri ja pähkinärouhe. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita siihen tuorejuusto. Levitä taikina n. 20x30 cm vuokaan. Kaada lopuksi taikinan päälle suklaa-tuorejuustoseos niin, että se muodostaa kuvioita pintaan. Sekoita tarvittaessa pintaa kevyesti haarukalla. Paista uunissa 175 asteessa 20-25 min. Anna jäähtyä ja leikkaa ruuduiksi. 

➔ Arla

Rapeat kaurakeksit

Kaurakeksit on ollu pitkään meidän esikoisen suosikkeja, joita mummunsa sille tasaiseen tahtiin leipoo. Viime jouluksi oli mummu hukannut pienen reseptivihkonsa, joka lopulta onneksi löytyi käsilaukun sisäsaumoista, mutta sitä etsiessä jouduttiin etsimään kaurakekseihinkin korvaava ohje. Ei ollut yhtä hyvä kuin millä äitini tekee, mutta ei näitä toki yhtään jäänytkään. 

 

Paistamisen kanssa tarkkana: keksit leviävät hitokseen ja saaattavat kärvähtää nopeastikin. 

 

30-40 kpl

 

125 g sulatettua voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria

1 dl rusinoita

4 ½ dl kaurahiutaleita

1 dl erikoisvehnäjauhoja

1 tl soodaa

3/4 dl kermaa

 

Sekoita kuivat aineet sulatettuun rasvaan ohjeen järjestyksessä. Sekoita sooda kermaan ja lisää se lopuksi taikinaan. Ota taikinasta lusikalla pieniä nokareita ja laita ne uunipellille harvaan. Painele nokareet tasaisiksi. Paista 200-asteessa n. 10 min. 

 

 

➔ Myllyn paras