Tuulihatut

Tuulihattu on saanut maineen vaikeana herkkuna. Ilmeisesti kaikki taivaankappaleet olivat rivissä, koska onnistuivat ensiyrittämällä. Perusresepti on Valiolta, täytteet omasta päästä. 

TUULIHATTUTAIKINA:

1 ½ dl vettä

75 g voita

1 ½ dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

KASVISTÄYTE:

majoneesia

keltainen paprika

tuorekurkkua

KALATÄYTE:

savulohta

tuoretta tilliä

200 g tuorejuustoa

sitruunan mehua

Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Sekoita puuhaarukalla kunnes taikinasta muodostuu kiinteä "pallo". Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4-5 min. Pursota taikinasta leivinpaperin päälle ruusukkeita tai nostele kahdella lusikalla kekoja. Paista 200 asteessa n. 25 min. Älä avaa luukkua ensimmäisen 15 min aikana. KASVISTÄYTE: Pilko kurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita majoneesiin oman makusi mukaan. KALATÄYTE: Tee savulohesta hienojakoinen muhennos muussaamalla esim. haarukalla. Varmista, ettei kalasta jää ruotoja. Hienonna tilli. Sekoita tuorejuustoon lohta, tilliä ja sitruunamehua oman makusi mukaan. Halkaise tuulihatut melkein halki ja pursota osaan kasvistäytettä, osaan kalatäytettä. Tarjoa heti. 

Kinkkukastike

Tämä ei ole mitään gourmeeruokaa, mutta meillä ainakin tytölle maistuu. Ja kuten tärkeintä lapsiperheessä - SIMPPELIÄ. Meillä suostutaan tällä hetkellä syömään vain ranskalaisia ja makaronia lisukkeena, joten kastike tarjottiin makaronin kanssa. 

4-5 hlö

3 rkl (30 g) voita tai margariinia

3 rkl vehnäjauhoja

4-5 dl maitoa

1 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

150-200 g savukinkkukuutioita

2 rkl hienoksi hakattua sipulia

Sulata rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kuumenna sekoittaen kunnes rasvaseos kiehuu. Älä anna ruskistua. Nosta kattila liedeltä ja lisää sinne puolet maidosta sekä savukinkkukuutiot ja sipuli. Sekoita puuhaarukalla kunnes kastike on tasaista ja sakeaa. Lisää loput maidosta ja sekoita uudelleen sileäksi. Kiehauta kastike edelleen sekoittaen ja keitä vähäisellä lämmöllä 10 min. 

🍴 WSOY: Hyvä kokki

Gulassikeitto

Hernekeitto on paras keitto, mutta tämä on kyllä hyvä haastaja. Kaikki mihin laitetaan smetanaa on vaan niin hyvää! Teen tätä keittoa oikeastaan aina kun löydän tarjousnautaa. 

1 sipuli suikaleina

n. 500 g naudanlihaa suikaleina

2 rkl voita

6-8 perunaa suikaleina

1 l vettä

2 lihaliemikuutiota

2 valkosipulin kynttä

3 rkl tomaattipyreetä

1 ½ tl oreganoa

1/4 tl mustapippuria

½ tl tabascoa

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1 punainen paprika suikaloituna

1,2 dl smetanaa

KORISTEEKSI:

hienonnettua persiljaa

Ruskista sipuli- ja lihasuikaleet kevyesti voissa. Lisää perunasuikaleet, vesi, liemikuutiot, mausteet ja paprikasuikaleet. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää smetana. Anna kiehahtaa. Ripottele pinnalle runsaasti persiljaa.