Cowboy-keitto on ollut kokeilulistalla jo pitkään, mutta jostain syystä on mennyt näin kauan, että sain aikaiseksi testata. Harmi että viivyttelin, sillä keitto oli todella hyvää! Keittoa mainostetaan texmex-tyylisenä, mistä en ihan saa kiinni, mutta maukas tämä kyllä on.
Tyttö ei niin välitä paprikoista, mutta yllättävää kyllä ei narissut yhtään niistä keitossa yhtään, vaikka edelleenkin napsi ne omalta lautaseltaan pois. Tämä keitto jäi vakiokäyttöön!
4 annosta
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
4 perunaa
1 punainen paprika
1 rkl rypsiöljyä
2½ dl kermaa
5 dl vettä
1½ rkl kasvisfondia
3 rkl tomaattipyreetä
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori ja kuutioi perunat. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet ja kuutioi paprika. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää perunat ja paprikat kattilaan ja kuullota niitä muutaman min ajan. Lisää vesi kattilaan ja kiehauta se. Lisää kerma, fondi, tomaattipyree ja mausteet. Keitä n. 15 min, kunnes perunat ovat pehmenneet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
🍴 Meillä kotona
