Tämä oli pojan synttärikakkutoive viime keväältä. Poika halusi kakun, jossa on geishaa ja valkosuklaata, ja tämä löytyi näppärästi. Vaikka kakku koostuu kahdesta suklaasta, se ei ole todellakaan överimakea, vaan esimerkiksi Geisha maistuu hyvin miedosti.
50 g voita
n. 10 kpl digestive-keksejä
4 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 levy geisha-suklaata
145 g valkosuklaata (säästä 2 riviä koristeluun)
KORISTELUUN:
1 geisha-patukka
2 riviä valkosuklaata
Laita liivatteet laakeaan astiaan kylmään veteen likoamaan. Peitä 22 cm leveä irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murusta keksit. Sulata voi ja sekoita keksimuru sekaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri ja sokeri sinne. Lisää tuorejuusto sekaan. Jaa seos kahteen astiaan. Sulata valkosuklaa ja geisha-suklaa erikseen mikrossa/vesihauteessa. Lisää hieman jäähtyneet suklaat omiin tuorejuusto-kermaseoksiin. Testaa seosten maku. Jos kaipaat makeutta, lisää tässä vaiheessa sokeria. Sulata kaksi liivatetta tilkassa kuumaa vettä. Lisää seos (kun vähän jäähtynyt) ohuena nauhana koko ajan sekoittaen geisha-tuorejuustoseokseen. Lisää geishaseos irtopohjavuokaan. Sulata toiset kaksi liivatetta ja lisää ne valkosuklaa-tuorejuustoseokseen. Odota jonkin aikaa ja lisää seos varovasti geishakerroksen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 tunnin ajan. Koristele kakku seuraavana päivänä suklaarouheilla, jotka olet tehnyt valkosuklaasta ja geishasta.
🍴 Annin Herkut
