Tämäkin jäänyt kesältä päivittämättä. Meillä lapset saa aina itse valita synttäreilleen mieleisensä kakun, jonka minä sitten juhliin leivon. Tytär toivoi kesällä suklaista kakkua, jossa maistuisi vadelma. Jotakuinkin hakusanoilla suklaa ja vadelma lähdin googlettamaan ja tytär valitsi kakun kuvan perusteella. Suklaamoussea varten maitokiisseliä keitellessäni ajattelin, että sen verran pitäisi prosessiin osallistua itsekin, että lukisi reseptin ennen kuin myöntyisi kakun tekoon, mutta sain useasta vaiheesta huolimatta kakun ajallaan tehtyä ja tarjoilupöytään - ja todella kakku oli kaiken vaivannäön arvoinen. Ilmava, samettisen pehmeä ja ihanan suklainen. Nam!
Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty Cloetan vadelma-lakritsisuklaata, jota ei enää kaupasta löydy. Käytin itse Fazerin vadelma-lakritsisuklaata, mutta periaatteessa suklaa kuin suklaa käy.
10 palaa
POHJA:
175 g domioita tai oreo-keksejä
50 g voita
TÄYTE:
250 g vadelma-lakritsisuklaata (Fazer)
3 liivatetta
3 keltuaista
2 rkl sokeria
1½ dl kevytmaitoa
5½ dl kuohukermaa
125 g vadelmia
Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 18 cm). Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi. Rouhi suklaa kulhoon. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Laita maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kaada kuuma maito keltuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Kaada vaahto takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu. Ota kattila liedeltä ja liuota joukkoon pehmenneet liivatteet. Kaada seos siivilän läpi rouhitun suklaan päälle. Sekoittele tasaiseksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele suklaaseos kerman joukkoon. Asettele vadelmat keksipohjalle ja kaada mousse varovasti päälle. Anna jähmettyä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
+
Koristele halutessasi marjoilla, lakritsilla ja marengeilla.
→ Makeaa
