Ei ole vappua ilman tuoreita munkkeja. Reikämunkkeja tein tekemällä keskelle pullaa reiän juuri ennen paistamista. Munkkien tekeminen (paistaminen) on loppuviimeksi aika yksinkertaista hommaa ja työ tekijäänsä kiittää.
40 kpl
1 l maitoa
100 g hiivaa
2 tl suolaa
2 dl sokeria
2 munaa
4 tl kardemummaa
n. 24 dl vehnäjauhoja
200 g voita sulatettuna
UPPOPAISTAMISEEN:
n. 2 l öljyä
SOKEROINTIIN:
erikoishienoa sokeria
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja vehnäjauhot alustaen. Vaivaa lopuksi joukkoon sulatettu voi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla. Leivo pyöreiksi pulliksi ja kohota hetki. Laita öljy paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna. Laita kuumaan öljyyn yksi pulla reikäkauhaa apuna käyttäen. Mikäli pulla painuu pohjaan, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa. Laske kolmesta neljään pullaa kerrallaan öljyyn ja anna kypsyä. Käännä ympäri reikäkauhalla. Nosta munkit talouspaperin päälle tarjottimelle ja kääntele erikoishienossa sokerissa.
+
Jos haluat hillomunkkeja, laita pursotinpussiin tasaista hilloa tai marmeladia ja pursota ohutteräisellä pursotinterällä munkin pohjan läpi hilloa munkin sisään.
➔ Hellapoliisi: Kodin suuri juhlakirja
