Alkuperäiseen ohjeeseen nähden, jossa naudanliha keitetään sipulin kanssa ja jauhetaan, tein oikaistun version ja käytin suoraan jauhelihaa.
Itse kepakoihin olisin kaivannut hieman enemmän nesteytystä, aavistuksen kuivanlaisia taikka sitkoisia olivat, tai sitten pitäisi olla jokin kastike kaverina.
n. 16 kepakkoa
500 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
3 keitettyä perunaa kuorittuna
5 kpl valkosipulinkynsiä
1 kananmuna
1 rkl jauhettuja korianterinsiemeniä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
½ tl juustokuminaa
½ tl kanelia
1/4 tl chilijauhetta
Jauha perunat, valkosipulinkynnet ja sipulilokot hienoksi. Pane kaikki jauhetut ainekset kulhoon ja mausta. Sekoita taikinamaiseksi. Muotoile mureketaikinasta reilun lihapullan kokoisia palloja, ja muotoile ne pitkulaisiksi pötköiksi. Kuumenna öljyä pannulla ja paista jauhelihakepakot kauttaaltaan kauniin ruskeiksi tai kypsennä kepakoita 225-asteisessa uunissa n. 20 min.
🍴 Maku
